宝宝为什么喜欢吃含醋的菜肴

Q72　宝宝为什么喜欢吃含醋的菜肴

现象描述　我的小宝宝快12个月了，发育正常，食欲良好。他特别喜欢吃酸的东西，有几次家里烹调糖醋鱼段、锅包肉、糖醋里脊时，先是闻到了醋的香味，高兴极了，把鱼肉段切成碎末，加上醋汁给他放在粥里，他吃得特别香。不过又听人说：婴幼儿吃醋，会得软骨病，这种说法不对吧？宝宝为什么喜欢吃有醋的菜肴？（吉林省九台市　宋云香）

一句话点评　目前没有发现吃醋有害健康，更不能使小宝宝患软骨佝偻病，但是要适量食用。

营养师解析　　宋女士，你好！

醋是由高梁米、小米酿造，经高科技加工而制成的，营养丰富，富含B族维生素、叶酸、冷酸、烟酸、矿物质、微量元素钾、钠、锌、硒、磷、铁、钙，以及乳酸、醋酸、葡萄酸、琥珀酸、苹果酸、有机酸等，含有人体必需的氨基酸，是鲜味的基础，使鲜、甜、香、的味道更浓，不仅使菜肴香味扑鼻，而且脆嫩爽口，开胃增食，风味独特。醋营养丰富，可以帮助消化，益脾养肝。醋是许多细菌的克星，可预防胃肠道的疾病，还能增强小宝宝的胃肠功能，能促进味感神经的发育及骨骼强壮，增进健康，促使宝宝正常生长发育。

从婴幼儿的生理功能与成长发育过程来讲，婴幼儿胃液的成分与大人的胃液基本相同，但胃酸却比成人低，所以给小宝宝烹调菜肴时，要适量的加点米醋来提高饭菜的营养质量，如糖醋大马哈鱼、醋酱马哈鱼籽、醋酥小鱼、糖醋鱼丸子、刀鱼豆腐、醋熘白菜、香菇木耳丁、精肉西红柿水饺蘸米醋香油、酸醋鸡肉丸子、米醋虾仁肉泥、醋汤鸭肉丸子、醋熘肉米马铃薯泥、醋熘肉末茄子泥、糖醋晶鱼丁等。这些加醋的食品既是宝宝爱吃的美食又富有营养。

从营养分析上来认定，目前没有发现吃醋有害健康，更不能使小宝宝患软骨佝偻病，但是要适量食用，每日可食用5～10毫升。