【摘要】：维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素。水溶性维生素可溶解于水，大多数与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有关，但不能被机体贮存，因而容易出现缺乏症状。维生素对儿童的智力发育也十分重要。缺乏维生素时，还会影响儿童的食欲：缺乏维生素B1、维生素B2和叶酸等会使孩子食欲不佳，若长期摄入不足，会导致儿童营养不良，其生长发育也受到影响。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素。它们在机体内不提供能量，也不是机体的构造成分，每天只需要极少的数量就可以满足人体的生理需要，但它们绝不能缺少。大部分维生素是人体自己不能合成的，少数维生素虽然可以由人体自身合成，但合成量不足，需要靠膳食来提供。
按溶解性来分，维生素可以分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素必须靠脂肪的帮助才能吸收，它们可以在体内贮存较长时间。如果摄入过量，很容易引起中毒，如维生素A和维生素D。水溶性维生素可溶解于水，大多数与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有关，但不能被机体贮存，因而容易出现缺乏症状。
维生素与宝宝的健康密切相关，表现如下。
（1）维生素与儿童的生长发育密切相关：例如缺乏维生素D会引起佝偻病，影响骨骼的生长；维生素A与蛋白质合成有关，因此缺乏时也会出现生长迟缓；缺乏叶酸会使胎儿发育畸形等。维生素对儿童的智力发育也十分重要。
（2）维生素与儿童免疫力有关：在缺乏维生素B1、维生素B2和维生素C时，都会影响白细胞的杀菌能力。缺乏维生素A时，呼吸道上皮对细菌的屏障功能减弱，易发生上呼吸道感染。
（3）缺乏维生素时，还会影响儿童的食欲：缺乏维生素B1、维生素B2和叶酸等会使孩子食欲不佳，若长期摄入不足，会导致儿童营养不良，其生长发育也受到影响。
因此，维生素与儿童的健康关系十分密切，家长应为宝宝提供平衡膳食，并从小培养他们良好的饮食习惯，使他们从膳食中获得充足的维生素。
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