【任务引入】
红掌于19世纪初在南美哥伦比亚发现，1825年传到欧洲，到20世纪40年代世界各国开始引种、育种和推广工作。红掌是花叶俱美的观赏植物，其叶翠绿庄重，佛焰苞犹如一只伸展的手掌，娇艳美丽；肉穗花序，酷似一支蜡烛，别致诱人，珍奇典雅；两枝红掌同插，还有“心心相印”的寓意；是近些年来备受欢迎的高档热带切花（盆花）。那么它是如何生产出来的呢？
图5－16 红掌生产
【任务目标】
能力目标：
★能制订红掌生产计划，组织生产。
★能建造红掌栽培简单设施，能调节红掌温室栽培环境因素。
★能视当地实际情况就地取材，配制红掌栽培基质。
★能正确进行红掌移栽、浇水、施肥、整形修剪、病虫害防治等管理工作。
知识目标：
▲掌握红掌生长习性。
▲掌握红掌设施栽培管理措施。
【相关知识】
红掌（Anthurium andraeanum）别名安祖花、花烛、烛台花、红鹤芋、尾巴花，天南星科，花烛属。
【形态特征】多年生常绿草本。株高30～80cm，有短茎或无茎，叶片鲜绿或常绿，革质，全缘，心形，具长柄。花腋生，肉穗花序圆柱形，金黄色或乳白色，直立。佛焰苞正圆形至卵圆形，蜡质有光泽，鲜红色、白色。四季开花（图5－17）。
【品种选择】红掌栽培品种很多，约600种。良好的品种具备如下的特性：市场受欢迎、畅销、产量高、抗逆性强、花瓶期长、花型花色漂亮。红掌生产上栽培品种很多，目前种苗几乎全部来自荷兰。常见品种有Evita、Tropical、Alex、joy等，其中以红色的品种最为畅销，红色品种以Tropical和Evita最受市场欢迎。元江县园艺站于1999年12月从荷兰引进6个品种的红掌组培苗种植，作为商品栽培，以Carre和Atlanla最为理想。
图5－17 红掌
【生态习性】原产南美热带雨林，性喜温暖、湿润及半阴的环境，不耐阴，喜阳光而忌阳光直射，不耐寒，最适生长温度20～28℃，最高温度不宜超过35℃，冬季最低温度不可低于14℃。保持空气相对湿度75%～80%，一年四季应经常进行叶面喷水，保持栽培环境中较高的空气湿度是栽培成功的关键。栽培基质需要良好的透气性，以疏松的腐殖质材料为好。
【繁殖方法】常用分株、播种和组织培养。
①分株繁殖
红掌具有较强的分蘖能力，可以结合间苗、移苗及切花除芽等工作，将母株上的3片叶以上的中小侧芽与母体分离，再将侧芽培养成新的植株。云南分株时间最好在凉爽高湿的雨季。
②播种繁殖
红掌果实为浆果类，种子较大，须随采随播，播前去除果肉并洗净。可采用点播，播于干净的河沙中，播后20～25天发芽，播种苗需要培育3～4年才能开花。
③组织培养
由于组培苗有性状稳定、病毒携带较少等优点，各国专业生产公司都采用组织培养来繁育种苗。
【栽培床准备】①大棚设施栽培
设施建设采用钢架联体遮光大棚，棚高3m，设置双层遮光网，外层网为固定式，遮光率75%，内层网为活动式，遮光率50%。棚内设喷淋设施，喷雾降温增湿。棚内挖排水沟，能够迅速排水。土地平整后，用水泥空心砖砌成高20cm（为一个水泥空心砖的高度）、宽1.2m，长随地块而定的种植床。床地上铺垫塑料薄膜，以达到隔离土壤中病、虫、草的目的。
②现代化温室栽培
主要采用床栽、槽栽及盆栽3种方式。
A.床 栽
栽培床规格取决于温室布局。一般栽培床深25cm，床底部应从两边向中间呈“V”字状倾斜，床中央需挖5cm深、4cm宽的沟，安装排水管，倾斜度为0.03%，周围铺2～3cm大小的鹅卵石，四周用砖块围起来。栽培床底铺上塑料薄膜，铺前床底进行消毒处理。床栽是目前使用最广泛的栽培方式。
B.槽 栽
主要使用聚苯乙烯栽培槽替代床栽。沟内铺塑料薄膜，放入排水管，然后槽内装载基质。常用“V”和“W”字形两种栽培槽。槽栽基质较床栽少，保温性能好，但投资比较大。
C.栽培基质
云南南部有丰富的基质来源，可选用树皮、锯末和甘蔗渣按一定比例混合使用，移栽前1周用杀菌剂进行基质消毒。
【定植后管理】
①温度调节
当气温低于14℃易造成寒害，大多表现为幼叶表面出现皱缩，严重的会导致植株完全停止生长，甚至整株死亡；气温高于35℃则易出现热害，植株表现生长不良，花叶畸形，甚至死亡。因此，当气温低于15℃时，要加温、保温，保护植株安全越冬；当气温高于32℃时要进行降温，确保植株的正常生长。
②湿度调节
温度与湿度相互影响，高温高湿有利于红掌生长。当气温在20℃以下时，保持室内的自然湿度即可；当气温达到28℃以上时，必须使用喷淋系统或雾化系统来增加室内空气相对湿度。但冬季即使温室的气温较高也不宜过多降温保湿，否则会降低其御寒能力，遭受冻伤。
③光照调节
红掌所需光照因生长阶段和品种不同而异，营养生长阶段光照应控制在18000～20000lx之间；生殖生长阶段应适当降低光照度，以10000～15000lx为宜。在任何条件下，要确保长时间内，温室内最大光照不得超过25000～30000lx，冬季温室应尽可能多地采光，光照可通过内外遮阳系统来控制。
④水分调节
红掌对盐分较敏感，一般要求水的EC值在0.01～0.03之间，pH值在6.5～7.0之间。不同发育阶段的植株对水分的要求不同，幼苗期由于根系分布较浅、根系弱小、不耐干旱，基质应保持湿润；较大的植株生长快，需水量高，必须保证供水充足；盛花期则应适当减少水分，控制其营养生长，促进开花。
⑤肥料管理
红掌对肥料的需求因不同生长阶段而不同，应根据不同生长阶段合理调控N、P、K及其他营养元素的比例，促进植株生长发育。施肥遵循“定期定量，随水根灌施肥”的原则，生长前期和冬季7～10天施肥一次，生长旺盛期每5～7天施肥一次。施肥前一定要调整好肥液电导率（EC）及pH值。
A.剪 叶
定期修剪老叶，叶片太多花芽很难露出或产生盲花，茎易弯曲，易损伤花芽和花朵。剪除老叶还有利于株间通风和增加更多光照，减少病虫害发生。
B.除 草
定期拔除栽培床和地面的杂草，减少病原物的寄主，避免和红掌争水肥。
C.去除坏花
及时去除受损的切花，有利于下枝花的生长。
【病虫害防治】红掌常见病虫害及防治见表5－8。
表5－8 红掌常见病虫害防治
【采收保鲜】
①采收标准
当花序3／4着色时即可采收；佛焰苞下面的花茎挺直坚硬时可采收。同时结合市场情况，适当调整采收时间和采收量以创造好的经济效益。
②采收方法
切花时一只手剪切，尽量将花茎切至最长，但注意切花时植株上应保留3cm的茎，以防烂茎；另一只手握采收好的切花，花枝在手上交错分布，避免相互碰伤。剪下来的花枝应尽快放入盛有净水的带分隔的水桶中，水桶每天必须清洗并每周消毒。
③分 级
分级前需要清洗不干净的花朵，同时挑选出有病斑或有伤害的花朵。一般以花茎的长度和佛焰苞的大小作为分级标准，佛焰苞直径大小，通常以通过肉穗基部位置花的宽度为标准来衡量。
一级花的花形较大，佛焰苞直径13cm以上。
二级花的花形中等，佛焰苞直径9～13cm。
三级花的花形较小，佛焰苞直径9cm以下。
④包 装
按等级进行包装，不同等级每盒包装不同数量的花朵，同一盒装同一个品种或颜色。用聚乙烯袋包在花的外面，花茎下端套装有10～20ml新鲜水的小塑料瓶，在花的下面铺设聚苯乙烯泡沫片，包装箱四周垫上潮湿的碎纸，用塑料胶带将花茎固定在包装盒中。
⑤储 藏
红掌的最适贮藏温度为18～20℃，低于15℃容易发生冷害，高于23℃瓶插寿命明显缩短。包装加工区需要空调来保障适合的温度。
【任务实施】
材料和用具
1.材料：红掌种子、红掌组培苗、红掌成龄植株、栽培基质、营养液、农药、遮阳网、大棚、智能温室、砖块等。
2.用具：锄头、铁锹、喷雾器、喷壶、浇水桶等。
操作步骤
图5－18 切花红掌生产流程
1.栽培设施准备
在智能温室中，根据温室布局来设计栽培床的长度和宽度。一般床宽1.2m，深25cm，可在地面挖20cm深的槽，槽边用砖块围起，高5cm，栽培床长依温室而定，床底留一浅排水沟，过道宽0.8m。栽培床底铺上塑料薄膜，铺膜前作好消毒工作。
钢架大棚中，土地平整后，用空心砖砌成高20cm、宽1.2m，长度随棚而定的栽培床。床地上铺上塑料薄膜，铺前作好消毒工作。
2.栽培基质准备
可选用树皮、锯末和甘蔗渣，按2∶2∶1比例混合使用，将配制好的基质放到苗床上，移栽前1周用多菌灵500倍液消毒。也可用花泥，将其切成3～4cm大小的小块颗粒，放入栽培床中，用水浸泡24小时以上。基质要低于栽培床侧壁3～5cm。
3.种苗准备
切花用的种苗全部是组织培养的，一般有两种规格的红掌种苗可供选择，一种是72穴种苗（供应商培育24周的种苗），一种是24穴种苗（供应商培育30周的种苗）。大苗开花早，但运输过程易损伤，成本高。小苗要求良好设施条件和丰富的栽培经验。
4.定 植
（1）定植时期
周年可种植，但最好避免在极热或极冷的季节。
（2）定植密度
种植株行距根据不同品种和气候条件而异。通常30cm×（20～40）cm，每亩约为2500～5000株。
（3）定植方法
种植过程要避免工具和人为的交叉感染，种前用600倍的普力克进行蘸根，以防根部病害。定植深度以种苗颈部与栽培基质的表面持平为准，不能将心叶埋在基质下。定植后喷水保湿，忌干燥。
5.田间管理
（1）温 度
智能温室中，当温度低于14℃时，必须在温度下降至10℃以前，加温供热。大棚在冬季温度低时，在每年11月上膜增温，次年3月揭膜。夏天中午高温时，通过通风、喷雾来降温。
（2）湿 度
相对湿度保持在50%～80%，通过通风、喷雾或地面洒水来控制。
（3）光 照
光照强度以15000～25000lx为宜。夏天光照过强时，拉网遮阴75%～80%，冬季光照强度弱，除中午强光时遮阴，早晚拉开遮阳网，阴天全天打开，增加光照。
（4）通 风
在温湿条件保证的情况下，尽可能开天窗、侧窗通风。
（5）施 肥
移栽后两周开始施肥，苗期多施N肥、K肥，成龄N、P、K肥配合施用，并重视Ca、Mg的施用。肥料以营养液为主，营养液EC值在1.0～1.3之间，以1.2较为适宜。通常两天施用一次，均匀洒浇在栽培基质上，以栽培床的排水管开始有营养液流出为度。高温强光不施肥，冬季减少施肥量。每次施肥完后，用少量清水喷洗叶片和花朵。
（6）其他管理
定期修剪老叶、病叶、黄叶，拔除杂草，摘除萌蘖。
6.病虫害防治
红掌常见的病虫害主要有炭疽病、花腐病、叶斑病、红蜘蛛、蚜虫等，需及时进行防治。
7.采 收
用手握住花茎基部，向一侧压，拔花茎，即可采下鲜花。一手拿花不能超过15枝，采后立即放入盛有清水的桶，每桶不能超过75枝，注意登记品种和数量。
8.贮藏保鲜
（1）分 级
以花茎的长度和佛焰苞的大小作为分级标准，将其分为一级、二级和三级3个等级。
（2）包 装
分级好的花用聚乙烯袋包装，花茎下端用装有新鲜水的小塑料瓶套上，包装箱四周垫上潮湿碎纸，用胶带将花茎固定在包装盆中。
（3）贮 藏
装箱完成后，移入冷藏库中进行降温处理，冷藏温度控制在18～20℃，运输需有空调的冷藏车。
【知识拓展】
其他热带切花（表5－9）
表5－9 其他常见热带切花
热带切叶植物
1.热带切叶的定义与特性
所谓热带切叶泛指一些色彩、形态具有热带风味的叶材类，通常包括盛产于热带或亚热带地区的植物种类，如朱蕉类、变叶木、蔓绿绒类、棕榈科类、火鹤叶及天南星科、大型叶材植物、龙血树属的多种品种，甚至包括竹芋类、斑叶月桃、彩叶芋及亚麻类（如细新西兰蔴）等的叶片。这些切叶产品的基本共同特性就是持久耐插，但不耐冷藏；在原产地这些叶材的生长终年不断，因此产品的供应亦有周年稳定的优点。热带切叶种类在性质上大都类同，但在形态上的变化却非常丰富，如线形、条形、带状、块状乃至于不规则的形状；再加上色彩的多变，红、橙、黄、绿、棕、褐、紫、白及不同的斑纹、图案，各种变化使得即使不用任何花朵亦可仅用叶材插出鲜明醒目的花艺作品。
2.热带切叶的处理与贮藏
对温带花卉消费国来讲，热带切叶的贮藏运输处理与保鲜有异于其他常用大宗切花产品，由于热带原产的特性，不耐10℃以下的低温，故在运输、运送乃至贮存的任何期间，通常的温度最好能在10～15℃；这些切叶产品不能耐受甚至仅1～2分钟的0℃低温，对北京地区冬季贮藏及运输相当不便。此外，一些叶面较宽阔的种类在干燥的室内空调房间之下易脱水，所以在未插花使用之前，要保持适当湿润，以保存在塑料袋中贮存于10～13℃左右的花柜之中较为适宜。
对多数热带切叶来讲，在15℃左右的室温下，瓶插寿命一般可以耐3周左右（即20天左右）。
3.热带切叶的创意应用
热带切叶耐久的特点以及新颖、多变的造型与色彩，在应用时值得加以特别推广，尤其当一般消费大众对其应用不了解时，必须要进行推广宣传，进行引导消费。
4.热带切叶种类及特性
（1）粗肋草类
粗肋草类是非常耐久的观叶以及切叶材料，品种叶色、斑纹变化多，是线状用途的切叶；除部分品种生长缓慢不宜切叶之外，其余均可。但因对低温敏感，运输期间需保持在18°C左右的温度。
（2）月桃姜类
斑叶月桃有色彩对比鲜明的叶片，可以叶片或整枝连茎叶片作为切叶利用，使用GA可促使叶梗增长，对插花有益。其瓶插寿命在采收后充分吸水情况下可耐一个月之久。斑叶月桃不耐寒，冬季在北方露地部分会冻死。
（3）彩叶芋类
不少彩叶芋的园艺品种曾在佛罗里达观叶试验推广中心接受切叶耐久性观察实验，其中以白绿斑叶品种耐久性较长。彩叶芋亦是在低温之下休眠的种类，但在暖季生长非常快速。利用遮阴栽培方能使叶片色彩或图案美观，切叶之耐久性亦较长。
（4）竹芋类
竹芋类是叶片斑纹极富变化的一类观叶植物，其作切叶时耐久性并不十分好，部分品种如箭羽竹芋、红箭竹芋、Roseopicta等已被用作切叶材料，在作切叶时竹芋类必须先使其充分吸水后才能贮存于冷藏柜中。
（5）变叶木类
变叶木类是最具热带色彩的切叶之一，具瓶插寿命的品种包括阔叶品种Norma、Petra及Gold Dast等，作为秋季设计色彩最合适。变叶木切叶耐久性极强，往往在不用任何保鲜剂的情况下，叶根基部插久之后甚至会发根，但却因无芽所以不能成为叶片繁殖体。
（6）朱蕉
朱蕉是普遍应用的切叶材料之一，最常见切叶品种为：红竹（阔叶品种）、红边朱蕉（Baby Doll）及三色的朱蕉（Kiwi品种）与褐叶朱蕉（Bleckie）。由于叶形大小变化颇多，在花艺作品中可作线状、带状或弯曲造型利用，与热带花搭配，最能显出热带风味。
（7）黛粉叶类
除了大王黛粉叶之外，其他品种如白玉、翠玉、马士、丘比特等均可作切叶，生长速度和叶片之抗病性是选择不同品种作为切叶栽培生产的决定性因素。在利用时由于型大可供作块状效果。大王黛粉叶汁液有毒，使用时需特别小心，切勿沾上眼睑或食入。
（8）星点木
星点木有黄斑较密的Florida Beauty及中斑的Friedmannii等作切叶，因色彩鲜明、耐久性佳，故是非常重要的切叶材料。
（9）黄金葛
黄金葛有块状效果的切叶材料，叶片由小到大均可应用。
（10）琴叶榕
琴叶榕形态奇特并颇耐久，是切叶珍奇材料。同属橡皮树亦是耐久性佳之切叶。
（11）常春藤类
常春藤类是最受欢迎的观叶吊盆植物之一，作切叶垂饰或作延伸效果均别具效果。插水持久性极长，可达两个月之久。
（12）肾蕨类
肾蕨类为云南省原产蕨类之一，经选拔挑出坚挺并吸水性佳、小叶排列紧密之品系，最适合作填补性叶材。
（13）林投类
林投类是线形用途的叶材，由于叶片斑纹细致美观，且可耐久数周以上，是不可多得的切叶良品。有细叶林投及无刺林投等。
（14）白鹤芋类
白鹤芋类是具有较修长之叶柄，故在应用上颇为方便，应用效果类似蜘蛛抱蛋，但其耐久性不如蜘蛛抱蛋之强。
（15）蔓绿绒类
多种蔓绿绒类均以持久耐插，叶形富变化而为切叶良材，其中较普遍应用的包括：春羽蔓绿绒、羽裂蔓绿绒及较小型的心叶蔓绿绒等。春羽及羽裂品种之叶片随植株成长会愈长愈大，一般花艺市场需求以小一些的叶片为主，但特殊场合应用亦偶尔需要大型叶片。
（16）蓬莱蕉
又称电信兰、龟背芋的蓬莱蕉具有大型不规则缺刻的外形和经久耐插的特性，在用时可形成整面的块状或背景效果。因叶之大、小用途不一。
（17）龙血树属
龙血树属切叶植物即竹蕉类及巴西铁树类，其长条形或短而尖形的各式叶片可供切叶应用者品种极多，如银线竹蕉、密叶竹蕉及乳斑绿竹（Santa Rosa）、镶边绿竹、绿叶竹蕉（绿竹）等均极耐插，后三者均属同一品种系统，在利用时除以单片叶之外亦可用整支茎叶形态，在插用时寿命更长久。巴西铁树的中斑型品种的叶片利用时可弯曲造型，发挥多种花艺技术。
另外还有棕榈类、蕨类、苏铁、百合类等等都是很好的切叶种类，颇具观赏和使用价值，值得推广。
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