【摘要】：但是，早晨空腹只喝牛奶并不合适。因为人体经过一夜的睡眠，胃肠道已处于排空状态，此时只喝牛奶，牛奶中的乳糖可使胃肠道蠕动加快，消化液分泌增多，这样牛奶在胃肠内停留时间就缩短，牛奶中的蛋白质、钙等营养成分就得不到充分的吸收和利用。一份合理的早餐应是干稀搭配，既要有富含蛋白质和钙的牛奶，又要有鸡蛋，还有富含碳水化合物的粮食类食品，如一杯牛奶、一个鸡蛋，加上一片面包和水果，就是一份很好的营养早餐。
293．早晨空腹只喝牛奶好吗？
牛奶中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，蛋白质还能提供能量，牛奶中蛋白质消化率达97％～98％。牛奶中含钙量也很高，且易吸收，是补钙的最好食品。而钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，还能调节细胞的生理活动和神经肌肉兴奋性，促进智力发育。因此，每天喝牛奶不失为补钙的最佳方式之一。
但是，早晨空腹只喝牛奶并不合适。因为人体经过一夜的睡眠，胃肠道已处于排空状态，此时只喝牛奶，牛奶中的乳糖可使胃肠道蠕动加快，消化液分泌增多，这样牛奶在胃肠内停留时间就缩短，牛奶中的蛋白质、钙等营养成分就得不到充分的吸收和利用。再者，一杯牛奶所提供的营养远远满足不了小儿代谢的需要，儿童一般在上午的活动时间较长，活动量大，所以早餐必须提供足够的能量，牛奶可作为早餐的重要组成成分之一，但应与其他食物一起食用。一份合理的早餐应是干稀搭配，既要有富含蛋白质和钙的牛奶，又要有鸡蛋，还有富含碳水化合物的粮食类食品，如一杯牛奶、一个鸡蛋，加上一片面包和水果，就是一份很好的营养早餐。
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常见食用牛奶时的不当做法
空腹喝奶。
与茶同饮。
高温加热。
日光照射。
冰冻后饮用。
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