【摘要】：用这种方法煎出的葱花鸡蛋饼不但做起来简单方便，而且色泽金黄诱人，软嫩可口，融合了葱花香和蛋香，宝宝会非常喜欢。一般两个鸡蛋的蛋液可以煎出约4张直径18厘米左右的蛋饼。这是基础款的葱花鸡蛋饼，注意葱花一定要剁碎，喜欢葱花口味的可以多放点。在此方法基础上可以变化做出多种花样蛋饼。做蔬菜蛋饼时，切成丝的蔬菜要先加入少许盐腌制一会儿，然后用力攥出汁水，攥出的黄瓜汁可以用来调面糊。
向打蛋盆里打入两只鸡蛋，搅匀。取半根大葱，洗净后剁碎，与蛋液混合后再次搅匀。取大约两杯面粉，倒入蛋盆，添加适量盐、水，然后与蛋液、葱花一起搅匀。注意添加的面粉和水没有确定的比例，喜欢口感嫩一点的可以多加点水，否则少加。按顺时针方向搅拌蛋盆里所有材料，直到均匀为止。如果里面有面粉颗粒，可以用小勺在盆边捻开。
煎锅内放入油15毫升，油热后端起煎锅摇晃一下，让煎锅四壁均匀地抹上油。待油八分热时，转入小火。用小勺舀起一勺面糊倒入锅内。注意要转圈倒，以使面粉液均匀铺在锅内。共倒入面糊3勺左右，拿起平底锅铲将面粉液铺平，薄而不透为佳。待一面煎至金黄色后，翻转饼面煎另一面至金黄色即可。
用这种方法煎出的葱花鸡蛋饼不但做起来简单方便，而且色泽金黄诱人，软嫩可口，融合了葱花香和蛋香，宝宝会非常喜欢。一般两个鸡蛋的蛋液可以煎出约4张直径18厘米左右的蛋饼。
这是基础款的葱花鸡蛋饼，注意葱花一定要剁碎，喜欢葱花口味的可以多放点。在此方法基础上可以变化做出多种花样蛋饼。
•在面粉中混入一半打豆浆滤出的豆渣，就成了豆渣蛋饼。
•在面粉中混入各种杂粮粉，就成了杂粮蛋饼。
•在面粉中混入各种蔬菜丝，如黄瓜丝、西葫芦丝，就成了蔬菜蛋饼。做蔬菜蛋饼时，切成丝的蔬菜要先加入少许盐腌制一会儿，然后用力攥出汁水，攥出的黄瓜汁可以用来调面糊。
•可以根据宝宝的喜好加入木耳丝、火腿丝、萝卜丝等。
•加入糖、牛奶或者巧克力就成了甜味蛋饼。
•蛋饼可以单独食用，可以加入蔬菜，如炒土豆丝做成卷饼食用，甜味的蛋饼可以抹上番茄酱、炼乳等。
※贴心提醒※ 如果用炒菜卷饼吃，蛋饼一定要少放盐。
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