宝宝营养不良性缺钾，需要食物帮助

Q32　宝宝营养不良性缺钾，需要食物帮助

现象描述　我的宝宝是早产儿，和正常产儿相差的很远。现在已经2周岁多了，胃肠功能很弱，经常腹泻，去医院看过医生，经检查是缺钾引起的疾病。请问含钾的食物有哪些？食疗应怎样配方？（吉林省吉林市　成桂英）

一句话点评　孩子患营养不良综合征，应多食用富含钾、钠元素的营养组合菜肴。

营养师解析　　成女士，你好！

孩子营养不良，导致体内矿物质微量元素钾和钠的不平衡。钾和钠是婴幼儿生长发育中不可缺少的重要矿物质元素，成长发育中需要的钠和钾应不断补充才能保持平衡，胃肠功能才会得到完善。钾是人体细胞内液重要的阳离子，与体内碳水化合物和蛋白质的代谢有重要作用，在和钠的互助下，能维持体内电解质的平衡，促进婴幼儿正常的成长发育。正处于生长发育中的孩子，胃肠的功能还不完善，营养的吸收率很差，经常腹泻，营养还没来得及吸收就排出去了。还有在炎热的夏日，孩子大汗淋淋，又带走体内的钾元素，影响小儿健康发育和成长。

富含钾元素的食物有香蕉、香瓜、哈蜜瓜、木瓜、柑桔、小西红柿、芹菜、豌豆、马铃薯、茄子、精肉、葡萄干等。

富含钾、钠元素的营养组合菜肴有：

1．香蕉粳米冰糖粥（粳米20克，淘洗干净加水适量煮粥，粥煮到九成熟时再放香蕉丁20克，冰糖2克，再煮2分钟即熟），配小菜橄榄油拌芹菜丁肚丝，葡萄干发糕30克。具有供给婴幼儿成长发育所需要钾、钠元素的作用。

2．香蕉香菇火腿肠汤（鸡汤1碗，开锅后先放香菇，再放香肠、香蕉丁、小油菜1棵，低盐调味），小米香米葡萄干软饭，花生酱拌茄子泥，间食哈蜜瓜。具有补充婴幼儿生长发育中所需钾、钠、钙、锌等元素。

3．香蕉桔子蒸冰糖（香蕉1个去皮切段，桔子2个去皮分成桔子瓣，冰糖2克一起放入盘中，上锅蒸熟），配小米鲜玉米泥软饭，豌豆虾仁蛋黄羹，全麦面粉加锌面包。具有解毒清心、营养大脑细胞、健脑增智的功效。

4．香瓜绿豆汤（绿豆30克淘洗干净，先用旺火煮开5分钟，然后改为小火慢煮，煮到九成熟时，再放香瓜丁50克开锅即可），配主食芹菜香菇精肉馅小包子，大蒜泥拌牛肉末红豆丁。可促进婴幼儿健康成长。

5．南瓜蜜汁苹果（香瓜200克，洗干净去籽切块，苹果1个洗干净带皮切块，冰糖2克一起装盘，上锅煮10分钟即可），配主食粳米江米软饭，肉末炒豆腐，间食葡萄，葵花子。具有生长发育所需的钾、钠功能，供婴幼儿健康的成长和发育。

6．豌豆炒角瓜香菇丁（鲜豌豆50克，角瓜100克，洗干净切丁，香菇1朵对瓣切丁，肉末50克，炒锅起火，用花生油，先炒肉末香菇再炒角瓜，大蒜姜末低盐调味），木瓜鸡蛋汤，小米燕麦米大米饭，间食小柿子。具有丰富的蛋白质、维生素和婴幼儿生长发育的足够的热量。

7．大蒜泥鹌鹑蛋烧茄子（鹌鹑蛋3个煮熟扒皮，茄子100克，用花生油，加鹌鹑蛋、白糖、酱油、低盐调味烧熟），小米粳米干饭，木瓜鸡丝汤，间食香蕉。营养丰富，味道鲜美，适用于营养不良综合征。

8．芹菜香菇香葱炒里脊末（芹菜1小棵，洗干净带叶切丁，香菇1朵对瓣切丁，香葱里脊切丁炒锅起火，放入橄榄油，加作料酱油低盐炒熟），小玉米楂子红小豆粥，煎小虾，间食桔子，五香鲜花生。具有丰富的钾、钠、铁、钙、锌、硒、多种维生素群，补肾益气，强筋健胃，适用于小儿健康成长。