婴幼儿重点食物的选择方案

一、婴幼儿重点食物的选择方案

婴幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，热能消耗较大，按人体表面积计算，热能需要和成年人相似，对各种营养素的要求也高。增生新组织和新细胞需要足够的蛋白质和氨基酸；骨骼和牙齿生长、血红细胞的合成需要钙、磷、铁；维生素C、维生素B₁对促进微血管和细胞间质的合成及生长发育也很有必要，因此，应保证其需求。但由于婴幼儿胃肠道、泌尿系统发育尚不够完善，对食物的消化、吸收、排泄均有一定限制，故食物的供给除保证营养需要外，还要适合其生理特点，合理喂养。

6个月以内的婴儿，最好用母乳喂养。母乳具备婴儿需要的各种营养素，具有适合于婴儿的消化能力、经济、方便、温度适宜、不易污染、三大营养素比例适当等优点。人乳含乳蛋白多，遇胃酸生成小凝块、较易消化；脂肪球小，吸收率高；人乳含糖多于牛奶，含乙型乳糖，能促进乳酸杆菌生长，并能抵制大肠杆菌繁殖，减少腹泻，同时，乳糖对婴儿大脑发育特别有利；人乳中还含有免疫球蛋白，能减少某些疾病的发生。当然，若母乳分泌不足或不能用母乳喂养时，就需要用母乳代用品喂养。代乳食品有牛奶、羊奶及豆制代乳粉，最好在市场上购买配方奶粉、婴儿奶粉，因其合理搭配有婴儿需要的各类营养。

最好从6个月以后开始，添加补充食品，应遵循从一种到多种，由少量到多量的原则。出生24周后开始加含维生素A、维生素D的鱼肝油，5～6周开始加富含维生素C的果汁、菜汁，3～4个月后加蛋黄，4～5个月后可加米、面糊，5个月后可加菜泥、果泥、肉泥，6个月后可食稀粥、软面条、饼干，8个月后可喂肝泥、肉末、烤馒头片，10个月后可添加各种软食。由于婴幼儿咀嚼能力差，肠胃消化力弱，应少吃多餐，每日以5餐为宜。食物应碎、软、细、新鲜、卫生，避免用粗糙大块和油腻的食物。

特别提示

1～3岁的幼儿每天供粮食150～200g，牛奶250～500ml，鸡蛋1个，瘦肉类25～50g，豆腐或豆腐干25～50g，蔬菜150～200g，水果50～100g，糖10～15g，油10～15g。4～6岁的幼儿应另增粮食50g、瘦肉类25g、肝25g、蔬菜50～100g。