白发是指头发全部或部分变白。白发分老年白发和少年白发两种情况。
此外，无其他异常表现，后天性少白头，引起的原因很多。营养不良，如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素（如铜）等，都会使头发变白。某些慢性消耗性疾病（如结核病）等，会造成营养缺乏，头发会比一般人的要白得早些。
一些长期发热的病人，头发会黄脆甚至变白脱落，有的内分泌疾病，如脑垂体或甲状腺疾患，可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白。
有些年轻人在短时间内，头发大量变白，则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。
少年或青年时白发。最初头发有稀疏分散其中的少数白发，大多数首先出现在头皮的后部或顶部，夹杂在黑发中呈花白状。随后，白发可逐渐或突然增多，骤然发生者，多与营养障碍有关。
老年性白发。白发常从两侧鬓角开始，慢慢向头顶发展，数年后胡须、鼻毛等也变灰白。黑素细胞中酪氨酸酶活性丧失而使毛干中色素消失所致。灰发中黑素细胞数目正常，但黑素减少，而白发中黑素细胞也减少。
治疗方法有以下几种。
拔去白发，用白蜜涂于毛孔中，即生黑发，如不见效，取梧桐子捣汁涂上必黑；如白发多难拔，用干柿饼加茅香煮熬；枸杞子，酒泡或焙干的各90克，研末做成丸子如梧桐子大小，每次服50丸，此法见效慢，需要很长一段时间。
花粉治疗。花粉中含有大量抗氧化成分，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒等，它们均可抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应速度，从而具有延缓衰老的作用。
膳食疗法也可以。桂圆肉、莲子、大枣等，放入粳米中，煮成粥。每日二次，连服15天至30日。可以滋补气血，使头发变黑。
另外，还有注意饮食滋补调养。可常食大枣、黑枣、柿子、桑葚、紫葡萄等。
总之，凡是深色的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。
拓展阅读
每天早晚各梳发百次，能刺激头皮、改善头发间的通风。由于头皮是容易出汗弄脏的地方，要保持头皮的清洁。保持头皮干净清洁，勤洗头、梳发就会有助于防止脱发和头屑产生。
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