让食物保持“健康”

早在3000年前，人们就懂得，在较低的温度下保存的食物不容易腐败。古代有钱的人家，冬天会派人从高山上或结冰的江河湖泊中把冰块取出，贮存在地窖里，用以食物保鲜。穷人家会把一些新鲜的肉类或果品吊在深井里，利用水井中的低温来延长它们的保存时间。

但这些方法比较费事，而且如果在食物运输的途中那就很难应用了。随着科技的发展，人们开始寻找一种更为科学的保鲜方法。

1822年，英国的物理学家迈克尔·法拉第发现，给氨、氯之类的气体加压之后，它会变成液体；而取消压力之后，它又重新变成气体。由液体变为气体的过程中，它会吸收大量热量，从而使周围的温度迅速下降。法拉第的这一发现为后人发明人工制冷设备提供了理论基础。

1872年，德国化学家卡尔·冯·林德注意到了法拉第的发现，他提出了一个设想：如果施加压力使氨气液化，然后将这些液化物放入一个狭小的空间，它会立即蒸发成气体，同时吸收热量，使周围的温度下降。如果使这一过程在封闭容器中反复进行，那就会实现人工冷冻。按照这个思路，林德进行了反复的试验，终于发明了冷冻机。

那时候，随着海外贸易的发展，人们迫切希望能在长途航行中保持肉类新鲜。有人想，如果在船上装上制冷设备，不就可以解决这个问题了吗？经过一次次对冷冻机的改进，1880年，世界上第一艘冷藏船成功地将冻肉运送到了伦敦。

人们很快也把这种发明运用到了日常生活中，制造出家用冰箱。在1923年，瑞典的两位工程师发明了利用电动机带动压缩机工作的电冰箱。这种电冰箱的电动压缩机和冷藏箱是分离的。冷藏箱通常放在地窖或贮藏室内，通过管道与压缩机连接。后来人们将它们合二为一，节省了许多空间。

不过，使用氨气作为制冷剂有一个明显的缺点：一旦发生故障，氨气外泄，就会臭气逼人。

为了克服这一缺陷，人们尝试了不同的冷冻剂。如醚、硫酸等，可是它们都不理想，或者容易燃烧，或者腐蚀性强等。直到1930年，人们找到了一种比较理想的制冷剂——氟利昂。氟利昂无毒、无腐蚀性、不可燃的特点，使它很快就成为各种制冷设备的制冷剂。

在接下来的十年里，家用电冰箱几乎普及到美国的家家户户。与此同时，冰箱也逐渐地走向世界。随着人们生活水平的提高，电冰箱已经成为相当普遍的家用电器。电冰箱让人类远离了变质的食物，让我们在夏天的时候也能吃到新鲜健康的食物，不得不说是科技带给我们的一种福分。

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口香糖不小心粘在物品上时，可以将物品放在电冰箱冷冻，约一个小时后取出，此时口香糖就容易剥离了；栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在电冰箱内冷冻两个小时，可使壳肉轻松地分离；手脚被烫后，将烫伤的手脚立即伸入冰箱内，或是立即从电冰箱中取出冰块敷在烫伤处，既可减轻疼痛，又能避免起泡。

读故事长知识

从远古时代开始，人们就开始借助冰块来保存食物，可是既费力又不方便。随着科技的发展，经过许多人的摸索，终于制造出实用的电冰箱。科技的力量是巨大的，人类的发明离不开科学技术的支持。多读各种科普书籍，多学习各种科技知识，对个人的成长乃至整个社会的发展都有很大的帮助。