婴幼儿吃荤油会发胖吗

Q92　婴幼儿吃荤油会发胖吗

现象描述　我家的儿媳认为要想孩子不发胖必须从娃娃抓起。她自从生完宝宝以后，不用荤油炒菜，一口肥肉也不吃，孩子也跟着不吃荤油，每周只吃1次瘦肉。孩子很瘦，长得很慢。请问婴幼儿吃荤油会发胖吗？成长发育中的婴幼儿吃素油炒菜肴有营养吗？孩子开始减肥对成长有益吗？（吉林省吉林市　罗玉珍）

一句话点评　正处于生长发育的婴幼儿应荤油、素油一起吃，满足生长发育的需要。

营养师解析　　罗女士，你好！

在现实的生活中，有很多年轻妈妈不吃肥肉，更不吃动物油，认为不吃动物油，光吃植物油可保证身体体重正常，不超重。自己宝贝女儿更要吃素油，包括大豆油、花生油、葵花油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、橄榄油、调和油等。素油称植物油，这些素油的营养成分含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，也称必须的脂肪酸，孩子一定不能增胖，素油中含有少量的芥子甙，不含胆固醇，长期食用会使体内缺少成长发育必需的脂肪酸，诱发儿童成长迟慢、不长个子、不长肉、神经系统发育不正常、学习一般、大脑细胞不活跃、注意力不集中、皮肤粗糙、头发干枯、没有弹性、皮肤病、易过敏，易患温疹、手脚脱皮、口腔溃疡、食欲不振、营养不良综合征、儿童贫血、佝偻病、免疫力不全，易经常感冒、发烧、咳嗽、低烧不退、厌食、口角生疮、儿童多动症等，吃素油的孩子体内缺少了生长发育必需的钙、铁、锌，影响健康。

正处于生长发育的婴幼儿应荤油、素油一起吃，满足生长发育的需要，婴幼儿每日膳食中脂肪的含量占全天热量的30%，荤油、素油要搭配着食用。营养要组合，健康的成长发育必须有食物中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这些多存在于肥肉、瘦肉、排骨、鱼、蛋、奶中，对婴幼儿神经发育、骨骼成长、体内各个脏器组织、细胞新陈代谢有促进作用，能增加日需胆固醇的量，增加人体热量，能为健康的成长作贡献。所以说婴幼儿不能和妈妈一起减肥，应荤油、素油搭配，促进宝宝们茁状成长。

科学营养化家庭儿童配餐，要学会烹调技术和方法，应用植物油来油煎小虾、油煎小鱼、油炸肉段、锅包肉、植物油肉馅芹菜包子、植物油牛肉雪里蕻洋葱馅水饺、植物油炸红薯条、植物油红烧排骨、植物油软炸大虾、植物油炸鱼段、植物油蛋黄豌豆糕、植物油肉馅水煎包。