垃圾食品有哪些

Q02　垃圾食品有哪些

现象描述　我女儿12岁，有一天问我什么是垃圾食品？而我对这个并不十分清楚。请问，哪些食品属于垃圾食品？（吉林省吉林市　姜玉英）

一句话点评　油炸食品、腌制食品、加工的肉类食品、饼干类食品等属于垃圾食品，孩子不应长期食用。

营养师解析　　姜女士全家好！

孩子是我们家庭的重心，要为孩子的健康护航，就要用心呵护孩子的生活细节，远离垃圾食品。世界卫生组织公布的全球垃圾食品有：

1．油炸食品：油条、油饼、麻花、油炸虾条、薯片、油炸鸡翅、油炸鸡腿、油炸鸡尖、油炸鸡肝、油炸粉丝、油炸馒头片、油炸鸡排、油炸牛排、油炸丸子、油炸米糕等。一般油炸食物都含有淀粉，经过油炸，使油脂、酸质破坏了原有的维生素、碳水化合物、蛋白质淀粉等，并产生致癌物质，可诱发癌症。

2．腌制食品：咸鱼、咸肉、咸虾、咸螃蟹、腌萝卜、腌土豆、腌苤蓝、腌芥蓝、腌青椒、腌茄子、腌豆角，还有酸菜、自制大酱等。特别是咸黄瓜，每100克鲜黄瓜含水分97克，经盐腌制后，黄瓜中的多种维生素、营养成分和水分一起消失了，都被精盐破坏掉了。腌渍的东西若时间过长，会发出臭味并产生致癌物，使儿童肝、肾负担太重，导致高血脂、高血压、肥胖等症。

3．加工后的肉类食品：肉干、肉松、肉肠、香肠、熏肉、烤肉等，含有大量的亚硝酸盐、三苯四丙吡和防腐剂、色素、香精、味精，这些化学物质加重了孩子的肝肾负担，易导致食物中毒。而且购买时一定要去正规超市，购买国家正规品牌的商品。

4．饼干类食品：加工时多使用香精、糖精、色素、防腐剂等，对肝脏的解毒功能产生很大的压力;饼干的保质期时间长，严重破坏了饼干的营养成分，易使儿童患上维生素营养缺乏、口腔溃疡、肝热眼赤、皮肤干燥、手气、脚气、手脱皮等疾病。

5．汽水可乐等各种饮品：含糖精、味精、色素、防腐剂、磷酸、碳酸等成分，儿童常喝会带走体内大量的钙、钾、钠等微量元素。这类饮品的糖分、盐分过高，会使儿童的免疫功能低下，还能大量杀死白血球，使儿童易患感冒、发烧、肺炎、咳嗽等症，影响了正常的生长和发育。经常喝各种饮料，使孩子常处于非饥饿的状态，影响了孩子正常的饮食规律。要让孩子远离垃圾饮品，白开水是最好的饮品。

6．方便面类食品：各种方便面和膨化食品、各种小食品，含盐、香辣剂、防腐剂、香精、味精、色素等，经过油炸和烘干后，其各种营养成分、B族维生素、碳水化合物等受到破坏，常食可损害儿童肝脏，诱发各种疾病，影响儿童吃正餐，造成免疫功能低下。

7．各种罐头食品：破坏了食物原有的营养价值，使蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D变质，使儿童体内自由基增多。正处于生长发育期的儿童，需要各种均衡的营养，才能健康聪明少得病，所以家长要认真烹调菜肴，少吃各种罐头食品。

8．话梅、蜜饯、果脯等食品：这些水果都是用糖或糖精腌制的，含有很多的防腐剂、香精、香料和增鲜剂，常食可损害儿童肝、肾的功能，影响了孩子正常的吃饭规律，可诱发成长障碍、儿童肥胖、高血脂、儿童多动症等疾病。

9．冷冻的乳制品：冰棍、棒冰、冰块、大块雪糕、奶油。常食这种过凉的食品，影响孩子正常的胃肠功能，孩子常处于不饥不饱的状态，没有食欲，而且胃肠受寒受冷令孩子没有食欲，更没心思吃饭。正处于生长发育期间的孩了要适量食用冷冻食品，不宜过多。

10．烧烤食品：冒着浓烟的各种烧烤食品，含有大量的三苯四丙吡。1只烤鸡腿相当于等于60多只香烟的毒素，加重了人体肝、心、肺、肾的负担，常食可损害儿童的大脑细胞，影响儿童正常的生长发育。

以上这10种食品为世界卫生组织公布的全球垃圾食品，家长们要注意让孩子尽量远离垃圾食品，才能健康成长。