合理饮食，让女孩身体更健康

第12章　合理饮食，让女孩身体更健康

让女孩每天必吃阳光早餐

小东父母上班的时间比较早，所以，他们就给小东一些钱让她自己买早点吃。最近，小东迷上了连环画，可是自己手里的零花钱不多，买了几本就没了。后来，她想到了一个方法：把早餐取消，反正吃不吃都无所谓，这样，就可以用省下的钱去上网了。

事实上，像小东这样不吃早餐的现象很普遍。全国少工委、中国学生营养促进会日前在北京开展了对中小学生早餐状况的调查，结果显示，只有57.1%的孩子吃早餐。4成学生认为吃不吃早餐根本无所谓。有的孩子是怕肥胖，为了控制体重而不吃早餐，这类学生在调查对象中所占比例最高，达到了23.2%。还有一些学生说，不吃早餐是为了省钱。有18.4%的被调查学生说，不吃早餐，是想省下钱来玩电脑、上网或买想要的东西。

早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。青少年长期不吃早餐，不仅影响全天能量和营养素的摄入，会影响营养状况和生长发育，而且对我们的认知能力和学习成绩也有影响。

早晨起床后，人体已有10多个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。

并且，在睡眠中，我们的胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。

因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。不仅要提倡早餐，而且要保证高质量的早餐。父母应该让孩子有规律地吃早餐，为他一天的学习和活动打下充实的营养和能量基础。

那么，什么样的早餐是最合理的？

科学膳食指南要求，早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量的25%，早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐膳食提供能量的30%，来自饱和脂肪的能量应低于该餐膳食能量的10%，碳水化合物提供的能量应超过该餐膳食能量的55%，而其中的胆固醇不应超过75毫克，钠盐不应超过600毫克等。

合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点（面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品）。这份早餐所含的热量能够充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。

一般认为，早餐所供热量占全日膳食总热量的25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。目前我国大多数人膳食总热量的70%来自含糖多的粮食，所以早餐吃米饭、馒头，面包之类即可。有条件的增添牛奶、鸡蛋之类的高蛋白质食物更好。为了保证早晨有良好的食欲，要适当变换早餐的花样和口味，还要让孩子养成早晨“早起、通便、运动”的好习惯，以增进消化系统的功能。

女孩更应该合理膳食

正在高一年级上学的嘉嘉从小学开始座位就一直在前几排，眼看自己的身高和其他同学越差越多，她不禁气呼呼地向妈妈抱怨：“妈！都是你，把我生得这么矮。”“别瞎说，你看咱家有一个矮的吗？我平时叫你注意饮食，多喝牛奶，不要吃那些没用的东西，你什么时候听话了？”妈妈没好气地回答她。

确实如此，既然父母个子都不矮，嘉嘉也没有生过病，那么，她的矮小就跟饮食有很大的关系了。

一般正常的人在青春发育之前，一年应长高5～6厘米，如果一年的生长速度低于4厘米的就属于生长缓慢了。青春期是人生突发生长时期，女孩一般在10～12岁，到17岁时即停止增长；男孩在12～14岁，但持续增长的时间较长，可延续到20岁左右。

由此可以说，除家族性（与遗传因素有关的）和疾病所致的身材矮小外，其他类矮小身材中，最多见的是直接或间接由于生长激素缺乏所致。营养障碍，如缺锌、缺碘、缺钙、缺铁等所造成的“缺锌性侏儒症”、克丁病样矮小症、钙缺乏综合征等引起的身材矮小者更多。

人所需要的一切营养素均来自食物。科学研究发现，合理的膳食结构对身高有十分重要的促进使用。也可以说，食疗增高是可以达到目的的。

（1）膳食要平衡。食品数量要充足，谷、肉、果、菜都要吃，食物多样化，粗细兼备，荤素搭配，相互取长补短。

（2）蔬菜、瓜果要新鲜。新鲜蔬菜如白菜、番茄、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱及新鲜水果如橘子、苹果、梨、葡萄、香蕉、桃、西瓜等含有对人体增高十分重要的维生素，所以尽量保证每天都能得到供给。

（3）水分供应要充足。水分可以促进新陈代谢，可以使体毒素易于排出，有助于生长发育。每天饮水需1 000～2 000毫升，可以采取清晨喝温开水、早餐喝豆浆、午餐喝菜汤、睡觉前喝牛奶、运动前喝淡盐水、酷夏喝热茶等方式饮水。

（4）蛋白质必不可少。女孩发育期对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。食物以畜瘦肉、鱼虾肉、禽蛋类、乳类、豆类及其制品含蛋白质丰富，所以这些食物每餐都不要缺少。此外，胶原蛋白和粘蛋白是构成骨骼的有机成分，食物中肉皮、猪蹄、鸡、鱼、甲鱼等均富含胶原蛋白和粘蛋白，我们一定要及时补充。

（5）补钙要适当。调查显示，补钙者比不补钙者个子高得多。如果膳食中不能经常摄取生理所需钙量，而血钙和软组织中的钙量不足，就必须向骨骼取钙，而骨骼中缺钙，其结果会导致骨质疏松、椎骨变形、脊柱变曲，从而使身体变矮。含钙较多的食物有牛奶、奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类、芝麻酱、南瓜子等。此外，这些食物中还含有维生素 D、维生素C、乳糖的食物，有助于钙的吸收利用。

（6）铁、锌作用大。如果食物中供给的铁不足，必然使血红蛋白合成受阻，而引起很多器官和组织的生理功能异常，生长发育、智力发育、免疫功能、细胞代谢等均会受到影响。日常食谱中，动物肝脏和其他内脏、红肉类（指牛肉、羊肉等）、蛋黄、鱼以及豆类含铁量都非常高，且较易被人体吸收，所以要多吃。以外，锌与性腺以及促性腺激素的分泌等有关，对青少年的生长、发育以及智力的影响都很大。因此，含锌丰富的食物如牡蛎、动物肝脏等应经常供给。

（7）不饱和脂肪酸不可缺。不饱和脂肪酸是人体胆固醇的主要来源，是制造体内固醇类激素，如性激素、肾上腺激素、维生素D3等的必需物质。富含不饱和脂肪酸的食品有植物油脂，其中粟米油、豆油等含量尤为丰富，鱼油、瘦肉、鱼类亦应经常食用。

目前有些父母为急求孩子长得快、长得聪明，常受到一些广告宣传的影响，给孩子买了大量的高档补品，常年供给，而基本的营养素则缺乏，造成营养品失调症，更为可怕的是大多数高档补品、饮料含有不同程度的激素类成分，常会导致发胖、性发育异常甚至诱发高血压等。此举无异于拔苗助长，事与愿违，后果不堪设想。

不要让女孩吃坏了身体

随着我们生活水平的提高，饮食上也越来越丰富，于是一些家长想方设法让孩子吃好，泡泡糖、爆米花、糖果、冷饮、果冻、方便面、可乐饮料、火烤羊肉串等，只要是孩子愿意吃的，就让他吃个够。然而，这样做的结果却是，孩子的健康不但没有保证，相反，各种各样的异常状况却向我们的孩子袭来：肥胖、近视、早熟……

现在，我们就来认识一下，饮食不当都给我们的孩子带来了哪些身体异常状况。

（1）不当饮食惹祸之肥胖。5岁的童童原本不是一个胖孩子，上了幼儿园以后，因为是全托，妈妈总担心没人照顾她吃饭，营养会跟不上。于是，在家里，天天将鸡、鸭、鱼肉往童童的嘴里塞，还把大量的零食堆在童童的面前任她吃。后来，妈妈又担心童童吃得多会消化不良，每顿饭后都喂她“健胃消食片”。就这样童童的胃口越来越大，并开始胖起来，动作也没有原来那么灵巧了，和小朋友一起玩耍时经常遭到嘲笑，被小朋友们称为“小肥肥”。

儿童肥胖和成人的肥胖一样，都是由于能量摄入长期超过人体的消耗，使体内脂肪过度积聚、体重超过一定范围的一种营养障碍性疾病。因此，饮食有规律，少肉多菜才能减少儿童肥胖的发生。

（2）不当饮食惹祸之近视。8岁的晓平一直喜欢吃甜食，冷饮、冰淇淋、巧克力、糖果等都是她的最爱，就连平时喝水也喜欢加点糖。小家伙长得胖乎乎，去年查出近视100度，因此佩戴了眼镜，不料今年近视达250度。

一般而言，近视一年增幅为50～75度，晓平的近视度数大幅增加，与她过量食用甜食有关。甜食是视力的杀手，长期嗜好甜食更易使近视的度数越来越深。

（3）不当饮食惹祸之早熟。洋洋刚刚5岁，长得活泼可爱，但是稍显不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到处打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，而且能健脑益智。父母顿时喜出望外，马上买来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到20天后洋洋的胸部开始发育了……

洋洋的这种情况属于性早熟，其罪魁祸首就是花粉补品。这一切都是父母爱女心切，盲目听信广告宣传所致。因此专家提醒天下父母，5岁以下的孩子不要服用补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。

（4）不当饮食惹祸之成人病。小芽今年10岁，刚上小学四年级，在老师的眼里，她是一个很乖的孩子。但是，老师不知道，小芽在家里可是一个“霸王”，说一不二，要风得风，要雨得雨。平时想吃什么就吃什么，零食不离嘴，而且她还有个习惯，每到周末，都要到麦当劳大吃大喝一顿。然而，最近一段时间，小芽时常感到头晕，到医院检查以后，父母大吃一惊，小芽居然得了高血压！

其实，小芽得高血压也算不上什么奇闻，某市做过调查，近些年来，像高血压、脂肪肝、冠心病、脑血栓等疾病在儿童中大量发生了。这让我们感到疑惑：孩子怎么会患上这些成人才有的病呢？儿童患上成人病的原因，就是营养严重失衡，有时候是缺营养导致的，更多的时候是营养过剩所致。

孩子们的健康状况给我们敲响了警钟：饮食营养质量的优劣，对孩子的成长发育影响极大，因此，为我们的孩子提供最优的饮食是家长们不可推卸的责任。

女孩空腹时别乱吃东西

好不容熬到了放学，饥肠辘辘的小靓飞快地往家里跑去。爸爸妈妈还没有下班，她只好先找一些剩饭来垫垫肚子。可是翻遍了整个厨房也没有找到可以吃的东西。小靓很无奈，垂头丧气地回到客厅。这时，她发现在茶几上放着几个橘子，于是想都没想，拿起来就吃。吃了一个，她感觉肚子还是有点饿，就又拿起了一个……

妈妈下班后，一刻不停地往家赶。当她打开房门时，被眼前的景象吓了一跳：小靓双手抱着肚子躺在地上，面色苍白，口里流出了涎水。所幸的是，她家不远处就有一个社区门诊。妈妈费了好大的力气才把小靓背到了门诊部。

医生给小靓做了详细的检查，对妈妈说没有什么大问题，这是孩子空腹吃橘子导致的胃胀、胃酸，过一会就会好的。听到医生说没事，妈妈悬着的心才放了下来。

每个人都有“饥不择食”的时候，但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。

牛奶、豆浆：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。

酸奶：空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

白酒：空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。

茶：空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。

糖：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼病。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

柿子、西红柿：含有较多的果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

香蕉：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

山楂、橘子：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

大蒜：大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。

白薯：白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起胃灼热等不适感。

冷饮：空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，处而久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。

父母要让孩子知道，在饥饿的时候不要乱吃东西，如果实在饿得难受，又没到吃饭时间，那么可以喝点水，能够增加饱腹感，使她想吃东西的欲望暂时获得满足，然后在吃饭时间正常进餐。

女孩切忌营养过高

拿着女儿的诊断书，张女士百思不得其解：女儿居然患上了高血压病！而此时体重已达55公斤的12岁女孩云云，还在身旁高兴地吃着零食。

在我们国家，如今这种孩子患上成人病的现象越来越多，究其原因都是营养过高和缺乏运动惹的祸。

造成这种状况，父母当然负有不可推卸的责任，但是我们自己就没有责任吗？其实大多数情况下责任还是在于我们自己。我们的书包里、抽屉里装满了各种各样的零食，我们的床头，书桌上摆满了各种各样的饮料。零食、饮料成了我们形影不离的好朋友，无论走到哪里都少不了它们的踪影——学校里、聚会中、公车上……殊不知，在我们尽情享受这些美味带来愉悦和快感的同时，它们却悄悄地偷走了我们的健康，于是肥胖、高血压、糖尿病都悄然地找上门来，一些看似与我们的年龄不和谐的疾病都纷纷与我们结下了“不解之缘”。如此这般，究竟谁之过？

其实营养过高弊病很多。蛋白质是人体需要的营养素之一。但是过量食用易在体内形成酸性体质（脂肪、糖类过量食用亦如此）。人体血液本应保持弱碱性，酸性体质的人常出现一系列渐进性症状。如莫名其妙的精神萎靡、头昏头痛、思维及判断能力降低等。

蛋白质在人体内的分解产物较多。其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可能对人体产生毒副作用。这不仅会增加肝脏负担，而且易引起消化不良症。长此下去，可影响肝、肾功能，造成形体消瘦和免疫力下降。

蛋白质尚且如此，其他重要的营养如若过高也会产生各种危害，如糖过多，可招致肌肉松弛，易生脓疮，加重糖尿病病情、龋齿及食欲缺乏等。

铁过多，可引起食欲缺乏、呕吐、腹泻、大便异常。

脂肪过多，能引起消化不良、腹泻、食欲缺乏、肥胖，甚至加重动脉硬化和高血脂症的病情。

特别值得警惕的是滥吃营养药物会引起中毒。如孩子大量服用高浓度鱼肝油及制品，可以发生厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥、蓬发等症状。如果一次服用超过6毫升，可引起急性中毒。营养过高和滥用营养药还可造成孩子性早熟和诱发性堕落等各种社会问题。

在孩子的成长过程中，她们对营养的需求不宜过高而应均衡。

（1）饮食多样化：合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。

（2）青少年每天还应多吃水果和坚果类食品和海带、紫菜海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。

（3）荤素搭配：合理的粮菜混食、荤素搭配，可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充（即营养的互补作用），而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。

让女孩远离这些垃圾食品

东东最喜欢到快餐店吃饭了，每个星期他至少要吃几次洋快餐、烤肉，平时嘴里也不闲着，不是吃着爆米花，就是吃着薯条、香肠之类的食品。

然而，让东东父母意想不到的是，在一次体检的时候，她居然被查出了营养不良。父母大惑不解，孩子每天吃的可都是有营养的食物啊，怎么还营养不良呢？

的确如此，有不少家长以为每天给孩子吃有营养的食物，并不知道孩子其实天天都与垃圾食品打交道。

什么样的食品是垃圾食品？

含铅食品：爆米花等食品是一种含铅量多的食物，多食对人体没有什么好处。因为铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量降低造成神经质传导阻滞，容易产生记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等，其最明显的特征是，易致人脸色灰暗而过早地衰老。

过氧脂质：煎过油条、炸过鱼虾禽肉等的食用油，由于其高温的作用，时间一长会生成一种叫过氧脂质的物质；而长期在阳光下暴晒的咸鱼、腊肉等，长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，都很容易产生哈喇味的油脂，分解成过氧脂质。

事实上，这种物质往往被人所忽视，其大量进入人体后，极大地破坏了人体内的酸系统以及维生素等的产生，是一种加速促人衰老的催化剂。正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对脑力意识成长带来不利后果。

腌制食品：谁都知道，腌制食品的主要成分是将食盐转化成亚硝酸盐，这种物质在人体内酶的催化作用下，很快会同体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质。如咸鸡、咸鸭、咸肉、香肠等，不宜多吃，否则，后患无穷。

加工肉类食品：比如肉干、肉松、香肠等。它们具有的危害主要是：含三大致癌物质之一亚硝酸盐（有防腐和显色作用）；含大量防腐剂，加重肝脏负担。

方便类食品：如各种各样的方便面。它们的危害主要有：盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；只有热量，没有营养。

话梅蜜饯类食品：如各种果脯。主要危害是：含三大致癌物质之一亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

霉变食物：粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。

膨化类食品：膨化食品的配方造成了它的营养成分主要是碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%，对于需要丰富均衡的营养的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响身体健康。

营养学家特别指出，女孩在正长身体的时候，父母一定要为她们选择富含均衡营养的天然营养食品。在购买食品的时候，父母应该做到以下几点：

（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

（2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

（3）仔细查看产品标签。食品标签必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

（4）不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

（5）时刻关注食品的相关信息。如我国已经启动了“食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为青少年食品的选择提供消费参考。

（6）糖果、甜果、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果等九种食品不宜多吃。

要想让自己的孩子身体健康，只需改变不良的“食谱”，少让孩子吃垃圾食品，多吃富含碳水化合物和维生素的米饭、蔬菜、肉类，多食蛋白质和维生素丰富的豆制品、奶制品，做到粗粮、细粮搭配，荤菜、素菜搭配，动物蛋白与植物蛋白搭配即可。

父母不应犯的错误

进入21世纪，人们的生活水平越来越高，但是，一些人的饮食观念却相对落后，对于孩子怎样吃才健康更是摸不着头脑，以致孩子越吃身体越差了。以下仅举几例说明。

（1）吃得越多，身体越好。每个父母都希望自己的孩子能吃能喝能睡，还说：“不怕孩子吃得少，就怕孩子吃不饱。”这从侧面反映了为人父母的典型心理。还有的父母觉得孩子好动，消化快，多吃点东西没关系。

但是，一味贪食，最终伤害的是孩子的大脑。因为进食越多，胃肠需要的血液供应量就越多，大脑血液供应量就相对减少，而且过量的高脂肪在代谢过程中会消耗大量能量与大脑“争饭吃”，大量碳水化合物进入人体会诱导胰岛素增高，使血糖急剧下降，对于以糖为唯一能源的大脑犹如釜底抽薪，会使智力越来越差。

因此，做父母的一定要纠正这种错误的看法和做法，应该积极培养孩子正确的饮食习惯，最好是定时定量，规律进食。

（2）姜汤治感冒。孩子感冒了，做父母的第一个想到的就是给孩子熬碗姜汤，并让他喝完后休息，觉得发一发汗就会好。

用生姜煮水治疗感冒是民间流传已久的方法。生姜是辛温食物，能发汗解表。当遭遇风吹雨淋、风寒侵袭，及时喝一碗姜汤，常常可以达到防治感冒的目的。但需注意的是，它只适用于风寒感冒。如果用来治疗风热感冒或暑湿性感冒则会使病情向坏的方面发展。

因此，孩子感冒了，先要辩明是什么类型的，是风寒、风热还是病毒？弄清以后再治疗才能取得效果。

（3）腹泻赶紧补营养。孩子上吐下泻，父母看着心疼，一旦孩子好点了，就会马上做很多好吃的东西，给孩子“好好补补”。

但是，父母选择的所谓能够进补的食物，往往是引起再一次腹泻的罪魁祸首。因为此时孩子的肠胃功能极差，任何有一点刺激的食物都会引起肠胃不适。

腹泻后的几天内一定注意不要让孩子吃荤腥、辛辣、油腻的东西，应该以蔬菜为主，食物以米汤、馒头片为主，并且坚持让孩子每天多喝水，这样能起到养护肠胃的作用。要补充营养，最好等到腹泻完全治愈以后进行。

（4）菠菜最补铁。有些孩子缺铁，一些家长马上想到，菠菜富含铁、维生素等矿物质和微量元素，因此，孩子只要多吃菠菜就行了，而且是吃得越多就越好。还有一些家长认为，菠菜富含铁，经常食用可以预防缺铁性贫血。

“菠菜能补血”，是过去的误解。菠菜每100克中含铁3.5毫克，而芹菜为8.5毫克，苋菜为4.8毫克，油菜为7毫克，所以，菠菜含铁并不多。另外，菠菜中含有大量草酸，铁与草酸相结合而难以被机体吸收利用。因此，多吃菠菜并不能解决孩子缺铁问题。

正确的做法是，将菠菜与鱼、肉、鸡等动物性食物同时烹调，如菠菜鱼肉丸子汤、猪肉菠菜馅饺子等，这才是预防和治疗孩子缺铁的最优食品。

以上只列举了几例父母的落后观念，实际生活中，父母的不当举动还有很多，因此，做父母的应该多了解一些孩子饮食方面的知识，不要再犯这样那样的错误了。

保证女孩健康的七个饮食原则

要使女孩的健康得到保证，父母必须要掌握以下几个饮食原则：

（1）孩子饮食清淡，易于消化。女孩应该多吃清淡且易于消化的食物。如果胃肠中积累大量不能及时消化的食物，就很容易产生积滞不化的病理停滞，进而会变化成痰，时间一长就容易出现痰热，痰热在体内存在就会成为致病的因素。

（2）孩子饮食适度适量。古人认为，“若要小儿安，须受三分饥与寒”。在孩子的饮食方面，既要供应充足的营养，满足机体生长发育的需要，又要适度适量。如摄食过量，则不仅可能导致营养过剩，还有可能伤及脾胃，导致消化、吸收的障碍。

（3）不让孩子吃寒冷食物。女孩还处在生长发育期，脾胃功能还不是很健全，胃喜暖而恶湿寒，要保护好脾胃，就要在食物上注意保暖，少吃甜冷冰冻的食品和凉的饭菜。

（4）让孩子细咀嚼，慢进食。进食的速度与消化、吸收有密切的关系，因此，吃饭要养成细嚼慢咽的好习惯，以使食物在口中停留的时间长一些，食物能被切磨得碎烂一些，唾液发挥的作用也更充分些。孩子吃饭时若狼吞虎咽，易造成胃肠功能紊乱、消化不良，甚至发展成慢性营养障碍性疾病。

（5）调整好孩子胃口的“生物钟”。坚持好一日三餐，要定时定量。这样一来，孩子在一定的时间会产生饥饿感，胃肠内会产生大量的消化液，而使吃进的食物能顺利地消化和被吸收。

（6）让孩子保持好心情。人的情绪好坏会直接影响食欲和消化。当生气、着急、悲哀、害怕或受惊时，有人会发生恶心、想吐、不想吃饭的现象，这就是情绪影响着消化功能的表现。而进食前情绪特别好时就会吃得很香也很多，吃完后也会很容易消化。

（7）让孩子食前勿动，食后勿静。我们知道，人在运动时，血液大多集中在肢体、肌肉和除胃以外的其他脏器中，所以在饭前最好不让孩子做剧烈活动，以免胃肠部位因血液缺乏而影响消化。但在吃完饭后，如果孩子呆坐不动，胃肠也会被迫减缓活动量而造成食物停滞在胃肠形成积滞。饭后适当地让孩子走一走，可以帮助他胃肠消化吸收，所以人们常说：“饭后百步走，能活九十九。”

女孩的饮食原则

孩子吃得好不好，主要问题都出在父母身上，所以，为了孩子健康成长，做父母的一定要做好这几件事：

（1）精心做好饮食搭配。膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。比如：在大米中加入小米一起煮成米饭或米粥，或吃馒头时喝一碗玉米粥，这样不仅能调和人们的口味，更重要的是能够很大的提高主食的营养价值。

（2）培养孩子饮食规律。一般早餐必须是三餐中最好的，要有足够的高蛋白供给，晚餐以吃少为佳。这种饮食分配是符合一天中生理活动，以及能力消耗、补充等各方面需要的。

有些父母溺爱孩子，孩子想吃鸡翅就赶紧去买，想吃烤肉马上就做，这样任由孩子随便吃而不加节制，很容易让孩子变得饱腹无度而损伤肠胃，甚至出现呕吐、肠胃胀满、腹痛腹泻等消化不良的症状。

人们常说：“鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安。”这句话是绝对有道理的，鱼、肉虽然可提供优质的蛋白质，但也不能多吃，尤其是以煎炸食品为主的洋快餐，更不能经常食用。

（3）合理烹调保持营养。烹调是食物加工的重要环节。“烹”是指烹制火候的合理运用；“调”是指调配适合食用者需要的良好滋味。烹调是为了保护和开发食物中的营养成分。所以，烹调时应该注意营养素的保护。

加热食物的常见方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和烫煲。煎炸和熏烤的烹调方式要尽量少用。多采用优良的烹调方法，不仅可以保证饭菜的色香味，还可以保护营养，使孩子吃后能正常发育。

保证女孩健康，懂些食品安全知识

说到食品的安全性，顾名思义是相对于危险性而言，WHO将其定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受伤害的一种担保”。现在人们就是希望在规定的作用方式和用量的条件下长期食用，不会产生不良反应。

某日，北京市民周女士刚踏进家门，就被女儿叫住了：“妈妈，我的肚子好疼啊！”周女士看见，女儿正趴在桌子上，双手捂着肚子直叫喊。周女士吓了一跳，连忙上前询问，还没等开口，桌子上的一瓶彩色的东西引起了她的注意。那是一瓶小熊形状的糖果，颜色极其鲜艳，很是吸引眼球，但包装袋上却没有生产日期、厂家等相关信息，只印有英文字母。经询问，周女士得知女儿是在学校门口地摊上购买的“三无食品”。

在一些中小学校门口及幼儿园门口，不少地摊、小店摆满了造型可爱的糖果、膨化食品、薯条、炸鸡、果冻等垃圾食品。

这些食品大多造型美观、色泽艳丽，而且售价不高，因此很受年轻人特别是小朋友们的喜爱。殊不知，这些食品多是伪造或劣质产品，过多食用会对人体健康造成影响，对孩子的健康发育更加不利。

女孩子是脆弱的，她们是一个特殊的群体，因为她们正处在身体生长发育的关键时期，不像大人们有很强的抵抗能力，她们的身体各器官也还没完全发育成熟，器官的功能也还并不完善，所以她们的健康成长更容易受到各种外来因素的影响，其中最直接，关系最密切的莫过于日常饮食。食物是保障她们身体和智力发育的关键，也是保障她们成年后身体健康的关键。饮食质量好坏、营养性、安全性决定着她们身体的成长和发育，乃至生命健康，所以说，儿童食品安全比天大！

而纵观以上所罗列的食品安全事故，这怎么能让家有儿童的家长们放心呢？见诸报端的都是影响较大的事故，那些家庭中发生的一些饮食小事故恐怕更是数不胜数的。

食品安全无小事，任何一个环节的失误，都能导致食品安全事故的发生。除了直接的食品中毒事件，其实对大多数人来讲，更为可怕的是隐蔽性很强的慢性中毒，在不知不觉中有毒物质在体内长期积累，这种对健康潜在的伤害为日后疾病的发作埋下病根。经常食用有残留农药、化肥的蔬菜，含防腐剂、过量色素的精美食品，都会增加肝脏解毒的负担，诱发癌症、不孕不育、出生缺陷等严重疾病。隐性中毒也许就在家长们一次次看似随意的蔬菜选购中，或一次次不当的烹饪习惯中，或一回回无意的食物搭配中，也许还在儿童一个个不良的饮食习惯中，或一次次看似无关紧要的零食选择中。

所以，对儿童的成长发育起着如此决定性作用的饮食，实在是值得家长们花最大的心思来认真对待的。

我们生活在无法逃避的污染环境中，现实需要家长们丰富自己的食品安全知识来为儿童保驾护航，可是面对种类如此繁多的食品，我们该怎么做呢？

家长们，只要我们在购买食品前了解一些有关的食品知识，在购买时能认清有关标志，学会辨别好坏食品，掌握一些饮食安全的知识，为孩子建立好的生活习惯和饮食习惯，就可以放心食用了，大可不必因噎废食。还有许多食品是安全的，比如无公害食品、绿色食品、有机食品。随着社会的进步以及人们食品安全意识的提高，这三类食品将成为我们的首选。

对于食物而言，要求卫生可以防止食物中含有的或混入的各种有害因素对人体健康产生危害。通过食物进入人体的有害因素很多，常见的有致病微生物、天然毒素、寄生虫和有毒化学物等。世界卫生组织将这些因素引起人体的感染或中毒称为“食源性疾病”。为防患这些问题食品对孩子的侵害，首先要从源头抓起，将容易导致孩子生病的病菌、病毒拒之“口”外，再运用科学的饮食，为孩子的身体健康竖起一道屏障。