鱼及其他海产品是否有利于胎儿脑发育

鱼对人脑发育有重要作用，多数营养专家认为，对脑营养来说，海产品有非常重要的价值，属于冷血动物的鱼类，在接近冰点的温度活动，它的身体组织和细胞结构有较高比率的长链多聚不饱和脂肪酸。除鱼之外，墨鱼、淡菜、牡蛎等也是人获得不饱和脂肪酸的重要营养源。

鱼脂肪主要是长链不饱和脂肪，鱼含钙是猪肉的几十倍，即使不吃鱼骨，鱼肉中的钙也比猪肉高10倍左右。

吃鱼时，要尽量利用好鱼头和内脏，可获得更多营养物质，如沙丁鱼的眼球中脂肪占20%～45%，还含大量的维生素A、维生素E，是肌肉中含量的10 000倍。鱼头中含有大量的钙，鱼脑中有多种营养物质，都对脑有益。

鱼体中还有多种重要营养物质是人脑发育所必需的，例如牛磺酸就是其中的一种。牛磺酸有促进大脑发育的作用，人体内有足量牛磺酸可对体内的微量元素起促进代谢影响；体内牛磺酸含量较高时，脑中牛磺酸、锌、铜、铁及其他18种游离氨基酸含量都较高，说明牛磺酸可促进脑对微量元素和氨基酸等营养物质的利用，从而有利于智力发育。如果体内的牛磺酸含量不足，则大脑及智力发育受到不良影响，表现为学习能力特别是记忆能力的不足，这就证明鱼类食物富含的特殊营养成分，可促进脑及智力发育。

除鱼类外，其他海产品也有健脑作用。

（1）虾、贝、牡蛎、墨鱼等海产品100克中含蛋白质20.6克、脂肪0.7克，还含有钙、磷、铁等无机盐及几种维生素，其中维生素A占360国际单位，虾米和小虾皮蛋白质含量也很高，占39%～47%，应特别注意的是100克虾米含钙882毫克、磷695毫克、铁6.7毫克。而小虾皮含钙2000毫克、磷1005毫克、铁5.5毫克。所以，虾肉和小虾皮都是上等的健脑益智、强身健体的食物。贝类、牡蛎、墨鱼也是理想的健脑食物。以上食物除上述优点外，还有两个特点：一是所含脂肪中不饱和脂肪酸含量高；二是它们大都含有一种对大脑非常重要的氨基酸——牛磺酸。

（2）紫菜、海带等海产植物是维生素和无机盐的重要来源，它们的健脑作用表现在它们含有丰富的无机盐，如海带中含有大量的碘。孕妇有意识地补碘，可使胎儿出生后的智力明显提高，其道理是：胎儿处于3～5个月的脑发育临界期时，一定要依赖母体充足的甲状腺素，若此时母体缺碘，将会导致胎儿甲状腺素合成不足，严重影响胎儿大脑的正常发育。据调查，在我国几百万痴呆患者中约90%是因缺碘造成的，而孕妇补碘的方法很简单，只要在孕妇的膳食中多加入一些海带及其他海产品，即可保证妊娠期每天所需的碘。