产妇食谱设计原则

产妇需要多种营养，主要是蛋白质、脂肪、糖类、铁、碘、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素C，只有合理的饮食才会促进产妇乳汁充沛、营养丰富，也利于产妇自身的恢复。要求在整个哺乳期膳食尽量要做到多样化，搭配合理，摄入量充足。

1．具体要求

（1）保证增加热能，补充优质蛋白质、摄入足够的脂肪：哺乳期母亲热能消耗增加，比正常妇女增加20%，脂类食物供热较多，乳母可适当增加脂肪的摄入。充足的脂类，对吃奶婴儿的大脑发育有益，乳母的蛋白质营养状况对乳汁的分泌功能影响极大。乳母每天增加蛋白质较孕前增加25g，应保证蛋白质1/3以上来源于动物蛋白。

（2）保证矿物质的供应：如果哺乳期母亲膳食钙供应不足，势必会动用母体骨骼中的钙储备，轻者会出现腰酸腿痛症状，重者会因缺钙出现骨质软化、骨质疏松等症。所以，乳母应多选用含钙丰富的食物，还应多晒太阳或补充维生素D，以利于钙的吸收利用。同时，多吃富含铁、锌的食物，以防贫血。

（3）要供给充足的维生素：乳母膳食中各种维生素都要相应增加，以维持乳母健康和促进乳汁分泌，保证乳汁中营养成分的稳定平衡，满足婴儿成长所需，除维生素D外，其他维生素如维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C都能通过乳腺分泌进入乳汁。

（4）要有充足的水分：乳母每天摄入水量与乳汁分泌量有密切关系。水分不足，直接影响乳汁分泌量，所以，乳母要多喝各类汤、粥、开水以补足水分。

（5）膳食要多样化：有偏食、挑食习惯的乳母往往会出现某些营养素的缺乏，不利于母子健康。乳母为了全面摄入营养，除正常饮食外，还要多吃些肉类、豆制品以增加蛋白质、脂肪的摄入，吃些流食补充水分，多吃新鲜蔬菜水果增加维生素C、膳食纤维、果胶、有机酸的补充，预防便秘，促进乳汁分泌。

2．设计产妇食谱注意事项

遵循以上原则，在设计产妇（或乳母）食谱时，还应注意以下几点。

（1）乳母的膳食调配主要应依据恢复身体康复，保证产褥期中所需的营养素的补充，特别是长达一年左右的泌乳期中所需的各种营养素的供给，以保证乳汁中各种营养素的丰富，利于婴儿的生长发育。

（2）乳母膳食的调配应特别注意产褥期（即产后6～8周），产妇此期身体比较虚弱，如同怀孕初期的妊娠反应一样，是产妇较艰难的时期。在饮食调理方面应注意选择优质食品，如多吃些鸡蛋、红糖、芝麻、小米粥等，还可适当喝些鸡汤、肉汤、排骨汤、鱼汤、羊骨汤来催奶，这些汤中，有较多的脂肪和蛋白类或肽类，对促进泌乳很有利。乳母膳食的调配要保持连续性，不要只在月子中吃得好，过了月子就转入日常饮食，因为随着婴儿的生长发育，哺乳量增加，对母体的营养素需求就会增加，只有保证乳母的营养充足，才能保证婴儿的正常生长发育。

（3）乳母在哺乳期，由于营养素消耗增加，必然要增加食物的量。进食如觉得饱胀时可采用加餐的办法，如1天4～6餐。哺乳期如出现泌乳困难或供乳不足，首先要排除是否是营养不足引起，可用食疗催乳的方法如饮用鲫鱼汤或猪蹄汤的方法来增加乳汁的分泌。

乳母由于分泌乳汁、喂养婴儿，所消耗的热能和各种营养素较多，因此合理调配膳食以保证婴儿和乳母都得到足够的营养，哺乳期营养素参考摄入量（DRIs），增加各种营养素的供给量，尤其是蛋白质、钙、锌、铁、碘、及B族维生素的供给一定要充足。