【摘要】：我国土地辽阔，人们的生活习惯、经济水平、饮食习惯各不相同，“一日三餐”则约定俗成，大致相同，但也有一日两餐、四餐甚至五餐六餐的，当然年龄也是—个因素，年龄愈小，餐次也愈多，对中、小学生来说，每日究竟进餐几次好呢？结果表明以一日三餐、四餐较为合理。一日三餐，一般是指早、中、晚三餐；一日四餐，一般是指早餐、课间餐、中餐及晚餐，也就是说一日四餐，实际上是将一日三餐中的早餐分为两餐。
第一节 为什么一天要进餐3—4次
我国土地辽阔，人们的生活习惯、经济水平、饮食习惯各不相同，“一日三餐”则约定俗成，大致相同，但也有一日两餐、四餐甚至五餐六餐的，当然年龄也是—个因素，年龄愈小，餐次也愈多，对中、小学生来说，每日究竟进餐几次好呢？
一般认为，进餐次数取决于食物在胃内排空的时间和进食者的主观感觉。
我们知道，人们每天通过进食，吸收各种营养素，进食的时间以及次数对营养素的吸收是有一定影响的。国外学者曾对人们的进餐次数进行研究，他们将学生分为一日两餐、三餐、四餐、五餐、六餐等5组，每组每天膳食内容相同，只是进食时间、次数各异。结果表明以一日三餐、四餐较为合理。
一日三餐，一般是指早、中、晚三餐；一日四餐，一般是指早餐、课间餐、中餐及晚餐，也就是说一日四餐，实际上是将一日三餐中的早餐分为两餐。
对学生来说，究竟是一日三餐好还是四餐好呢？这取决于学生一个上午活动所消耗的能量，以及饮食习惯与年龄大小而定。如果学生上午消耗的能量并不很大，而早餐又习惯于吃得较多，则一日三餐的安排是合适的。如果上午活动量较大，且早餐又不习惯于吃得很饱，尤其年龄较小的孩子胃容量小，宜将早餐一分为二。上学前吃好早餐，在第二节课后再稍许补充一次，但这还应以早餐为主，课间餐不宜过多，否则影响上午听课效果以及午餐的进食。课间餐的量一般以占一日总热能的10%左右为宜。
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