【摘要】：听说蛋黄有营养，可以给孩子食用；但也有人说婴儿不要吃蛋黄，长大后胆固醇会高。请问蛋黄对孩子有什么营养功能？因为胎儿正常生长发育要有铁元素的营养，铁靠胎儿在肝脏中贮存，用来制造血液，补给肌肉、骨骼发育的需要。蛋黄中含有大量的铁及维生素A、维生素D，可为宝宝健康成长补充所需的营养，所以要适量补充蛋黄。还有蛋黄中富含卵磷脂，能帮助宝宝大脑发育，开发记忆源泉。
Q62 蛋黄有什么营养功能
现象描述 我的宝宝已经10个月了，母乳喂养，计划第12个月时断奶。听说蛋黄有营养，可以给孩子食用；但也有人说婴儿不要吃蛋黄，长大后胆固醇会高。请问蛋黄对孩子有什么营养功能？每次吃多少合适？吃蛋黄孩子会肥胖吗？（吉林省长春市 李玉刚）
一句话点评 蛋黄营养丰富，具有滋阴润燥、补铁强体、促进大脑发育的作用。
营养师解析 李先生，你好！
蛋黄味甘、性平，入心、脾、肺、胃、肾经。具有滋阴润燥、养血、补铁、强体、促进大脑发育的功效。
蛋黄可以降低缺铁性疾病的发病率。因为胎儿正常生长发育要有铁元素的营养，铁靠胎儿在肝脏中贮存，用来制造血液，补给肌肉、骨骼发育的需要。当婴幼儿5～6个月时，贮存的铁就差不多消耗尽了，需要及早的通过食物来补充。蛋黄中含有大量的铁及维生素A、维生素D，可为宝宝健康成长补充所需的营养，所以要适量补充蛋黄。还有蛋黄中富含卵磷脂，能帮助宝宝大脑发育，开发记忆源泉。
8～12个月的宝宝每次半个蛋黄，按年龄增长酌加，间食可加白开水、桔子3瓣。
烹调方法：可将蛋黄煮熟后，调入米汤或小米粥中来喂哺婴幼儿，也可以加进果汁中同吃，更可以蒸鸡蛋糕、煮蛋黄马铃薯泥、蛋黄面片菜泥、蛋黄白菜发面小包子、煮小米粥等。
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