“炸弹鱼”

鲣鱼全长1米，身体为纺锤形，粗壮无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。体侧有4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，尾鳍新月形。一般体长40—50厘米。分布于温带到热带的广大区域，因其形状像炮弹被称为“炸弹鱼”。

在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，形成一个汇聚带，在其周围浮游生物和小鱼都很集中。

鲣鱼为暖水性上层洄游鱼类，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮。分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。鲣鱼喜欢聚集成大鱼群，在从沿岸到外洋的表层快速游动。它们有特别的血管构造，体温比周围的海水温度高3—10℃。喜欢尾随鲸鱼，鲨鱼做集体游动，鲸鲨也会庇护鲣鱼，它们是一种共生关系。

鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。鲣鱼属黎明、昼行性鱼，捕食沙丁鱼及其他鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。通常数十万尾相伴洄游在海洋中，鳀是它们最喜欢的食物，如果发现便上下左右群起夹攻，使无处可逃的鳀只好跃出水面。

鲣鱼每年春季产直径约1毫米的浮游性卵，一条雌鱼产卵数多达200万个，分数次产下。卵经2—3天可孵化，幼鱼一年可长到15厘米左右，夏天开始北上。成长后的幼鱼在秋天里又开始南下。鲣鱼的成鱼和仔鱼有明显的季节性分布，3龄全部性成熟。

鲣鱼肉可生食，清煮也很可口，还可做鱼松、鱼干，为重要的水产资源。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。