鲜牛奶的营养及喂养方法

鲜牛奶的营养及喂养方法

如果母乳不足或因其他原因母亲不能哺乳，就得实行混合喂养或人工喂养。人工喂养的首选食品是鲜牛乳。鲜牛乳在我国城镇供应较普遍，价格也较便宜，故人工喂养多选用。但牛乳与人乳有较大差别，牛乳中含蛋白质较高，且以酪蛋白为主，遇酸易凝成坚韧的乳块，不易消化，食用时应加水稀释，加热煮沸或加乳酸，使凝聚的乳块变小变软。牛乳中的不饱和脂肪酸较人乳少而脂肪球大，不易消化吸收。牛乳中矿物质浓度高，也需要稀释。人乳中含较多的酶、乳铁蛋白及各种免疫成分，而牛乳中含量少，并难以补充。牛乳的糖分较低，不如人乳。

要说明的是，母乳优于牛奶，牛奶只是代替母乳作混合喂养或人工喂养。目前使用现代化的食品加工技术来改造牛奶，使其营养成分尽可能接近人乳。如利用脱盐乳精粉代替过多的不易消化的酪蛋白，利用植物油代替部分奶油，以增加亚油酸（必需脂肪酸）。加乳糖来提高牛奶乳糖的含量，并强化牛奶所缺少的各种维生素和微量元素，并调整钙、磷比例。当然，这种改造过的奶粉比起一般市售的加糖奶粉来，对婴儿的喂养来说，营养要好得多。但是无论现代食品工业技术多么先进，也制造不出能抵抗疫病的免疫球蛋白、溶菌酶、铁蛋白以及活性免疫细胞，更营造不出母爱来。

喂养量可用简易方法计算，一般每日每千克体重不能少于100毫升。出生后1星期每天可喂7次，每次30～50毫升；半个月内每天喂6～7次，每次70～90毫升；1个月内每天5～6次，每次100～120毫升；满月后奶量可按“（月龄+1-2）×30：毫升数”来计算，但每次奶量不宜超过200毫升，1天不超过1千毫升。实际运用时还应视小儿的消化能力（观察小儿饥饱的表现和大便的质量）和生长情况而定，不应一成不变地采用。