【摘要】：育龄女性经常素食,易患贫血,并影响身体内激素分泌。素食对微量元素的吸收最差,铁质吸收不足影响血红素的形成,这对受孕和妊娠影响都很大。身体内所需的蛋白质约有50%应来自于优质蛋白质,及时补充蛋白质,对孕妇、乳母、婴幼儿、青少年特别重要。肉类也是B族维生素,特别是维生素B12的极好来源,这是单纯从素食中无法得到的。
长期素食难以获得微量元素
长期食素对预防心脑血管疾病、肥胖等慢性疾病有一定好处,但因为没有任何动物性的食物来源,所以较难获得优质的蛋白质和矿物质、维生素(如铁、锌、钙、维生素A、维生素B12等)。育龄女性经常素食,易患贫血,并影响身体内激素分泌。素食对微量元素的吸收最差,铁质吸收不足影响血红素的形成,这对受孕和妊娠影响都很大。
长期素食难以获得优质蛋白质
动物蛋白是优质蛋白,所含八种必需氨基酸含量和比例与人体接近,吸收利用率高。身体内所需的蛋白质约有50%应来自于优质蛋白质,及时补充蛋白质,对孕妇、乳母、婴幼儿、青少年特别重要。
禽畜肉可补充蛋白质、钙、铁
肉类是除了钙以外所有矿物质的最好来源。畜禽肉、肝的血红素铁占食品中含铁总量的1/3,吸收率高。肉类也是B族维生素,特别是维生素B12的极好来源,这是单纯从素食中无法得到的。
以猪肉为例,猪里脊肉含丰富的蛋白质和维生素、微量元素,且水分含量高,脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维小,有治疗食欲缺乏、贫血及便秘的作用;猪蹄含大量胶原蛋白,有通乳增乳、壮腰补膝的功效,对腿脚抽筋、四肢疲乏有一定辅助疗效;猪肝补血食品中最常用的食物;猪肚补虚损、健脾胃,产妇常食可增强食欲,强身健体;猪血(鸭血)含铁量高,儿童、孕妇或乳母多吃可预防缺铁性贫血,并具有通便、清除肠腔沉渣浊垢作用,对尘埃及金属微粒有净化作用,以避免积累性中毒,被誉为人体“清道夫”。
※贴心提醒※ 禽畜肉类虽然对健康有益,但并不是吃得越多越好,肉吃多了可导致肥胖、高血脂、痛风等,孕妈妈注意适量食用即可,而且只吃瘦肉、尽量少吃肥肉。
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