【摘要】：有的产妇为了增加营养,就多吃鸡蛋,一天吃8～10个鸡蛋,认为这样可以使产后的虚弱身体尽快恢复。这样,吃鸡蛋多了,就会影响了某些营养素的摄入,会造成体内营养素的不平衡,影响健康。煮鸡蛋中的营养成分可100%被新妈妈吸收,炒鸡蛋为97%,煎鸡蛋为98%,炸鸡蛋为81%,生鸡蛋为30%～50%。由此可见,煮鸡蛋是最佳的烹饪方法,但对于脾胃虚弱的新妈妈,可以改为蛋花汤或鸡蛋羹,更容易消化。
产妇吃鸡蛋好,对身体恢复和乳汁的分泌大有益处,但要适量。
有的产妇为了增加营养,就多吃鸡蛋,一天吃8～10个鸡蛋,认为这样可以使产后的虚弱身体尽快恢复。这是不正确的认识。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素和钙、磷、铁及维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等,确实是营养素比较全面的食品,且容易被人体吸收利用,还无明显的“滞胃作用”。但是,也不是吃得越多越好,尽管其营养素比起其他营养品来较全,但也并不包括所有营养素,比如维生素C和纤维素就不如其他食品,甚至很贫乏。这样,吃鸡蛋多了,就会影响了某些营养素的摄入,会造成体内营养素的不平衡,影响健康。再有,吃鸡蛋过多,也不易消化,营养素也吸收不了。医学专家做过临床试验:一个产妇每天吃40个鸡蛋与每天吃3个鸡蛋,身体所吸收的营养是一样的;吃多了,身体不能消化吸收,还会增加胃肠负担,时间长了还容易引起胃病。因此,产妇每天只要吃3个鸡蛋就可以了,营养足够,又能吸收,再吃些其他食物,营养就更全了。
提示一点,鸡蛋煮着吃更营养。鸡蛋中的营养和消化吸收率会随着不同的烹饪方法而有所不同。煮鸡蛋中的营养成分可100%被新妈妈吸收,炒鸡蛋为97%,煎鸡蛋为98%,炸鸡蛋为81%,生鸡蛋为30%～50%。由此可见,煮鸡蛋是最佳的烹饪方法,但对于脾胃虚弱的新妈妈,可以改为蛋花汤或鸡蛋羹,更容易消化。
另外,鸡蛋不能与豆浆同食,同食会降低营养价值:茶叶蛋最好少吃,因茶叶和鸡蛋同吃会刺激胃肠。
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