为什么说母乳是新生儿最理想的营养品

母乳是婴儿最理想的天然食品,科学家把母乳称为婴儿的天然高级营养品,是有科学道理的。

人类的乳汁含有人类生命发展早期所需要的全部营养成分,这是人类生命延续所必需的,是其他任何哺乳动物的乳汁无法比拟的。母乳有以下突出的特点。

(1)母乳中的蛋白质最适合新生儿、婴儿的生长发育。母乳所含蛋白质低于牛奶,约1.1g/dl,仅为牛奶的1/3,但母乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为60∶40,而牛乳中为18∶82。在乳清蛋白中,母乳中以α-乳清蛋白为主,易于消化吸收,且氨基酸组成平衡,母乳中的牛磺酸含量较多,为新生儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需。

(2)母乳中的脂肪丰富,且含有丰富的脂肪酶,可帮助消化脂肪,比牛乳脂肪更易于消化和吸收。母乳不仅含有短链、中链及长链脂肪酸,而且还含有脑及视网膜发育所必需的长链多不饱和脂肪酸,如花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)。

(3)母乳中的乳糖含量较牛乳高,不仅提供新生儿、婴儿能量,而且在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸,促进肠道内钙的吸收并抑制有害菌的生长。

(4)母乳中的矿物质含量比牛乳更适合新生儿、婴儿的需要,由于新生儿、婴儿肾脏的排泄和浓缩能力较弱,食物中的矿物质过多或过少都不适于新生儿、婴儿的肾脏及肠道对渗透压的耐受能力,会导致腹泻或增加肾脏的溶质负荷。母乳的渗透压比牛乳低,更符合新生儿、婴儿的生理需要。

母乳中的钙含量比牛乳低,但钙磷比例适当为2∶1,有利于钙的吸收,而牛乳中过高的磷会干扰钙的吸收。铁的含量母乳与牛乳接近,但母乳中铁的吸收率可高达50%,远高于牛乳。母乳中的锌、铜含量也高于牛乳,有利于新生儿、婴儿的生长发育。

(5)母乳中维生素的含量易受母乳营养状况影响,尤其是水溶性维生素和脂溶性维生素A。母乳的维生素A、维生素E及维生素C一般都高于牛乳,而且维生素E往往与多不饱和脂肪酸同时出现。在对牛乳加热过程中,一些对热不稳定的维生素遭到破坏,而在人乳中则无此弊病。母乳中的维生素K低于牛乳,故孕期母体摄入富含维生素K的食物有一定意义,例如摄食深绿色的蔬菜。乳母如果日光照射少而食物中维生素D摄入量又不足时,母乳的维生素D不能满足新生儿、婴儿的生理需要,需额外补充。

(6)母乳含许多免疫活性物质,包括丰富的免疫活性蛋白,如乳铁蛋白、溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A(SIgA)及低聚糖等,母乳中的这些免疫蛋白有抵抗肠道及呼吸道等疾病的作用。这些物质不受胃液及消化过程的破坏,可以直接进入人体。