【任务引入】
百合在我国已有1300多年的栽培历史，当时主要是食用、药用和观赏。宋代罗愿在《尔雅翼·释草五》中描述：“百合蒜近道处有，根小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”如今百合成为馈赠亲友、表达敬爱、祝福吉祥、营造喜庆气氛必不可少的切花。那么百合切花是如何种植出来的呢？
图5－9 百合生产
【任务目标】
能力目标：
★能正确选择百合切花品种。
★能制订百合切花生产计划，组织生产。
★能进行百合种植场地选择、栽植、肥水管理、能调控花期、越冬管理、病虫害防治。
知识目标：
▲掌握常见百合切花生长习性及其栽培繁殖技术。
▲了解百合切花出圃（采切）标准、保鲜与贮藏要求。
【相关知识】
百合（Lilium spp.）别名百合蒜，百合科，百合属。
【形态特征】多年生鳞茎花卉。主要分布地区是中国、日本、北美洲和欧洲等温带地区，地下具鳞茎，外无皮膜，由多数的鳞片抱合而成。大多种类地下有基生根和茎生根，前者为正常根系，后者在鳞茎抽出的地下茎上发出。叶多互生或轮生，具平行脉。花单生、簇生或成总状花序，花大形，漏斗状、喇叭状或杯状等，花色丰富，有白、粉红、红、黄、橙红、紫及杂色等（图5－10）。
图5－10 百 合
【品种选择】百合的原种、杂种和园艺品种很多，目前生产上栽培品种主要以亚洲百合（Asiatic hybrids）、东方百合（Oriental hybrids）、麝香百合（铁炮百合Longiflorum hybrids）这3类杂种系为主。亚洲杂种系是目前我国切花市场上的主要栽培品种，生长周期42～147天，花3～6朵，花色丰富，多数花苞向上开放，花径10～12.5cm，自然花期在6～7月；东方百合是百合中花朵大而美丽的一个品种群，花径可达30cm，生长周期84～140天，花期比亚洲系晚，花具浓香，花序比较疏散；麝香百合又名铁炮百合，花为喇叭筒状，平伸或下垂，花有香气，多数为白色品种，容易染病毒，生长周期为98～126天。
【生态习性】百合原产埃及和非洲南部。喜温暖，能耐4℃低温。喜光也耐阴，对光照要求因生育阶段而异，初期要适当遮阳，生长期和花期要求光照较充足。要求肥沃、腐殖质丰富、排水良好的微酸性土壤。在冬暖夏凉、湿润的环境中可全年开花，夏季温度过高时鳞茎休眠，耐热性较差。
【繁殖方法】以分球、鳞片扦插法为主。
在休眠期或花期过后进行分球，将母球从土壤中挖出后，剥取母球周围的小球或小蘖芽，分级培养，经1～2年培养小球亦可开花。培养小球要用疏松、肥沃、保水良好的培养土，生长期要追肥促长，不能让小球开花，集中养分长球。
②鳞片扦插法
待鳞茎充分成熟后掘起，选肥大无病虫的，用利刀把鳞片从基部切下，稍阴干后，插入盛有粗沙的繁殖床中。插入时基都向下，各片距离3cm。上盖细沙厚约6cm，床土干时要洒水保湿，但不可过多，防止鳞片腐烂，保持土温20℃左右。南方秋季扦插约经半个月，从鳞片下端的切口处发生米粒大小的鳞茎体，翌年春着生基生叶一二枚，秋季叶枯后掘起，按鳞茎大小分级培育种球。
③组织培养法
百合组织培养以鳞片做外植体。
【栽培床准备】
百合宜选半阴环境或疏林下，要求土层深厚、疏松而排水良好的微酸性土壤，最好深翻后施入大量腐熟堆肥、腐叶土、粗沙等以利土壤疏松和通气。采用畦作或箱式栽培，畦高15～25cm、宽80～100cm。种植密度亚洲百合较密，麝香百合次之，东方百合较稀，一般栽植行距为20～25cm，株距为8～15cm，要根据品种及鳞茎大小而定，覆土深度以8cm左右为宜，不能过浅。百合类栽植宜深，尤对具茎根的种类，一般深度约为18～25cm。
【栽培管理】
①土壤准备
百合要求疏松透气、腐殖质含量高、盐分和氯含量低的土壤，pH值为5.5～7.0，最好前茬没有种植过球根花卉。土壤通透性差的地块可加入草炭、碳化稻壳或秸秆。东方百合最好使用基质栽培，用草炭、珍珠岩、蛭石、碳化稻壳等按一定比例混合成人工基质，可避免病虫害，但要注意调整pH值。
②土壤消毒
用40%福尔马林配成1∶50或1∶100倍液，喷洒后用塑料薄膜覆盖5～7天，然后揭开薄膜晾晒5～10天再种植，用量为25mg／m2；或50%多菌灵粉剂8～10mg／m2撒入土壤中进行消毒；或五氯硝基苯500倍液浇湿土壤；还可用专用的土壤杀菌剂拌匀即可。
③种球选择
选择周径为14～16cm规格的优质进口种球，放在通风阴凉处自然解冻后进行催芽，待小芽长到1.0cm左右即可进行栽植。
④种球处理
低温处理是打破休眠的最有效措施，一般品种3～5℃处理4～6周便可打破休眠。如休眠已打破，并已开始发芽，再继续冷处理对花的发育有不良影响。出库后先放于10～15℃条件下升温解冻，防止暴晒，12～24小时后下种。同时检查种球质量，剔除芽折断或腐烂、鳞片或基盘腐烂等不合格的种球。种植前的种球必须经过严格的消毒，以预防病虫害的发生。可用杀菌剂（常用绿佳、百菌清等）1000倍液浸泡种球20分钟，种球从杀菌剂中捞出后即可种植。
一般株行距（15～20）cm×（15～18）cm。种植时种球正向上摆放，牙尖与水平线呈90°，下种时的深度一般为种球高度的3～5倍。浇水后，盖土厚度为：冬天6～8cm，夏天8～10cm，大规格种球需适当加厚，宜在原有的基础上加厚2～3cm。种植后整平墒面，达到平整一致。
栽植密度亚洲系品种为40～65个／m2；东方系品种为40～55个／m2；麝香系品种为35～55个／m2。
⑥定植后管理
A.温度管理
栽植后前4周系生根期，保持12～13℃，以利根系健壮生长。第5周开始保持白天20～25℃，夜间15～18℃，昼夜温差在10℃左右。超过28℃实行间歇性通风，达到降温排湿的目的。经常擦拭棚膜，增加光能辐射，提高棚温。白天温度过高会降低植株的高度，减少每枝花的花蕾数，并产生大量盲花。夜晚不低于15℃，否则会导致落蕾，叶片黄化，降低观赏价值。现蕾开花期温度管理非常重要，亚洲百合应将温度控制在16～22℃，东方百合控制在18～24℃，最好把昼夜温差控制在10℃以内。如果温度过低，花蕾的色质就会变差，温度变化幅度太大，劣花数将增多。
3种类型的百合温度管理须满足以下的要求：
a.麝香型百合。麝香百合属高温性百合，生长适宜温度为白天25～28℃，夜间18～20℃，12℃以下生长差，盲花率高。
b.亚洲型百合。生长适温为白天20～25℃，夜间10～15℃，5℃以下或28℃以上生长几乎停止。
c.东方型百合。白天20～22℃，也可达25℃，夜间15℃，低于15℃可能导致落蕾和叶黄，花蕾发育畸形。
B.光照管理
百合在生长期间要避免强阳光直射，生长前期遮阴有利于提高植株的高度。夏季遮阴，可避免温度过高（≥30℃）而造成花茎过短、花品质不良，从而影响观赏价值。前4周实行双层遮阳网遮阴，从第5周开始用单层遮阳网。阴天揭除遮阳网，晴天遮上。花蕾开始膨大后撤去遮阳网。经常擦拭棚膜，增加光照，为花蕾膨大与良好着色创造条件。
C.水分管理
百合生长期喜湿润，不能缺水，尤其是在花芽分化期和显蕾期。种球定植后需浇一次透水，以利于球根的快速生长。正常情况下，种球在定植后10天左右，叶茎便会露出表土，在这期间，再浇一次透水。切忌在中午日照强烈、气温高时浇水或喷水。否则易引起芽枯病、盲花和花裂等生理性病害。
D.施肥管理
百合发芽出土后，开始追肥，在整个生长季追肥10～15次。施肥应掌握薄肥勤施的原则，定期施用追肥，直到开花前3周为止。一般采用根施和叶面追肥相结合的方法，以根施为主，间隔10～15天土壤施用1次，15天叶面喷施1次。
根施液肥配方。营养生长期：亩施尿素3kg、硫酸钾3kg和硫酸镁1.5kg，溶解于水，浓度为0.5%～1%；蕾期：亩施硫酸钾3kg和硝酸铵1kg、磷酸二氢钾2kg，溶解于水，浓度为0.5%～1%。
叶面喷施液肥配方。营养生长期：0.1%尿素和0.1%磷酸二氢钾或者0.1%磷酸二氢钾和0.05%硼酸。蕾期：0.2%硝酸钾和0.1%磷酸二氢钾。如发现上部叶和花蕾黄化（老叶正常），应及时叶面喷0.2%～0.3%硫酸亚铁2～3次，如果发现新叶正常，老叶黄化，生长势差，多缺氮肥，可叶面喷0.3%尿素或土壤浇施稀薄粪水2～3次。
E.疏 蕾
采用周径14～16cm的优质种球，管理措施得当，一般可分化5个以上的花蕾。为使花蕾发育整齐、大小匀称，需及时进行疏蕾。疏蕾应在显蕾后、膨大前进行，最好进行抠心疏蕾，每株留蕾5个，其余疏掉。疏蕾时间宜选择在不喷农药、叶面肥的晴天进行，尤其是上午为好。
F.拉网防倒
一些高大品种当长到20cm时植株易倒伏或弯曲，应及时拉支撑网以保持植株茎秆直立生长。一般操作方法是在畦两边竖杆张网，网宽依畦面而定，网格10cm×10cm、15cm ×15cm或20cm×20cm，两端立杆，高1.8～2.3m，两侧用尼龙绳将网隔目相穿，两端拉紧使网张开，可上下移位，一般架两层网，植株特别高大的品种可设3层网。
【病虫害防治】百合常见病虫害及防治见表5－4。
表5－4 百合常见病虫害防治
续 表
【采收保鲜】
①采 收
百合采收以花蕾着色为标准，一般每茎具5个以下花蕾的至少有1个花蕾着色后，才可以采收；具有5～10个花蕾须要有两个花蕾着色后采收；具10个以上花蕾的应要有3个花蕾着色后采收。切花剪切时间最好在上午10时前或下午6时后，减少花枝脱水。
②分 级
剪切后将花枝下端10cm的叶片剥除，然后按品种、花头数、切枝长度进行分级。分级后10枝用胶圈捆成一扎，尽量保持花头和基部整齐。捆扎后用包装纸或包装袋包装后贴上标签，送往冷库预冷。
③切花处理
切花离开母体后，枝叶的蒸腾、呼吸等生命活动仍在不断进行，所以体内水分不断丧失，有机物不断分解减少。如果不能及时补充水分和营养，减缓水分的损失，鲜花会在短时间内凋谢，降低或失去切花的商品价值。采收的切花在空气中暴露的时间不得超过30分钟，采收后应尽快插入装有保鲜剂的清水中吸水，吸水30分至1小时后开始分级捆扎。
④贮藏与运输
预处理以后的切花应立即放入冷库中，插入已经预冷到2～3℃的冷水中，贮藏4～48小时。低温可以有效抑制切花的呼吸作用和乙烯的产生。贮藏时间少于4小时或超过48小时，对切花的品质均有影响。一般4小时以后即可快速在低温条件下运往市场销售。
切花作商品发货前，应装在带孔的干燥箱子中，以防止产生高浓度的乙烯。运输过程中应尽量保持低温。
【花期调控】
百合鲜切花多作为喜庆用花，因而节日期间需求量大，价格也较高。生产上如能合理安排，保证节日期间用花及平时均衡供花，则可提高种花经济效益。一般采取如下措施：
百合切花的品种很多，依生长期长短可分为早、中、晚花类，种植时3个类型种球应适当搭配。
②分批种植
因为花期受气温、日照、光强度等多种气候因素的综合影响，所以在安排种植期时应考虑不同季节的气候情况，采用分期种植（一般每隔15天左右种植一批），并结合气候条件变化预测安排种植量，可保证均衡产花。
③补光促花
对于光周期敏感（长日照）的品种，可用人工补光促进花芽分化，使花期提前。这种方法主要针对亚洲型百合品种，方法是晚间用200瓦的高压钠灯处理4小时（即20点～0点），这样处理比傍晚延长6～8小时的光照效果好。具体做法是：每25～30m2，在高2m处挂200瓦加装反光装置高压钠灯1只。
【任务实施】
材料和用具
1.材料：百合种球、栽培基质、营养液、农药、遮阳网、大棚等。
2.用具：锄头、铁锹、皮尺、喷雾器、喷壶、浇水桶等。
操作步骤
图5－11 切花百合生产流程
1.选 地
选择光照充足、通风干燥、平整、土层深厚、不积水的地块（田地）作为种植地。并建必要栽培设施。
2.整 地
深翻40cm，施入基肥。云南春季定植，采用沟栽，沟深10～15cm，沟宽1m，沟间40～50cm，行距20～40cm，株距10～15cm；夏秋季定植，采用畦栽，畦高20cm，宽1～1.2m，畦间50cm，长视情况而定，行距20～30cm，株距10～15cm。土壤通透性差的地块可加入草炭、碳化稻壳或秸秆。
土壤消毒。用40%福尔马林配成1∶50或1∶100倍液喷洒后用塑料薄膜覆盖5～7天，然后揭开薄膜晾晒5～10天再种植，用量为25mg／m2。或者用其他杀菌剂消毒。
3.种球准备
按照不同品系购买品种，种球运到后，打开包装，并尽快定植。播种前可放入2‰～3‰的多菌灵或百菌清水溶液中浸泡消毒10～15分钟，或用杀菌剂（常用绿佳、百菌清等）1000倍液浸泡种球20分钟。捞出后避阳光，晾干水分后进行种植。
4.种 植
种植密度根据品种特性、规格大小、季节因素确定。
（1）栽植密度
亚洲系品种为40～65个／m2，东方系品种为40～55个／m2，麝香系品种为35～55个／m2。一般株行距（15～20）cm×（15～18）cm。
（2）种植方法
种植时种球正向上摆放，牙尖与水平线呈90°，下种时的深度一般为种球高度的3～5倍。浇水后，盖土厚度为：冬天6～8cm，夏天8～10cm，大规格种球需适当加厚，宜在原有的基础上加厚2～3cm。种植后整平墒面，达到平整一致。
5.田间管理
（1）温 度
栽植后前4周系生根期，保持12～13℃。第5周开始保持白天20～25℃，夜间15～18℃，昼夜温差在10℃左右。超过28℃实行间歇性通风。
（2）光 照
前4周实行双层遮阳网遮阴，从第5周开始用单层遮阳网。阴天揭除遮阳网，晴天遮上。花蕾开始膨大后撤去遮阳网。经常擦拭棚膜，增加光照。
（3）水 分
种球定植后浇一次透水，植后10天左右，叶茎露出表土，再浇一次透水。切忌在中午日照强烈、气温高时浇水或喷水。
（4）施 肥
掌握薄施勤施的原则，一般采用土施和叶面追肥相结合的方法，以土施为主，间隔10～15天土壤施用1次，15天叶面喷施1次。生长前期可用1%尿素加0.5%硫酸镁水溶液灌入土中。
土施液肥配方。营养生长期：亩施尿素3kg、硫酸钾3kg和硫酸镁1.5kg，溶解于水，浓度为0.5%～1%；蕾期：亩施硫酸钾3kg和硝酸铵1kg、磷酸二氢钾2kg，溶解于水，浓度为0.5%～1%；
叶面喷施液肥配方。营养生长期：0.1%尿素和0.1%磷酸二氢钾或者0.1%磷酸二氢钾和0.05%硼酸。蕾期：0.2%硝酸钾和0.1%磷酸二氢钾。
（5）疏 蕾
疏蕾在显蕾后、膨大前进行，采用抠心疏蕾，每株留蕾5个，其余疏掉。疏蕾时间在晴天进行，尤其是上午为好。
（6）拉网防倒
对于高大易倒伏或弯曲的品种，应拉网支撑植株生长。方法是在畦两边竖杆张网，网格10cm×10cm、15cm×15cm或20cm×20cm，两端立杆，高1.8～2.3m，两侧用尼龙绳将网隔目相穿，两端拉紧使网张开，可上下移位。
（7）其他管理
应经常清除杂草，减少病虫来源。中耕除草在4叶期前进行，长出3叶时适当培土。
6.病虫害防治
百合常见的病虫害主要有花叶病、炭疽病、疫病、百合螨、蚜虫等，需及时进行防治。
7.采收分级
切花采收以花蕾着色为标准，剪切时间在上午10时前或下午6时后。剪切后分级，分级时剔除花茎下部15～20cm的叶片，然后按品种、花头数、切枝长度进行分级；分级后10枝用胶圈捆成一扎，并用包装纸或包装袋包装后贴上标签，送往冷库预冷。
8.贮藏保鲜
预处理后的切花应立即放入冷库中，插入已经预冷到2～3℃的冷水中，贮藏4～48小时。发货前，将其装在带孔的干燥箱子中，运输过程中应尽量保持低温。
【知识拓展】
其他球根类切花（表5－5）
表5－5 其他球根类切花简介
切花的促成和抑制栽培
1.促成和抑制栽培的定义
促成与抑制栽培又叫催延花期、花期控制。是人为地利用各种栽培措施，使花卉在自然花期之外，按照人们的意志定时开放。
（1）促成栽培
开花期比自然花期提早者称为促成栽培。
（2）抑制栽培
开花期比自然花期延迟的称为抑制栽培。
2.促成与抑制栽培的意义
目的在于根据市场或应用需求按时提供产品。其意义在于：
（1）丰富不同季节花卉种类；
（2）满足特殊节日及花展布置的用花要求；
（3）创造百花齐放的景观；
（4）花卉的四季均衡生产。
3.花卉促成和抑制栽培的途径
（1）温度处理
温度处理的作用：
1）高温打破或缩短休眠；
2）提高温度，避免低温休眠；
3）降低温度，避免高温休眠，保持正常生育；
4）低温打破休眠，即解除休眠；
5）低温满足春化要求，促使花芽分化；
6）低温延长休眠，推迟开花。
（2）日照处理
控制长日照和短日照花卉的日照时间，以提早或延迟其花芽分化或花芽发育，调节花期。
（3）药剂处理
主要用于打破球根花卉及花木类的休眠，提早萌芽生长，提前开花。
1）生长促进剂：赤霉素、吲哚乙酸、吲哚丁酸、2，4－D。
2）生长抑制剂：多效唑、矮壮素、比九。
（4）栽培措施处理
调节繁殖期或栽植期，采用修剪、摘心、施肥和控制水分等措施可有效地调节花期。
1）调节播种期；
2）调整栽植期；
3）修剪及摘蕾；
4）控制肥水。
4.促成和抑制栽培的方法
（1）处理材料的选择
1）花卉种类和品种的选择。选择适宜的花卉种类和品种，如：菊花早花品种，短日照处理50天开花，而晚花品种要处理70天才开花。
2）球根成熟程度的选择。球根成熟程度高的，促成栽培反应好，开花质量高。
3）植株和球根大小的选择。选择生长健壮、能够开花的植株或球根。要选用达到开花苗龄的植株处理。球根花卉要达到一定大小时才能开花，如郁金香鳞茎重量为12克以上，才能处理开花。
（2）处理设备要完善
如控温设备、日照处理的遮光和加光设备等。
（3）栽培条件和栽培技术
良好的栽培设备和熟练的栽培技术，可使处理植株生长健壮，提高开花的数量和质量，提高商品价值，延长观赏期。
（4）温度处理
处理温度的高低，多根据该品种的原产地或品种育成地的气候条件而不同。一般以20℃以上为高温；15～20℃为中温；10℃以下为低温。
（5）光照处理
1）长日照花卉
方法：在长日照下开花的花卉，在日照短的季节，用电灯补充光照，即人工长日照处理（100lx的光照即可，一般夏天中午的日照强度是10万lx）。
作用：长日照处理对长日照植物能提早开花，对短日照植物则延迟开花。
2）短日照花卉
利用短日照进行促成栽培，常用的花卉有菊花、一品红、长寿花和三角花等。
（6）植物生长调节剂处理
1）代替日照长度、促进开花
有许多花卉植物在短日照下呈莲座状，只有在长日照下才能抽薹开花，而赤霉素有促使长日照花卉在短日照下开花的趋势，如紫罗兰、矮牵牛等，但不能取代长日照。赤霉素能促进长日照花卉在非诱导条件下形成花芽，起作用的部位可能是叶片。对大多数短日照花卉来说，赤霉素则起到抑制开花的作用，但对少数短日照花卉如菊花、凤仙花也能促进开花。用亦霉素多次点滴生长点，可使短日照菊花开花。
2）打破休眠，代替低温
赤霉素有助于打破休眠，可以完全代替低温。对杜鹃花来说，赤霉素处理比贮存在低温下，对开花更有利。
用赤霉素100mg／kg每周喷杜鹃花植株1次，约喷5次，直到花芽发育健全为止，可以有效地控制杜鹃花不同花期达5周，能保持花的质量，使花的直径增大，且不影响花的色泽。
3）促进花芽分化
采用各种植物生长调节剂如赤霉素、乙烯利以及一些生长抑制剂，如矮壮素、B9等，可诱导花卉植物的花芽分化及促进开花，甚至在一般不开花的环境中也可以诱导开花。现已清楚，一些生长抑制剂对原产于热带和亚热带的花卉植物，有促进花芽分化的作用。
4）延迟开花
植物生长抑制剂B9、矮壮素、多效唑等，用于延缓植物营养生长，使叶色浓绿，花梗挺直，增加花的数目，延迟开花。可广泛用于木本花卉如杜鹃、月季花、茶花等。
（7）栽培技术措施处理
1）调节繁殖期和栽植期
掌握花卉的生长发育周期，适时播种、扦插，多用于草本花卉。
①调节播种期。春播草花，可自3月中旬至7月上旬陆续在露地播种，其营养生长与开花均在高温条件下进行，如欲提早或延迟花期则宜利用温室繁殖。一般情况下播种后经45～90天即可开始开花，可根据不同花卉的生长规律，计算其在不同季节气候条件下自播种到开花所需时间，分批分期播种。
②调节扦插期。可根据不同花卉自扦插至开花所需气候条件、时间长短以及当时的气候条件确定扦插日期。如欲使一串红于“五一”开花，可于11月下旬至1月上旬在温室内扦插，室内日温保持25℃，夜温20℃即可。如欲其于“十一”开花，则可于5月中旬至6月中旬扦插。
③调节栽植期 有些球根花卉可根据其开花习性，调节栽植期，亦可调节花期。如欲“十一”开花，葱兰可于3月下旬栽植，大丽花、荷花可于5月上旬栽植，唐菖蒲、晚香玉可于7月中旬栽植，美人蕉可于7月下旬重新换盆栽植。
2）修剪、摘心、剥蕾
一些木本开花植物，当营养生长到一定程度时，只要环境因子适宜，即可多次开花，可利用修剪的办法，使之萌发新枝不断开花，如月季一般修剪后45天左右即可开花。
摘心一般用于易分枝的草本花卉，如一串红，摘心后因季节不同，开花有迟有早，一般摘心后25～35天即可开花。
剥除侧蕾则可使养分集中，促进主蕾开花，反之如剥除主蕾，则可利用侧蕾推迟开花。大丽花常用此法控制花期。
3）肥水管理
梅花、榆叶梅等落叶盆栽花卉，于高温期顶芽停止生长，进入夏季休眠或半休眠状态时进行花芽分化，此期可以进行干旱处理，使盆中水分控制到最低限度（使叶片呈卷曲状），可促进花芽分化。再于适当的时候给予水分供应，则可解除休眠，并发芽、生长、开花。牡丹、玉兰、丁香等木本花卉，可用这种方法在元旦或春节开花。
适当施用磷肥，控制氮肥，有利于控制营养生长而促进花芽分化。常用0.2%的磷酸二氢钾进行根外追肥，或施于根部。
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