奶粉的营养及选择方法

奶粉的营养及选择方法

无论哪种奶粉，其经加工后的营养都不如鲜奶，所以，在没有母乳的情况下，首先应该选择鲜牛奶或鲜羊奶，在没有鲜奶的情况下再选择奶粉。市场上最常见的是全脂奶粉。

全脂奶粉是用鲜牛奶经喷雾干燥制成的干粉，便于保存和携带，适宜作备用的乳品。奶粉中的酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较鲜牛奶易于消化。用于婴儿喂养时，可先加水配成鲜牛奶浓度，再按鲜牛奶的方法调配。

全脂奶粉加水调配鲜牛奶时，若按容量比例，可按1:4比例调配（即1汤匙奶粉加水4汤匙）；若按重量比例，可按1:8比例调配（即1克奶粉加水8毫升）。在实际调配时，可称量全脂奶粉12.5克，先将奶粉加入少量水调成糊状，再逐渐加水调匀至100毫升，加热煮沸后即成为与100毫升鲜牛奶营养成分相当的奶粉液。

目前市场上出售的奶粉有全脂淡奶粉、全脂甜奶粉、脱脂奶粉、低脂奶粉、母乳化奶粉、强化奶粉等许多种，实在令家长应接不暇，到底给孩子选择什么样的奶粉好呢？

各种奶粉都是由鲜奶加工而成的，全脂淡奶粉基本保存了鲜奶的各种营养成分，未加糖；甜奶粉是加糖的；脱脂或低脂奶粉是将鲜奶中的脂肪全部或部分去掉，含脂肪低；母乳化奶粉是将鲜奶中的营养成分进行加减调整，从而更接近于母乳；强化奶粉则是有目的地增加某种营养成分的量，防止营养缺乏性疾病。

从以上的分析来看，甜奶粉太甜，不适合婴儿食用；脱脂或低脂奶粉脂肪含量低，影响小儿能量和脂溶性维生素的供给和吸收，婴儿不宜长期服用，只作为消化不良小儿的暂时饮食；强化奶粉则适用于某些营养素缺乏的小儿，如果平时合理搭配，平衡膳食，孩子一般不会出现营养素缺乏，也用不着吃强化奶粉。

所以选择母乳化奶粉或全脂淡奶粉喂养婴幼儿好，而母乳化奶粉又优于全脂淡奶粉。