【摘要】：宋朝相传了十八个皇帝之后，北方的少数民族南下侵扰，结果又成了南北混战的局面。当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已是黄昏，并且还下起了大雪。赵匡胤饥寒交迫便推车投宿西湖酒家，希望能有酒菜充饥御寒。赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一美味佳肴即问世并沿传下来。
炎宋兴，1受周2禅。
十八传，南北3混。
辽与金，皆称帝。
元灭金，4绝宋世。
莅中国，5兼戎狄。
九十年，国祚废。
【译文】赵匡胤接受了后周“禅让”的帝位，建立宋朝。宋朝相传了十八个皇帝之后，北方的少数民族南下侵扰，结果又成了南北混战的局面。
北方的辽人、金人和蒙古人都建立了国家，自称皇帝。最后，蒙古人灭了金朝和宋朝，建立了元朝，重新统一了中国。
这一时期到中原地区来的，都是少数民族。元朝的统治前后共九十年，后被明所灭。
赵匡胤和豆油藕卷
相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。
在一个寒冬，一天，赵匡胤手推独轮车，从古“楚王城”（今湖北云楚）来到孝感西湖村。当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已是黄昏，并且还下起了大雪。赵匡胤饥寒交迫便推车投宿西湖酒家，希望能有酒菜充饥御寒。然而，当时战乱频繁，朝廷严禁民间酿酒，正巧此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。
聪明的厨师触景生情，为显示自己厨艺高明，便随机应变，取来赵匡胤独轮车上的莲藕做原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊的豆油包牢，用锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。稍许，酒家端着一盘“豆油藕卷”和一壶私人家酿陈酒送上餐桌。
赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一美味佳肴即问世并沿传下来。
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