1.食品安全重要性
食品安全已经引起千家万户的高度关注。每年都有食品污染的报道，如苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺等。食物作为营养的载体，提供人们每天生命活动所需能量和营养。尤其是年幼的孩子们，正需要足够的热量和营养来保证生长发育，并维持强的免疫力来抵御疾病。如果食品不安全，就出了大问题。食品安全是生命健康的第一道防线，是比食物营养更为重要的因素。食品安全主要包括农产品，及其加工产品的安全。我们现在吃的新鲜蔬菜和水果，常常会有些安全问题。在过去的年代里，美味的西红柿曾是许许多多家庭的钟爱之物，生吃、炒蛋吃、蒸着吃、做酱吃，都令人满意。现在有的西红柿，外面红得发紫，里面发白、发绿、发僵，其味寡淡。问题出在哪里？一位保姆道出了真相：“你们城里人吃的菜里的农药、化肥多，西红柿的味都变了，吃多了没好处。在农村，自家吃的菜都不上农药、化肥，上的是土肥，菜干净、有菜味。”因此，每个家庭都要学习相关知识，加强自我保护意识。
2.家庭的食品安全
食品安全是每个家庭必须操心的一件大事，每个家庭都应学会识别。买东西要看颜色大小、要闻气味、要尝味道是否正常（回家尝，不好下次就不买）。宝宝健康出现状况，也要考虑是否存在食品的不安全因素。下面是一些常见食品不安全因素的例子。
（1）植物生长刺激素：特大的苹果、桃、梨、草莓等。
（2）催红素：异红番茄、西瓜。
（3）反季节水果：夏果冬吃，可能与性早熟有关。
（4）地沟油：油饼、煎饼果子，闻香实臭。
（5）色素渲染：如靓绿海带、染色黄鱼。
（6）含激素饲料：如黄鳝、鸡、虾、蟹等。
（7）抗生素等药物处理：如韭菜，茭白。
3.应对的措施（一洗，二焯，三削，四泡，五存，六涤）
盛夏是蔬菜农药残留引起食物中毒的高发季节。提醒广大消费者在加工蔬菜时，应坚持以下方法，减少农药残留，防止食物中毒。
（1）洗：蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，难溶于水，所以专家提倡用流动的清水少量而多次清洗。这种方法主要用于菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜。对韭菜花等蔬菜可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中泡洗一下，以彻底清除农药残留。
（2）焯：开水焯这种方法适合一些用其他方法难以处理的蔬菜，如芹菜、青椒、豆角等。用温水清洗或放到沸水中飞水2～5分钟，捞出再清洗一两遍即可。
（3）削：去皮对茎类蔬菜是较好的去除残留农药的方法。像冬瓜、苹果、黄瓜等蔬菜及水果外表不平或多毛，农药残留量相对较多。因此，食用前先清洗再去皮，以免削皮刀上沾染的农药污染蔬果。
（4）泡：菠菜、小白菜、油菜等可用水浸泡除毒，也可在清水中加入少量洗洁精，浸泡后再用清水洗净。
（5）存：储存法，即将蔬菜保存15天以上，使蔬菜中的农药慢慢分解为对人体无害的物质。
（6）涤：即用洗涤剂清洗蔬菜。
4.家庭采购十大法则
（1）一些在大小、颜色、气味、口味上较为夸张的食品要少买。
（2）一些反季节的果蔬要慎买。
（3）价格比同类产品低许多的食品要慎买。
（4）不要老是吃相同的食品，要多样化，轮着吃各类食品。
（5）一些商标、标示、品名、产地与名牌很相似，容易产生混淆的食品要慎买。
（6）注意尽量买知名品牌的食品，尽量到大超市、大商场购买。
（7）注意看清食品标签，上面应注有生产日期、保质期、配料表、厂名、厂址及产品执行标准。
（8）尽量购买标签上加贴了QS（是质量安全的英文缩写）标示的食品。
（9）有条件可以购买有机食品，尤其是孩子吃的食物，如有机大米、蔬菜和水果，让孩子每周过几天有机食物日。
（10）避免购买添加多种甜味剂、防腐剂和色素的食品，尤其是儿童食品更要避免购买。
（11）凡是加工食品，又看不到是由什么食物组成的，如肉丸、鱼丸等，购买时要谨慎。
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