对容易与上呼吸道感染结缘的宝宝,平时尤其是在上呼吸道感染高发季节,不妨调整一下食谱,将那些能增强体质,减少呼吸道感染次数的食品推上餐桌。如蔬菜类的油菜、韭菜、香菜和葱,根茎及瓜豆类的胡萝卜、白萝卜、山药、南瓜及黄豆,水果类的枣、梨、香蕉,干果类的花生、核桃、芝麻、葵花子,以及紫菜、蘑菇等。必要时酌情服食药膳,但一定要辨清宝宝的体质类型,针对性地给予药膳,方能收到预期效果。
(1)适于偏瘦、多汗、心烦、口渴等阴虚表现宝宝食用的药膳
①百合枸杞猪肉粥:大米100克,百合20~30克,枸杞子10克,猪肉碎丁和米适量。先将大米煮粥,然后放入百合、枸杞子、猪肉碎丁一起煮熟食用。
②百合花生粥:糯米60~80克,干百合20克,花生米 30克。干百合加水泡涨;花生米加水带皮煮熟;再加入糯米60~80克煮粥,最后加糖少许调味服食。
③银耳羹:银耳10克,香菇6克。香菇煮汤滤渣,银耳加入汤中,用小火煮成羹状,加冰糖少许服食。
④黄精枣汤:黄精6克,红枣20克,加水煮汤一碗,汤枣同服。
(2)适于偏胖、出虚汗、舌苔白等气虚表现宝宝食用的药膳
①山药猪肉粥:山药(或生山药切片)20克、猪肉末和大米适量。先将大米煮粥,加入山药、猪肉末煮熟即成。
②黄芪双菇面:黄芪10克,煎汤50毫升;取鲜蘑菇及水发蘑菇各25克,加油适量,炒后再加黄芪汤煮熟。挂面适量煮熟后捞出,放在黄芪双菇汤内,再加调料直至熟烂即可。
(3)适合面色萎黄、指甲苍白、睡眠不安等血虚表现宝宝食用的药膳
①红豆红枣山药粥:大米适量,红豆1把(提前泡一天一夜),大枣3~4粒颗,山药适量去皮切丁。大米与红豆煮粥,熬至出浆时加入山药,最后加入大枣,煮至山药、红豆绵软即成。
②鸡肝芝麻粥:鸡肝30克,鸡架汤15克,大米100克,酱油、熟芝麻各少许。鸡肝放入水中煮,除去血污后再换水煮10分钟后捞起,放入碗内研碎。鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。大米煮粥,将鸡肝糊加入,再放少许酱油和熟芝麻搅匀即成。
(4)适合虚胖、面色灰暗、睡觉多汗、大便稀溏等阳虚表现宝宝食用的药膳
①鸽蛋龙须面:鸽蛋2个,龙须面100克,生菜100克,海米20克,香菜20克。生菜切块,香菜切末。锅内放少许油,用切碎的葱花炝锅,加适量水,放海米烧开,下入龙须面,磕入鸽蛋,快熟时下生菜、盐、味精,淋少许醋,撒得菜碎即可。
②鱼肉牛奶粥:鱼肉1块,牛奶1大匙,盐适量。鱼肉煮熟,去刺捣碎,放入小锅,加鲜奶煮,熟后加盐调味。
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