微波炉是如何加热的

7　微波炉是如何加热的——电磁波

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微波炉是一个很普通的家用电器，只要一个轻轻一按，食物很快就会加热，即方便又快捷，可是你有没有想过是什么原理呢？微波炉能加热食物，是因为它能产生一种电磁波，现代物理学叫作微波。

微波作为一种电磁波，频率为300兆赫～300吉赫，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1米（不含1米）到1毫米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亚毫米波的统称。微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热，而对金属类东西，则会反射微波。

微波炉

微波开始于20世纪30年代逐渐发展成为一门技术科学，微波技术得到飞跃发展是在第二次世界大战中。

目前微波技术已成为一门无论在理论和技术上都相当成熟的学科，又是不断向纵深发展的学科。

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微波的杀菌原理

微波能加热食物，同时还有其他很多的功能，比如微波理疗，微波杀菌等。微波能杀灭细菌，主要是因为微波利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸和脱氧核糖核酸，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

军用雷达

随着微波技术的发展它的使用范围在扩大，由最初的雷达和通信进一步发展到用于导航、气象测量、大地测量、工业检测和交通管理等方面。微波在工业生产、农业科学等方面的研究，以及微波在生物学、医学等方面的研究和发展已越来越受到重视。

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微波炉的来历

微波炉在很早以前被叫作“爆米花和热团加热器”。微波炉的发明来自于一次偶然的机会，由美国一位名叫珀西　勒巴朗　斯宾塞的人发明。斯宾塞平常很喜欢吃甜食，有一次，他在实验室做实验时，不小心将一块巧克力糖黏在了衣服上。他仔细观察，在运行磁控管时，这块巧克力糖被融化了。或许我们平常人认为是温度将它融化，可是斯宾塞却不这么认为，他解释这是我们肉眼看不见的辐射光线将这块食物煮熟了。斯宾塞对自己的发现充满了好奇，他还利用这种装置让鸡蛋爆裂，甚至还烤爆米花。

斯宾塞利用一些装备将它包装起来，把它作为市场中新的产品，这种新的烹饪美食工具从此就出现在了市场上，这就是最早的微波炉。