牛奶有什么营养

Q38　牛奶有什么营养

现象描述　孩子的奶奶说孩子上学很累，必须好好吃饭，牛奶就跟水一样，喝完很快就会排泄去，也没什么营养，不能当饭吃，所以奶奶不给孩子喝牛奶。请问这样说对吗？喝牛奶有什么营养呢？（吉林省吉林市　刚成秀）

一句话点评　牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质元素和人体必需的八种氨基酸，适合儿童饮用，每天2袋牛奶可供给儿童全天成长发育所需热量。

营养师解析　　刚女士，你好！

在生活中人们对牛奶的认识不太一样。

反面的说法有：有人说喝牛奶就是喝水；有人说牛奶喝多了会影响孩子的正常生长发育；有人说冬天喝牛奶孩子爱感冒；有人说牛奶含有很多脂肪，孩子喝了会发胖等。其实以上的说法都是不对的。

我国政府提出，儿童每天应喝约500克奶。牛奶是深受人们喜爱的食品之一，每年5月的第三个星期二是国际牛奶日。如今，喝牛奶的好处越来越多地被大众所认识，有一种说法：一天一袋牛奶能强壮一个民族。

牛奶的成分：牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、钙、磷、铁、锌、硒、镁、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、叶酸、泛酸、烟酸、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素H。还含有人体必需的八种氨基酸：色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、毫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等。

牛奶中含的糖类大部分为乳糖，还含有少量的葡萄糖，所以说喝牛奶不用加糖。乳糖有益于肠道乳酸菌的成长，可抑制有害菌的生成，有利于钙和磷在小肠的吸收及肠道微生物合成B族维生素。

牛奶中的乳清蛋白质，不仅能降低血脂、血压，减少儿童肥胖超重，而且有助于抑制血管紧张。特别是冬季，天气很冷，喝牛奶可使肌肉组织得到改善，促进血液循环、活血通络、提高免疫力。

牛奶中的免疫球蛋白是抗体蛋白质的异型群，可促进孩子正常的生长发育，减少疾病，能防预冬日感冒、发烧、咳嗽、气管炎、呼吸道感染、咽炎、喉炎、扁桃体炎、鼻炎、肺炎等，还有食疗的作用，所以冬天应多喝牛奶。

牛奶的功能：

1．牛奶的营养极为丰富，且消化率吸收率高达98%，是米饭、炒菜和其他食物无法相比的。每天2袋牛奶可供给儿童全天成长发育所需热量，促进儿童健康成长，提高孩子免疫力，使他们健康聪明。

2．牛奶可强筋壮骨。牛奶中的镁、钾、钠、磷等多种矿物质与B族维生素搭配十分合理，会使幼儿、青少年健康发育，骨骼强壮，预防发育不良、佝偻病、软骨病、骨质不坚硬等症。

3．鲜牛奶加蜜蜂是儿童食用的黄金搭档，可防止儿童营养不良、贫血，能够营养皮肤，使皮肤洁白，青春美丽。

4．鲜牛奶可以增强孩子免疫系统的功能，预防流感、发烧不退、肺热、咳嗽、鼻炎、气管炎等。

5．鲜牛奶具有供孩子成长发育的全部氨基酸，能够预防儿童肥胖症、多动症、注意力不集中、发育迟缓、口腔溃疡、脾胃功能不良等症。

6．鲜牛奶富含卵磷脂、脑磷脂、脑灵素，可以营养大脑细胞，增加细胞的活力，解除孩子学习压力，稳定情绪，改善记忆力，提高学习成绩，促进思维敏捷。

7．鲜牛奶中的维生素A、维生素D、维生素C能促进儿童视神经的正常发育，提高视力，保护眼睛，辅助治疗眼病。

8．鲜牛奶中的镁可保护儿童心脏，强心健脑，营养心肌，预防心肌炎和心脏病的发生。

9．鲜牛奶中的钙、镁十分丰富，能促进孩子健康的成长发育，使其体重正常，防止肥胖。

10．牛奶中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是生命的基础物质，可使孩子健康的成长。有聪明的头脑，才能有好的学习成绩，将来一定会成为社会的有用人才。