【摘要】：不宜高温加热：冲奶粉时水温应控制在40～50℃，鲜奶也不要长时间高温加热。避免日光照射：鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素减少一半。早餐的热能供给应占全天总热能需求的30％，因此早餐喝一杯牛奶是很适宜的。晚上睡前喝杯牛奶，其中的色氨酸有帮助睡眠的作用。
323﹒喝牛奶应注意什么？
牛奶虽然是营养佳品，但若饮用不当，就不能充分的利用其营养，导致其营养价值降低。那么，怎样才能避免这种情况发生呢？
（1）不空腹喝牛奶：空腹喝牛奶，营养成分不仅得不到很好的消化吸收，有的人还可能出现腹胀、腹痛，因为空腹时体内生成的乳糖酶较少或极少，由于缺乏乳糖酶，牛乳中的乳糖不能被及时地消化吸收，就会被肠道内的细菌分解，产生大量的气体，刺激肠道收缩，出现腹胀、腹痛。因此，喝牛奶前最好先吃点东西，或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，防止消化吸收不良和腹胀、腹痛。
（2）不宜高温加热：冲奶粉时水温应控制在40～50℃，鲜奶也不要长时间高温加热。因为牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，从而影响蛋白质的吸收和利用，高温还可使维生素遭到破坏。
（3）避免日光照射：鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素减少一半。
（4）不要冰冻后饮用：在炎热的夏天，有些人喜欢喝冰牛奶。其实，把牛奶冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，不仅味道明显减淡，营养成分也不利于消化吸收，因此最好不要给孩子喝冰冻后的牛奶。
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喝奶的最佳时间
早餐的热能供给应占全天总热能需求的30％，因此早餐喝一杯牛奶是很适宜的。也可以在晚饭前1～2个小时把牛奶当饮料喝。晚上睡前喝杯牛奶，其中的色氨酸有帮助睡眠的作用。
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