孩子冬季应吃哪些鱼防寒长个子

Q30　孩子冬季应吃哪些鱼防寒长个子

现象描述　我的女儿都小学六年级了，可是一到冬季还像小孩子一样经常感冒发烧，打针吃药成了家常便饭，影响上学。我想应该从饮食上的调整来提高孩子的免疫力，我女儿很喜欢吃鱼，请问冬天吃什么样的鱼能有营养又促进健康呢？（吉林省吉林市　裴增荣）

一句话点评　孩子冬季可多吃鲫鱼、鲤鱼、带鱼和小鱼小虾等来补充热量。

营养师解析　　裴女士全家好！

冬季天气寒冷，特别对于正处于生长发育中的孩子们，家长给他们穿棉衣、戴棉帽来防寒，但这还不是最根本的，应通过食物从身体内部来补充热量，吃好每一餐，安全过冬。鱼类是味道鲜美、营养价值很高的水产品，鱼肉中的蛋白质是猪肉的好几倍，而且吸收率高，它是具备高蛋白、低脂肪、高钙、高维生素的食物，也是儿童成长发育的佳食。下面详细介绍几种适宜儿童食用的鱼：

1．鲫鱼，又名鲫瓜子、喜头、鲋鱼。

性味归经：性平味甘，入脾、胃、大肠经。

营养成分：每100克肉鱼中含蛋白质18.6克、脂肪2.6克，还含有多种氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、叶酸、烟酸、肌酸、磷酸、蛋白酶、钙、磷、铁等多种营养成分。

营养功能：鲫鱼营养丰富，有儿童成长发育必需的8种氨基酸。鲫鱼营养平和，肉质细嫩，滋味鲜美，为菜肴之佳品。具有补气健胃、养血益肝、利水消肿的作用，可促进儿童冬天的正常生长发育，还可健脑防寒。

营养处方：适宜的烹调方法有清炖、香酥、干炸、红焖、清蒸等。可做成的菜肴有糖醋鲫鱼、香酥鲫鱼、醋焖鲫鱼、酱焖鲫鱼、清炖鲫鱼汤、清蒸鲫鱼、鲫鱼粳米粥、鲫鱼黄豆羹、鲫鱼炖豆腐、干煸鲫鱼、软炸鲫鱼块、鲫鱼海带汤等。每周食用一两餐为宜。

2．鲤鱼，又名鲤扬子、鲤子、仁鱼、赤鲤子。

性味归经：性平味甘，入脾、肾、肺经。

营养成分：每100克鱼肉中含有蛋白质18.8克、脂肪4.2克，且含有多种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，还含有维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素C、烟酸、叶酸、钙、铁、锌、硒、磷、镁等多种成分。

营养功能：鲤鱼有红鲤、白鲤、黄鲤、无磷鲤鱼等，其营养功效基本相同。鲤鱼肉细嫩可口，味道鲜美，刺少肉肥，适宜于儿童食用。鲤鱼中所含的蛋白质，易于消化和吸收，具有补钙壮骨、促进正常生长发育、营养大脑细胞、增智益脑的作用。鱼肉有足够的热量可供孩子冬日防寒，应适量食用，每周一两餐为宜。

营养处方：适宜的烹调方法有清炖、红烧、糖醋、清蒸、炸烹、酱汁、汆鱼丸子等。可做成的菜肴有清炖鲤鱼香菇、红烧鲤鱼胡萝卜片、清蒸鲤鱼金针菇、炸烹糖醋鲤鱼条、炸熟鲤鱼饼、酱汁鲤鱼、汆鱼肉丸子小油菜等。

营养信息提示：患有皮肤过敏、瘙痒、淋巴结核、支气管炎、哮喘、感冒、发烧、腮腺炎、炎症不退者，谨慎食用。

3．带鱼，又名海带鱼、白带鱼、牙带。

性味归经：性温，味甘，入脾、胃经。

营养成分：带鱼中蛋白质的含量高于淡水鱼，还含有脂肪、灰分、多种氨基酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素A、维生素D、碘、钙、铁、锌、磷、镁、钾等多种营养成分。

营养功能：带鱼是海水鱼，肉质肥厚，物美价廉，是老百姓餐桌上的佳肴，每周可食用1～2餐。带鱼含有丰富的矿物质元素和多种维生素，能提高孩子冬日里的免疫力，有助于骨骼、肌肉、大脑的发育，促进孩子正常生长发育。可以弥补孩子体内钙、磷的不足，预防儿童佝偻病、发育不良和大脑痴呆症以及多种不饱和脂肪酸的缺乏，对孩子的大脑发育十分重要。同时还具有滋润皮肤、保持皮肤湿润、有光泽弹性的作用。

营养处方：适宜的烹调方法有软炸、煎炸、烹炸、糖醋、清蒸、红烧等。可做成的菜肴有软炸带鱼、糖醋带鱼、带鱼炖黄瓜、香菇炖带鱼、醋焖带鱼、清蒸带鱼雪里蕻、干煎带鱼、带鱼炖豆腐香菜、带鱼炖豆芽、带鱼烧土豆等。

营养信息提示：患有儿童皮肤过敏、药物过敏、皮肤发痒、疥疮、温疹、气管炎、咳嗽的儿童，暂不可食用。

4．小鱼小虾。

性味归经：性温，味甘，无毒。入胃、肝、肾经。

营养成分：含有蛋白质、脂肪、多种维生素、多种氨基酸、矿物质元素钙、铁、锌、磷、镁、锌、铜、碘等多种成分。

营养功能：餐桌上的各种小鱼、小虾、小蟹都具有大量的矿物质微量元素，是钙、铁、锌等矿物质元素的重要来源，能补充孩子成长发育的需要，补充热量，让孩子健康地成长，长高个子，身体强壮。小鱼小虾含有多种不饱和脂肪酸，能促进孩子的正常生长发育，保持体重，降低多余的胆固醇。

营养处方：适宜的烹调方法有干煎、炸烹、糖醋、炒虾毛、炒鱼毛、醋焖、酱焖、汁焖、干煸等。每周食用一两餐为宜。