【摘要】：长期下去，前者营养过剩患肥胖症；后者导致营养不良症。做到平衡膳食可以预防各种营养缺乏和营养过剩性疾病。蛋白质供给的热能应该占总热能的10%～15%，脂肪占15%～25%，糖占60%～75%。小儿所需的蛋白质量可较成人高一点。微量、宏量元素都称矿物质。
预防营养缺乏和营养过剩
在婴幼儿哺育过程中，经观察分析有2种情况：一种只要孩子能吃就无限制地给小儿喂。另一种迁就孩子挑食、偏食、吃零食的坏习惯，正餐吃得很少。长期下去，前者营养过剩患肥胖症；后者导致营养不良症。主要原因在于家长对平衡膳食的认识不足。
所谓平衡膳食也叫营养平衡，就是要使小儿摄取的营养能符合小儿生长发育、智力发展的要求。健康意味着一个人不仅身体上没有缺陷和疾病，还要有健全的生理、心理状态和适应社会的能力。做到平衡膳食可以预防各种营养缺乏和营养过剩性疾病。
为了达到平衡膳食的目的，须注意以下几个方面的平衡。
1.保证热能供给的平衡，因每人每天所需的热能随着年龄的不同而不同，所以在一定的范围内过高过低都会影响健康。
2.把产生热能的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖均称为产热营养素，也叫必需营养素。在人体内产生热能时所占的比例是相对稳定的。蛋白质供给的热能应该占总热能的10%～15%，脂肪占15%～25%，糖占60%～75%。小儿所需的蛋白质量可较成人高一点。
3.以保持产热物质与人体必需物质（维生素）之间的平衡。维生素是不产热的营养素，产热的营养素需要这些非产热营养素的配合。如吃糖多了，所需的维生素相应也要增加。故也需要保持平衡。
4.微量元素与宏量元素之间平衡。微量、宏量元素都称矿物质。这些元素在体内都有一定的比例，并且是按人体需要量而定的。过多会中毒，过少也会患病。各种元素之间正常的比例，称之矿物质之间平衡。
5.水和营养素之间的平衡。水对营养物质的吸收利用有重要作用，故也要保持平衡。
以上5方面的平衡，可使小儿摄入的营养素做到全面、平衡。
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