黄喉貂体形细长,头部较为尖细,四肢虽然短小,但强健有力。身体的毛色比较鲜艳,主要为棕褐色或黄褐色,腹部呈灰褐色,尾巴为黑色。由于它的前胸部有明显的黄色、橙色的喉斑,其上缘还有一条明显的黑线,因此得名。由于它喜欢吃蜂蜜,因而又有“蜜狗”之称。
黄喉貂对环境的适应能力很强,对所栖息的环境并无严格的要求。它以食物及隐蔽为主要条件而多活动于森林中。这种食肉动物的性情凶狠,常单独或数只集群捕猎较大的草食动物。其行动快速敏捷,尤其是在追赶猎物时,更加迅猛,在跑动中还能进行大距离的跳跃,并有很高的爬树本领。常在白天活动,但早晚活动更加频繁。行动小心隐蔽,视觉良好。当在林中巡游时,如闻异声,必先止步,窥听响动,有时还静伏在树上,观察地面的动静,如有可捕的猎物,便跳下捕食。
黄喉貂是典型的食肉兽,从昆虫到鱼类及小型鸟兽都在它的捕食之列。小兽中,常捕食在树上活动的松鼠及鼯鼠,此外,经常捕食大型的野鸡类,有时还合群捕杀大型兽类,如小麂、斑羚,小野猪等。除动物性食物外,也采食一些野果、浆果,甚至也能猎捕比它的体形大得多的山羊和鹿等,当食物缺乏时也吃动物的尸体,偶尔潜入村庄偷吃家禽。黄喉貂在湖北省山区都有分布,在神农架林区的分布也很广泛。原来的数量也比较多,但随着被捕食动物的减少,它们的数量也相应地减少了。是国家二级重点保护野生动物。
虽然黄喉貂的毛绒比较绵软、板质良好,但由于毛绒不厚,也不稠密,保温性能欠佳,再加上毛色较杂,即使染成黑色,毛色也难均匀,所以皮毛的质量不很理想,价值远不如紫貂。
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