合理营养增强体魄

第三章　合理营养增强体魄

经常进行体育锻炼对青少年的生长发育有明显的促进作用。因为进行体育锻炼，体内异化过程加强，消耗的能量较多。体内的异化作用与同化作用（人体从环境中摄取营养物质，而后转化成自身的成分，同时吸收了营养物质中所含的能量）以及消化吸收功能有密不可分的关系。

由此可见，经常进行体育锻炼对青少年的新陈代谢有明显的促进作用，而新陈代谢是生长发育的基础。

有关科学家对此进行过专门的研究。结果发现，从事规律性体育锻炼的青少年在身体发育的主要指标（如身高、体重等）方面都明显地超过不参加体育锻炼的青少年。

营养状况影响生长发育的道理早已为人们所承认。茁壮成长的“幼苗”需要不断地施肥、浇水，青少年的健康成长需要良好的营养。营养水平的高低是与能否摄取足够的蛋白质、糖、脂肪以及水、无机盐、维生素分不开的。如果营养不足，势必影响到青少年正常的生长发育和身心健康。

因此，体育锻炼和营养都是促进生长发育、维护健康的重要因素。如果只重视营养而忽视体育锻炼，就会使肌肉无力，体力下降，甚至出现肥胖；如果缺乏必要的营养保证，体内消耗的营养物质得不到补充，会出现体力下降、消瘦，甚至发生营养缺乏症。

因此，体育锻炼是青少年健康成长发育的必要条件，而良好的营养则是物质基础。只有将体育锻炼与营养科学地配合起来，才能保证青少年的茁壮成长。

糖主要向人体提供能量，可以称之为生命的燃料。糖是自然界广泛存在的一类有机化合物，是人体生命活动和运动过程中不可缺少的重要营养物质。有时人们也称之为“碳水化合物”。糖还是构成组织细胞的重要成分。糖类作为供能物质有许多优点，大量食用不会引起油腻感，容易消化吸收，氧化供能及时，糖氧化时耗氧量远比脂肪和蛋白质少，无论在有氧或无氧条件下都能释放能量。这对运动员从事运动，提高运动效率都有重要意义。

脂肪是人体内能量的储存形式，又是构成人体组织细胞的重要原料，是脂溶性维生素的有机溶剂，或称为生命的辅助剂。运动员膳食中，脂肪的供给量一般应占总热量的30%左右，脂肪的摄取按每千克体重1.5克为宜，而且应多用植物性脂肪（如豆油、花生油等）和磷脂（大豆中含量高），动物性脂肪不宜超过总热能的10%。因此，对于青少年来说，脂肪的摄取仍应该是限量的。

蛋白质是生命存在的形式也可以称之为生命的载体。没有蛋白质就没有生命，蛋白质在人类生命活动中占有特殊的地位，因为它几乎参与了人体内每一次正常的生理活动，如蛋白质是构成和修补机体组织的重要成分，能调节人体的生理功能，还可分解供给能量。食物中的蛋白质是人体必需的营养素，判定一种食品营养价值的高低，通常以食品中含蛋白质的数量和质量作为标准。青少年正处在生长发育时期，蛋白质应多供给一些，蛋白质供给量每天约为2.5克/千克体重。

维生素又称维他命，是人类的特殊营养素。它不像三大营养素那样为人体提供能量，也不是构成人体组织的原料，而是维持人体正常生命活动必需的一类有机化合物。人体对它的需要量甚微，但又不能缺乏，若人体内缺乏任何一种维生素，就会发生一些疾病，严重时将危及生命。由于运动时人体内物质代谢加强，使运动员对维生素的需要量猛增。因此，经常参加体育锻炼的青少年应注意维生素的补充。