【摘要】：反季节蔬菜水果一方面丰富了餐桌,有利于摄入均衡营养;但另一方面,种植条件欠佳、使用人工催熟剂、储存运输时间较长等因素,影响了反季节蔬菜水果的营养品质,所以与应季蔬菜水果相比,反季节蔬菜水果的营养品质偏低。在优先选择应季水果的前提下,在缺乏应季蔬菜水果的季节里,可以适当选择一些反季节蔬菜水果,以维持营养素的平衡,可以优先选择本地出产的蔬菜水果。蔬果、水果受污染可出现畸形。
反季节蔬菜水果的营养品质偏低
反季节蔬菜水果一方面丰富了餐桌,有利于摄入均衡营养;但另一方面,种植条件欠佳、使用人工催熟剂、储存运输时间较长等因素,影响了反季节蔬菜水果的营养品质,所以与应季蔬菜水果相比,反季节蔬菜水果的营养品质偏低。在优先选择应季水果的前提下,在缺乏应季蔬菜水果的季节里,可以适当选择一些反季节蔬菜水果,以维持营养素的平衡,可以优先选择本地出产的蔬菜水果。本地产品不仅成熟度好,营养素损失小,而且基本不需要用保鲜剂处理,污染较小,运输费用、包装费用、冷藏费用等成本也较低。
注意用激素催熟的反季节蔬果
蔬果、水果受污染可出现畸形。如西红柿、黄瓜等,由于在生长中受某些毒素侵害,其植物细胞出现非正常裂变,故导致形状和色泽异常。另外,菜农对蔬菜喷洒了催大、催肥、催熟的激素之类化合物,食物也可变形。如西红柿表皮光滑、药液可流淌至下端,故出现“尖屁股”的西红柿。
少吃畸形食物
除了蔬果,其他食物也存在类似问题。有的鸡蛋外壳不光滑,有突起小疙瘩,里面有凝聚的蛋白硬块,这是由于受到铬镍等有害物的侵害所致。鱼受污染后,有的下唇很长;有的头大、身瘦、尾尖;有的鱼切开后,发现肝肾肿大和局部畸形,这说明鱼往往含较多的铅、铬等有害物。总之,凡畸形食物,很可能内含有毒物,故不吃为妥。
※贴心提醒※ 水果中烂掉的部分,烧焦的鱼和肉,腐烂的白菜、隔夜的剩菜,这些食物都含有对健康有害的物质,包括致癌物质,准妈妈不要吃。
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