葡萄糖和碳水化合物有什么区别

1.碳水化合物的组成与分类

碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素组成的一大类化合物，因为氢和氧的比例与水一样，故名碳水化合物，也叫糖类。根据化学结构不同，分为单糖、双糖和多糖。

单糖的碳原子不多，在自然界里分布最广的是6个碳原子的己糖，如葡萄糖、半乳糖是己醛糖，果糖是己酮糖。宝宝每天吃的饭，消化吸收后就分解为葡萄糖。因此只要宝宝能吃饭，就不要额外补充葡萄糖。果糖甜度高于蔗糖，多存在于水果中。蜂蜜中含量最多，吸收后也可转变为葡萄糖。半乳糖是乳糖的分解产物，乳糖在奶中含量高。有些宝宝喝奶会拉肚子，可能是乳糖不耐症。

经常在奶中加的蔗糖，属于双糖，在甘蔗、甜菜中含量高，由1分子的葡萄糖和1分子的果糖组成。白糖、红糖和砂糖都是蔗糖，2分子葡萄糖结合就组成麦芽糖。我们慢慢咀嚼米饭或馒头时，所感到的甜味就来自麦芽糖，或被分解的葡萄糖。乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成。酸奶中部分乳糖被分解为半乳糖，乳糖不耐症的宝宝可以尝试吃。

在谷类、豆类、坚果类和薯类中含有丰富的淀粉，这就是多糖，是由数百或数千个葡萄糖分子组成。淀粉消化后就转变为葡萄糖。大部分葡萄糖用来产生热量，超过机体需要时就转变为脂肪储存在体内；还有一部分可转变为糖原，储存在肝脏及肌肉组织中。葡萄糖是人体大脑唯一的热量来源。宝宝饥饿时，大脑就会缺乏热量，表现出无精打采的样子。

2.碳水化合物的生理功能

（1）供给能量：碳水化合物是三大产能物质之一。神经系统主要依赖葡萄糖来提供能量。如果血液中葡萄糖浓度降低时，可出现精神不振、注意力不能集中，严重时出现昏迷、休克。宝宝如果早饭没有吃好，到中午前就会感到疲乏、头晕、学习能力明显下降。肌糖原是肌肉活动最有效的能量来源。

（2）构成神经组织的成分：所有神经组织都含有碳水化合物，它也是细胞中遗传物质的重要成分，如核糖核酸（RNA）中的核糖、脱氧核糖核酸（DNA）中的脱氧核糖。

（3）保肝解毒功能：肝糖原储备较充足时，肝脏对某些化学毒物和各种致病微生物感染引起的毒血症有较强的解毒能力。因此保证进食足量的淀粉类食物，不仅能维持肝脏中肝糖原的水平，也在一定程度上可保护肝脏免受有害因素的损害，以利于发挥正常解毒功能。

（4）抗生酮作用：如果摄取少量的碳水化合物，机体就会利用脂肪氧化来提供热量。当脂肪氧化不充分时，就会产生酸性的酮体，这些物质在体内积存过多可引起酸中毒。所以不应光吃菜，或吃大量荤菜，而不吃或少吃粮食类。长此以往，宝宝就会变成酸性体质，使健康水平大大降低。

（5）节约蛋白质：如宝宝少吃粮食类食物，机体就会分解蛋白质来提供能量，这就等于把宝贵的蛋白质资源当柴而白白燃烧掉，且会增加宝宝肝脏和肾脏负担。所以宝宝的早餐不能光喝奶和吃鸡蛋，也要吃粮食类的食物，如全麦面包、小点心，自制的馄饨、饺子等。