素食利养生

胡青奇是吃素的受益者，不仅苗条健康，而且肤色很好，对吃素的好处有一些研究。她也迫不及待地跟大家分享，说吃素食的好处很多很多。

胡青奇说:“素食让人更聪明。当今全世界最聪明的孩子所聚集的学校是美国费城格连杜曼中心，这里要求孩子四岁入学的时候，会正式的体操、会两种以上的语言、会两种以上的乐器、具有3000米以上的长跑能力等等。该学校甚至规定，学校老师及学生都必须全部吃素，因为他们研究发现牛奶和肉类是伤害大脑的食物。澳大利亚当局测验当地小学的儿童智商，结果排名第一的小学是阿南达玛迦小学，一所素食的学校。”

彭德胜打断她的话，笑着说:“张教授应该没少吃肉，还成了大科学家，吃肉不会影响智力吧?”

张昭东哈哈大笑:“看来得益于小时候吃肉少，难得吃一次肉，只有青菜吃，底子好。”

“那是!那是!”胡青奇接着说:“素食可以瘦身。素食可以满足既要好身材又不用忍饥挨饿的愿望，当然唯一的前提是必须克制对肉食的嗜好。有人研究发现，人过四十，身体会产生异味，但素食者身体一般都不会产生异味。现代人的体味似乎有越来越浓之势，究其原因，实在是因为生活条件好了，肉吃得多了的缘故。一个有趣的事实间接支持了‘吃素戒肉会消除体臭’的说法，素食的动物，牛、马、鹿等的粪便不难闻，肉食的动物，狗、猫、虎等的粪便却奇臭无比。”

肖长江是素食文化的推广者、传道者。他说，可惜，我们从小所受的教育:“我们有四大基本食物，就是蔬菜、水果、肉类跟乳制品，每一样我们都应该均衡的摄取，才能获得充分的营养。这是当今营养学史上最大的无奈;很大一部分人受这样思想的影响，误以为必须有肉食才能均衡营养。”

肖长江说，有一部片子《吞噬地球》，给他留下了非常深刻的印象。这是英国素食协会和欧洲素食联盟拍摄的纪录短片，影片清楚地说明了人类活动对环境所带来的后果，以及肉食对我们美丽珍贵的星球所造成的影响。该片昭示世人，地球的生态平衡维持了40亿年，却在过去工业革命兴起以来的200年间遭到严重的破坏。片中所罗列的残酷事实，显示肉品工业正为地球带来许多灾难。在焚烧森林与牲畜排泄物两相影响之下，更使大量温室气体排放至我们珍贵而脆弱的大气层中。吃肉的行为正是造成环境被破坏的主要原因之一。

在人类与动物的健康方面，《吞噬地球》强调，肉食将导致许多疾病，包括各种癌症、狂牛症和心脏病。这部影片也提及我们的动物邻居们是多么美丽、聪慧和富有爱心，他们如何感受爱、痛苦、悲伤和欢乐等情感，然而人类却毫不顾及他们的感受，残酷地剥夺这些非凡朋友的生命;他们和我们一样，都渴望过着平静和谐的生活。

世界上饲养的动物数量是人类的3倍之多。在英国，有将近80%的农业用地都用来喂养牲畜。全球有30%的谷物都被用来喂养牲畜。每生产1公斤的肉就要消耗10公斤的植物蛋白，这是迄今为止最不具经济效益的再利用处理计划。仅英国一个国家就可以养活2．5亿的严格素食者。如果全世界的人都采用美国式饮食，那么，目前全球人口只有一半可以被养活。

梁曾恩妮、谢秋涛博士说，他们看过《吞噬地球》，还看过许多警示我们关注环境危机的大片，像《餐桌上的地球》《难以忽视的真相》《第十一小时》《肉食的真相》《后天》《地球上的众生》等优秀电影和纪录片，在全世界引起人们对地球处境的广泛关注，而且获得了奥斯卡等重大奖项。

大家你一言，我一语，不知不觉，到了吃午饭的时间。彭德胜催大家先上楼，吃素去，一会儿边吃边聊。