【摘要】：海洋生态环境复杂，高盐度、高压力、低温及特殊的光照特征可能使海洋微生物的遗传结构和生理习性发生适应性的改变，从而产生出具有独特生理活性的酶系。利用从海洋微生物中分离提取的多糖降解酶对海洋生物多糖进行降解，得到具有新型生物活性的低聚糖组分，并逐渐发展到海洋多糖降解酶及其酶解产物的工业化生产，将会有效地推动海洋多糖活性物质的开发和利用，从而产生巨大的经济效益和社会效益。
多糖降解酶_海洋微生物工程
近年来，随着海洋药物和海洋保健生物制品的蓬勃发展，海洋多糖类物质的研究引起了人们的广泛重视，多年的科研和实践证明，海洋多糖及其降解产物具有多种新型的生理活性，在医药、化妆品、食品工业及农业等方面具有重要的应用价值。化学降解方法存在反应条件不易控制、降解产率低、目的产物不易分离等无法克服的缺点，而酶解法可以最大限度地保护反应底物的活性基团不会在降解过程中受到破坏，从而为药源开发奠定了良好的基础。因此，国外的科技工作者已经将目光转移到酶解法获取低聚糖这一新的方向。
目前，已在海洋和极地微生物中发现了具有强大寒冷适应力的酶类，如卡拉胶降解酶、海藻胶裂合酶、琼胶降解酶、岩藻聚糖降解酶、几丁质酶、壳聚糖酶、海洋纤维素酶、β-半乳糖苷酶、磷酸酶、淀粉酶、尿嘧啶DNA糖基酶、碱性丝氨酸蛋白酶、脂肪酶、溶菌酶、糖酵解酶等。海洋生态环境复杂，高盐度、高压力、低温及特殊的光照特征可能使海洋微生物的遗传结构和生理习性发生适应性的改变，从而产生出具有独特生理活性的酶系。利用从海洋微生物中分离提取的多糖降解酶对海洋生物多糖进行降解，得到具有新型生物活性的低聚糖组分，并逐渐发展到海洋多糖降解酶及其酶解产物的工业化生产，将会有效地推动海洋多糖活性物质的开发和利用，从而产生巨大的经济效益和社会效益。
海洋多糖降解酶的来源主要包括两类生物：一类是海洋动物，主要是无脊椎动物如紫贻贝、日本
、滨螺、石鳖、鲍、海兔等；另一类是海洋微生物，如产气单胞菌、假单胞菌、别单胞菌、弧菌等。
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