为什么孩子爱吃红小豆泥

Q66　为什么孩子爱吃红小豆泥

现象描述　我的宝宝在幼儿园吃饭很香，而且成长得很快。这几天我们休五一长假，孩子在家吃饭不香，口角生了疮，孩子还小就会说吃泥，我们全家人都着急，一给他喂饭他就说吃泥。我们问到了幼儿园营养师，孩子说吃泥是怎么回事，老师说是红小豆泥，孩子们为什么爱吃？怎样制作？（吉林省吉林市　路小芹）

一句话点评　红小豆是营养丰富的小杂粮，香醇爽口，营养丰富。

营养师解析　　路女士，你好！

孩子吃的红小豆泥是用红小豆经加工后制成的豆沙泥，很有营养可供婴幼儿食用。

红小豆的性味归经：性平、味甘酸，归胃、大肠、肾经。品质来源为豆科植物红小豆的种子。全国各地均有种植。

营养成分：红小豆是多功能的小杂粮，营养丰富，每100克红小豆含蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物55.7克，钙78毫克，磷320毫克，铁6.7毫克，磷340毫克，钾1500毫克、钠1.7毫克，多种维生素群，维生素B₂、维生素B₆，叶酸，泛酸，胡萝卜素，维生素A、维生素E、维生素K，膳食纤维素。

红小豆泥如何制作？首先挑出红小豆中泥沙和杂质，淘洗干净后，用温水浸泡12个小时后放入锅内，放入凉水适量，放上花生油，油热后加入红糖，炒至香味红小豆泥即成。

红小豆泥的营养功能：香甜软糯，细软可口，香醇爽口，调节血糖，消炎解毒，营养口腔，养心益肾。同时能开胃健脾，帮助消化，增强胃肠功能，可促进婴幼儿正常生长发育。

红小豆摄取不足对孩子们健康有什么危害？红小豆富含大量碳水化合物、胡萝卜素，供给小儿日需的营养物质，常吃红小豆可使孩子不偏食，增强食欲，减少口腔疾病，提高小儿免疫功能，开发智力。

红小豆泥的食谱：

1．小米粳米粥（小米10克，粳米10克，先把粳米淘洗干净后，加水适量煮粥。煮到八成熟时，再放小米再煮5分钟），荷包鹌鹑蛋2个，红小豆泥40克，配小菜虾仁豆腐泥，橄榄油拌白菜心。营养功能：清心开胃，调理肠胃。

2．小米马铃薯丁粥（小米20克，花生米4粒，马铃薯洗干净去皮切丁，一起放入锅中煮粥)，红小豆泥40克，蛋黄芹菜泥，大蒜泥烧茄子泥，小蜜蜂全麦石粉小面包。营养功能：可预防小儿多动症和口腔溃疡，促进婴幼儿正常生长发育。