食物在消化系统中的“消失”过程

食物中的营养物质大都是复杂的有机物，分子较大，必须经过加工才能被身体吸收与利用。这个加工过程就是消化。人体对食物的消化过程有两种方式。一种是把大块食物切磨成小颗粒，这是机械性消化；另一种是消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，这是化学性消化。

机械性消化是通过消化道的运动来实现的。口腔是对食物进行机械加工的第一个“车间”，牙齿将大块食物切断、磨碎成小块，经过舌的搅拌，把磨碎的食物与唾液混合，形成湿润的小食团，以便吞咽。所以吃饭时要“细嚼慢咽”。消化道有节律的蠕动，对食物也有机械加工的作用。蠕动可以进一步磨碎食物，并将食物与消化液进一步拌匀，形成食糜。

化学性消化是通过消化液的化学作用实现的。机械消化虽然已经把食物磨碎，但食物中的大分子结构还没有改变，要把这些大分子变成人体可利用的小分子，还要靠化学性消化来完成。在体外，要把蛋白质、脂肪，糖分解成小分子很不容易，一般要在高温、高压、强酸等条件下进行。然而人体工厂在37℃的体温下就能完成。原因是消化液中的酶神通广大，有极高的效率。各种消化液中都有这样那样的消化酶，如唾液中含有淀粉酶，胃液中有胃蛋白酶、胰液和小肠分泌的消化液中也都有各种消化酶。这些酶各有分工，它们像千万把可以多次使用的“钥匙”，把连接大分子链的“锁”打开，使大分子断裂成小分子。胆汁中没有消化酶，但是胆汁可以帮助消化脂肪类食物，并能促使一些酶对脂肪的分解。消化作用从食物进入口腔开始，经过加工和改造到达小肠末端时，消化作用已大体完成，在大肠中就没有什么消化作用了。

小肠是吸收营养物质的主要部位。人的小肠有5～6米长，在它的内壁上有许多环形的皱褶，在这些皱褶上又有数以万计的小的绒毛和微小的突起。食物在小肠内约要停留3～8个小时，营养物质可以被充分吸收。

小肠绒毛对营养物质的吸收有两条途径。一条是经过绒毛的毛细血管由静脉运送至肝脏，然后再由血液循环送至全身。经过这一吸收转运途径的营养物质主要是水、无机盐以及被消化分解后的糖和蛋白质类食物；另一条途径是经过绒毛内的毛细淋巴管，经肠淋巴管、胸导管，最后进入循环系统送往全身。经这一条转运途径的主要是脂肪一类的食物。食物到了大肠，消化早已完毕，主要的吸收过程也已基本结束。大肠只对食糜中的水、无机盐和少量的营养物质做进一步的吸收，也能吸收由于细菌发酵而产生的某些维生素。医疗上通过肛门入药治病，就是根据大肠的这一特点。

●趣味阅读

人临死前会有什么感觉

人在咽气的瞬间脑子里想的是什么？世界在他脑海中最后图景是什么？国外一个专门研究濒死者心理的国际协会研究了一些经抢救后“死而复生”的危重病人。收集的素材表明，对濒死时的感觉尽管千奇百怪，但都有一种“幸福感”和“温暖舒适感”。好似与诀别已久的朋友和亲人重聚，犹如严寒中来到了生着火盆的房内，同时感到一种强烈的力量把他们带到有声音、有光亮的地方。大多数“死而复生”的人，在以后的生活里都更坚强和现实起来，表现出奋进的精神。