【摘要】：医学上把这种吃了牛奶或牛奶制品而出现的上述症状叫做牛奶不耐受症，又叫乳糖酶缺乏症。为什么喝牛奶后会发生牛奶不耐受症呢？乳糖酶缺乏虽可引起消化道症状，但并不会损伤人体，症状也轻重不一。因此缺乏乳糖酶的女孩并不是不能喝牛奶，但最好不要空腹饮用，一次量也不宜太多。
牛奶味美可口，营养丰富，它既是体弱多病者的营养滋补品，又是母乳不足婴儿的主食。青少年正处于长身体的时期，父母常常会给他们的早餐增加一瓶牛奶或课间加餐喝牛奶。但是，有些青少年喝了牛奶后总觉得有点不舒服，肚子发胀，排气(屁)很多；也有的甚至发生腹痛和腹泻，停吃牛奶几天后就消失了。医学上把这种吃了牛奶或牛奶制品而出现的上述症状叫做牛奶不耐受症，又叫乳糖酶缺乏症。
为什么喝牛奶后会发生牛奶不耐受症呢？原来，牛奶中含有较多乳糖，乳糖是一种双糖，它在小肠里需经乳糖酶的分解才能成为两个单糖，即一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖，最后被人体吸收利用。如果一个缺乏乳糖酶的人进食牛奶后，牛奶中的乳糖不能被分解、吸收，而被肠内细菌发酵，产生乳酸和其他有机酸、二氧化碳、氢气，并随肠腔内的水分下行，就会造成腹胀、腹痛和腹泻等一系列胃肠道不适的症状。
有关资料表明，东方人85%～100%有不同程度的乳糖酶缺乏症，地中海周围的居民为40%～90%，非洲人为70%～90 %，而欧美人仅占5%～20%。乳糖酶缺乏症是一种遗传性疾病，一般要到10～20岁时才出现症状。乳糖酶缺乏虽可引起消化道症状，但并不会损伤人体，症状也轻重不一。有些人喝一杯牛奶并无任何不适的感觉，要喝到第2～3杯时才出现症状。因此缺乏乳糖酶的女孩并不是不能喝牛奶，但最好不要空腹饮用，一次量也不宜太多。酸牛奶进入人体后，被体温加热到37℃，酸牛奶中的乳酸杆菌所含的乳糖酶就被激活，它会帮助人体对酸牛奶中所含的乳糖进行消化吸收。
由于乳糖酶缺乏症是一种遗传性疾病，目前还没有办法纠正这一缺陷。
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