【摘要】：胆管梗阻的病人不仅脂类物质消化吸收障碍,脂溶性维生素的吸收也会减少,易引起维生素缺乏症。脂类是脂肪和类脂的总称,脂肪又称为三酰甘油,类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇酯,是人体需要的营养素。三酰甘油的主要功能是储能、供能;磷脂的主要作用是参与构成生物膜;胆固醇可转化成多种生理活性物质;食物中的脂类物质可为机体提供必需脂肪酸和帮助脂溶性维生素吸收。
(一)三酰甘油的生理功能
1.储能与供能 三酰甘油是体内重要的储能及供能物质。正常情况下,人体生理活动所需能量17%～25%由三酰甘油供给;空腹时,人体生理活动所需能量50%由三酰甘油供给;禁食1～3d后,人体生理活动所需能量85%以上由三酰甘油供给。
2.维持体温及保护内脏器官 皮下三酰甘油有减少皮肤散热的功能。脂库中的三酰甘油有保护内脏器官的功能。
3.供给必需脂肪酸 必需脂肪酸是指人体需要而又不能合成,必须由食物提供的多不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。食物中的三酰甘油可提供人体必需的不饱和脂肪酸。
4.协助脂溶性维生素吸收 食物中的三酰甘油可促进脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)的吸收。胆管梗阻的病人不仅脂类物质消化吸收障碍,脂溶性维生素的吸收也会减少,易引起维生素缺乏症。
(二)类脂的生理功能
1.参与生物膜的构成 磷脂和胆固醇是所有生物膜的重要组成成分,约占膜重的50%,含量稍有变化则会影响生物膜的功能。
2.转化为重要的生物活性物质 胆固醇可转化为肾上腺皮质激素、性激素、维生素D3、胆汁酸等。
3.提供必需脂肪酸 食物中的磷脂富含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等必需脂肪酸。
重点提示
脂类是脂肪和类脂的总称,脂肪又称为三酰甘油,类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇酯,是人体需要的营养素。
三酰甘油的主要功能是储能、供能;磷脂的主要作用是参与构成生物膜;胆固醇可转化成多种生理活性物质;食物中的脂类物质可为机体提供必需脂肪酸和帮助脂溶性维生素吸收。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
