【摘要】：豆浆和鸡蛋都是人们经常食用的营养食品。有人喜欢用豆浆冲鸡蛋喝，认为可以补上加补，其实这种吃法对人体并无好处。因为豆浆中含有一种叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收，所以用豆浆冲鸡蛋，会影响消化器官对蛋白质的吸收和利用，造成消化不良等问题。其实，豆浆和牛奶在补充蛋白质上没有任何不同。历史表明，西方欧洲人正是发现豆子可以补充蛋白质之后，体质才变得强壮起来的。
豆浆和鸡蛋都是人们经常食用的营养食品。有人喜欢用豆浆冲鸡蛋喝，认为可以补上加补，其实这种吃法对人体并无好处。这是为什么呢？
因为豆浆中含有一种叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制人体胰蛋白酶的活性(1)，影响蛋白质的消化和吸收，所以用豆浆冲鸡蛋，会影响消化器官对蛋白质的吸收和利用，造成消化不良等问题。
再说，这样做很难把生鸡蛋冲熟，鸡蛋进入人的肠胃后就不易被消化。
生鸡蛋中还常常带有不少寄生虫卵和其他细菌，不经高温灭杀，人吃进去很容易得病。
豆浆和牛奶
豆浆和牛奶到底孰优孰劣？
其实，豆浆和牛奶在补充蛋白质上没有任何不同。历史表明，西方欧洲人正是发现豆子可以补充蛋白质之后，体质才变得强壮起来的。
豆浆和牛奶的最大区别在于，牛奶含有大量饱和脂肪酸和钙质，而豆浆含有不饱和脂肪酸而不含钙质，所以牛奶有利于补钙，但是也会增肥，豆浆有利于减肥，但是不能补钙。到底是饮用牛奶还是豆浆，要看个人的具体情况。
（参考答案）
1．看拼音，写词语。
2．读过这篇文章，你会怎么在早餐中食用豆浆和鸡蛋呢？
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(1) 活性 迅速起反应或促进一个快速反应的特性。
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