血浆脂蛋白的结构

血液中脂类物质不溶于水或微溶于水，除脂肪酸与清蛋白结合外，其余都与载脂蛋白（球蛋白）结合形成脂蛋白（lipoprotein，LP），血浆脂蛋白是血浆脂类的主要存在形式、运输形式和代谢形式。

（一）血浆脂蛋白的结构

脂蛋白具有微团结构，非极性的三酰甘油、胆固醇酯等位于颗粒的内核，表面覆盖有少量蛋白质和磷脂、胆固醇等极性基团。蛋白质、磷脂和胆固醇对维系脂蛋白的构型均具有重要作用，它们的亲水基团暴露在表面突入周围水相，使脂蛋白具有较强的水溶性，能稳定地分散在血浆中；非极性的疏水基团可与其他脂类结合，构成颗粒的内核，使非水溶性的脂类固系在脂蛋白中，以溶解度较大的脂蛋白复合物的形式在血液循环中运输并随血液循环被转运到各组织完成其生理和代谢功能（图5－12）。

图5－12　血浆脂蛋白结构

（二）血浆脂蛋白的分类

血浆脂蛋白主要由脂类（三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯）和蛋白质组成，因其所含的脂类成分和蛋白质种类、比例不同以及各类脂蛋白的理化性质不同，可分为多种。常用于血浆脂蛋白分类的方法有电泳分离法和超速离心法。

1．电泳分离法　由于血浆脂蛋白颗粒大小及表面电荷量不同，在电场中，其迁移速率也不同。分离血浆脂蛋白常用的电泳方法包括醋酸纤维薄膜电泳和琼脂糖凝胶电泳，都可将血浆脂蛋白分为四条区带，分别称为：乳糜微粒（chylomicron，CM）、β－脂蛋白（β－LP）、前β－脂蛋白（Preβ－LP）和α－脂蛋白（α－LP）。α－脂蛋白泳动速度最快，相当于α1－球蛋白的位置；前β－脂蛋白位于β－脂蛋白之前，相当于α2－球蛋白的位置；β－脂蛋白相当于β－球蛋白的位置；乳糜微粒则留在原点不动（图5－13）。正常人空腹血清在一般电泳图谱上无乳糜微粒。

2．超速离心法　超速离心法是根据各种脂蛋白在一定密度的介质中进行离心时，因漂浮速率不同而进行分离的方法，也称密度分离法。由于各种脂蛋白所含脂类及蛋白质的量各不相同，其密度亦各不相同。此法通常可将血浆脂蛋白分为乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（very low density lipoprotein，VLDL）、低密度脂蛋白（low density lipoprotein，LDL）和高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDL）四大类。除上述四类脂蛋白外，还有一种组成及密度介于VLDL及LDL之间的脂蛋白即中间密度脂蛋白（intermediate density lipoprotein，IDL），它是VLDL在血浆中的代谢物（图5－14）。

图5－13　血浆脂蛋白琼脂糖凝胶电泳图谱

图5－14　脂蛋白分类和结构特征

游离脂肪酸不溶于水，在血液中与清蛋白组成复合体运输。

（三）血浆脂蛋白的组成及特征

各类脂蛋白均含有蛋白质、三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯，但组成比例有很大差异，其中三酰甘油在乳糜微粒中含量为最高，占其化学组成的90%左右。VLDL中以三酰甘油含量为最多，达60%。胆固醇及其酯以LDL中最多，几乎占总量的50%。HDL的蛋白质／脂类比值最高，其中磷脂含量达40%以上（见表5－3）。

表5－3　各种血浆脂蛋白的性质、组成和功能

（续　表）