很多父母的记忆里都有一个大蒸笼，大面板、有嚼劲儿的大馒头、揭开蒸笼时弥漫的热气……亲情满怀的美味记忆，饼干、蛋糕、面包这样的西式面食还只是商店、食品店的“专利”。哪怕是在20世纪90年代，自己烤蛋糕听起来还很新鲜。这些年，随着生活水平的提高，对生活品质要求的提升，有越来越多的人爱上了烘焙。守着小烤箱，给家人烤一炉饼干、蛋糕，不但干净、卫生、安全，而且很少使用添加剂，是真正的“绿色食品”。
◎饼干
饼干的特点是香、酥、脆，是宝宝方便携带的小零食。牛奶口味、奶酪口味、橙子口味、柠檬口味……巧克力、各种坚果、各种粗粮，甚至蔬菜、水果都可以添加到一块小小的饼干里。饼干是所有烘焙点心中最具简易性和方便性的，工具、材料都较简单，如果将基本材料加以添加组合，就可以变化出多种花样和口感。如果您是烘焙新手，那么，从饼干开始吧!
◎蛋糕
如果说饼干是烘焙家族里的“小家碧玉”，那么蛋糕就是“大家闺秀”了。从简单而丰富的“马芬”蛋糕，到奶味浓郁的奶油蛋糕、蓬松的海绵蛋糕、如丝绸般细致的戚风蛋糕、洁白的天使蛋糕……蛋糕的意义已经不仅仅在于品尝，而且是视觉、味觉的美妙享受。
◎面包
您还在给宝宝选择那些看起来个头很大，但一捏下去就缩成一团的面包吗?那样的面包多是过量添加剂作用的结果。享受一下纯手工的乐趣，给宝宝做一个香甜美味的健康面包吧!如果您实在抽不出时间，面包机也是一个不错的选择。您只需要按照说明书，将面粉、糖、盐、酵母粉、水等原料顺序添加在里面，过上2～3个小时就可以吃到香喷喷的面包了。
◎“亲子快乐玩烘焙”
搅拌、筛面粉、用饼干模压出造型、用擀面杖擀、用手动打蛋器打蛋、揉捏造型……您会发现，宝宝对这些是如此着迷。和宝宝一起“玩”烘焙，让宝宝参与一些他能够做的程序，不但是非常好的亲子活动，更可以锻炼宝宝的动手能力，何乐而不为呢?
◎新手小贴士
•从制作较为简单，不容易失败的点心开始，如马芬蛋糕、饼干、奶油小蛋糕。
•刚开始烘焙时不要买太多工具，只买基本的工具、模具和原料就可以了，如果兴趣能够长久维持再慢慢添置。
•不要轻易修改各种原料的比例和搭配，失之毫厘可能谬之千里，避免失败的首要点就是按照配方操作。
•要经得起失败，学习任何事情的过程中都可能出现失败，不要被失败破坏了兴致，寻找失败的原因才是最关键的。
◎基本工具
•烤箱。
•秤、量勺、量杯、面粉筛、刮板、刮刀、擀面杖、裱花袋、花嘴、隔热手套。
•手动和电动打蛋器。
•锡纸、烘焙纸、高温布。
•各种饼干模、蛋糕模、面包模。
•高筋面粉(做面包)、低筋面粉(做饼干)、中筋面粉(平常家用做馒头、包子)。
•盐、黄油、鸡蛋、玉米油。
•牛奶、奶粉、酸奶;淡奶油、奶油奶酪。
•酵母、小苏打、泡打粉、可可粉。
•细砂糖、糖粉、红糖、黄糖。
这些工具在烘焙专卖店或者网站上都有出售。
◎图书推荐
现在，有很多拥有众多粉丝的“烘焙达人”，他们一般都开有烘焙博客，有的著有烘焙方面的书，喜欢烘焙的妈妈可以选择。推荐给您:《跟着君之学烘焙》《君之的10分钟蛋糕》《曾美子的黄金比例蛋糕》《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的100道小蛋糕》《孟老师的100道面包》《快乐手做面包》等等。
※贴心提醒※ 父母与孩子交流的方式和内容对孩子有着潜移默化的作用。
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