戴盔穿甲的龙虾

龙虾属于虾家族中最大的一种，其中的锦绣龙虾是龙虾中的最大类。龙虾戴盔穿甲，“盔甲”非常坚硬，头胸上生有许多棘刺，有两条长长的带刺的触角，还有十条粗壮的脚。除了头胸部有棘刺外，再没有其他武器，行动比较缓慢，又笨拙，比较容易捕捉到。龙虾在温暖的海洋中生活，它栖息在海底，白天隐匿在礁石缝，夜晚才出来觅食。

一般龙虾体长有20～40厘米，体重500克左右。我国有八种龙虾，最大的锦绣龙虾体重可达5千克。

龙虾包括龙虾和螯虾两个大类。龙虾全部是海产的，而螯虾有海产的，也有淡水产的。海产的螯虾称为海螯虾或螯龙虾，淡水产的称为螯虾，但在国外把它们统称为龙虾。

龙虾(又称刺龙虾或岩龙虾)在温暖海洋的多岩礁浅水地带生活，主要分布在印度——西太平洋区。它们行动缓慢，白昼常潜伏在海底岩礁缝隙里，夜出觅食。它们的卵孵化后，幼体呈树叶状，所以叫“叶状幼体”。叶状幼体要在海洋中漂浮半年以上，经过一段游泳生活再定居于海底，行爬行生活。

大西洋北部产的挪威海螯虾以及北欧、北美产的螯龙虾中，有些个体很大的种类。1934年，深海拖网船“赫斯勃”号在北美采到一只长达1.22米(连两个大螯在内)的螯龙虾，重19千克，现陈列在美国波士顿科学馆内，是所采到的世界上最大的螯龙虾。

螯龙虾有三对螯足，特别是第一对螯足尤为粗大，极容易和龙虾相区别，因为龙虾没有螯足。美洲螯龙虾和欧洲螯龙虾的螯足重量约为体重的一半，有的甚至可占体重的2/3。螯龙虾和龙虾还有一个很重要的区别，就是螯龙虾的幼体和成体差异很小，也就是说卵孵出后的幼体很像成体，没有经过叶状幼体期。

海中的龙虾

一、形态特征

1.外形

体形较大呈圆筒状，属于世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟比较明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又名螯虾；末2对步足简单、爪状。鳃为丝状。

2.附肢

龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大、尖端小而尖。在头部外缘的一对触须尤其粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，用来防止尾部受攻击。

胸部有步足5对，第1～3对步足末端呈钳状，第4～5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。而雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征之一。

尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇都是向内弯曲的，爬行或受敌时，避免受精卵或稚虾受损害。

二、栖息习性

1.底栖

龙虾喜在水草、树枝、石隙等隐蔽物中栖息。虾昼伏夜出，不喜好强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。一旦受惊吓，迅速逃回深水中。龙虾喜欢爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹跳躲避。

2.趋水

龙虾的趋水流性很强，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，龙虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，不适应水中环境时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。

3.好斗

龙虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往会出现恃强欺弱、欺小怕大的现象。

幼体的再生能力强，损失部分在第2次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后就会恢复，但是新生的部分比原先的要短小。这种自切与再生行为是一种保护性的适应。

4.掘洞

龙虾喜欢掘洞。

(1)掘洞深度与速度。

龙虾掘洞的深度是决定其危害程度的重要因素。据对35例龙虾洞穴进行实地测量，大多数洞穴的深度在50～80厘米，约占测量洞穴的70%左右，部分洞穴的深度超过1米，测量到最长的一处洞穴达2.1米。通常，横向平面走向的龙虾洞穴才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。龙虾的掘洞速度是很迅速的，尤其在放入一个新的生活环境中比较明显。

(2)龙虾洞穴的位置。

龙虾掘洞的洞口位置通常选择在水平面处，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米处，龙虾洞口最多。但龙虾掘洞的位置选择并不很严格，在该试验基地，在水上池埂、水中斜坡，及浅水区的池底部都有龙虾洞穴，在水草茂盛处集中。

(3)生存环境对龙虾掘洞的影响。

水体底质条件对龙虾掘洞的影响较为明显，在底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少。在水质较肥，底层淤泥较多，有机质丰富的条件下，龙虾洞穴明显减少。但是，无论何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显会比平常增多。

三、适应性

1.环境要求

龙虾对环境的适应能力很强，在各种水体中都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体中也能存活。龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的PH值在5.8～9范围内、溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生

存。正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。

2.水温

龙虾在水温为24℃～30℃适宜生长，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。饲养水域昼夜温差不能过大，仔虾幼虾昼夜温差不要超过3℃，成虾不要超过5℃，否则会造成重大的损失。

在珠江三角洲及华南沿岸地区，一般均能自然越冬，为防较大寒潮袭击，可将越冬成虾放在较深的养殖池中，并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。胚胎发育适宜水温为22℃～32℃，若保持28℃～30℃，孵化时间可大为缩短。

3.pH值

龙虾适宜pH值范围为5.8～9，但在繁殖孵化期要求pH值为7.0左右，溶氧量3mg/L以上。但它有很强的抗逆力，能生活在一些生活污水、轻度工业废水中，在农药施用地区的田沟、渠道中也有广泛分布。

四、食性与生长

1.食性

龙虾属于偏动物性的杂食性动物，但食性在不同的发育阶段也会有所差异。刚孵出的幼体以其自身存留的卵黄为营养，之后不久便摄食轮虫等小浮游动物，随着个体不断增大，摄食较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑，成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及一些水生昆虫。一般在人工养殖情况下，幼体可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等，成虾可投喂人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，以动、植物碎屑为辅。

2.蜕壳与生长

龙虾通过蜕壳实现生长，蜕壳后的新体壳于12～24小时后硬化。在水温25℃～30℃条件下，饲养6～8个月，体重可达60～150克。龙虾生长总的趋势是:从孵化后到体重20克这一阶段内，生长速率是呈加速度地增长；在达到50～100克的阶段，其生长的速率保持在相对稳定的水平，超过这个阶段，生长速率就会呈下降的趋势，因而形成一个倒U字形的生长曲线。蜕皮分长蜕皮和生殖蜕皮两种，幼虾脱离母体后，很快进入第1次蜕皮，换上柔软多皱的新皮，并迅速吸水增长，此乃生长蜕皮，从幼体到成体共蜕皮11次。雌虾性成熟后便开始生殖蜕皮，以后每次交配产卵前都要进行生殖蜕皮。