走近家乡的茶文化

走近家乡的茶文化

学　　校：贵阳市南明实验三小

年　　级：六年级

指导教师：张　文

时　　间：17周

一、课题提出的背景

中国的茶文化源远流长，博大精深。从唐朝开始，茶文化在海内外广为传播。中国是茶叶的故乡，中国人是饮茶习惯的首创者。俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。“茶”在中国人的生活中，至少有5000年以上的的历史。如今的炎黄子孙了解茶文化，就是了解自己文化的一部分，有许多的财富值得我们去开发和发掘。茶在我们的生活中用处广泛，平时孩子们在生活中也接触过茶。一次，在下课时老师在教室喝茶和孩子们聊天，引起了孩子们对茶的兴趣。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的促进作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗璀璨的明珠。贵阳市开展首届“春茶品茶文化系列活动”以来，要求组织学生以“ 春茶、赏茶、品茶、喝茶”为重点，开展丰富多彩的茶文化教育活动，引导学生深入了解茶的内在精神，提高对中国（家乡）茶文化的认识。在活动中开阔视野，增长知识，陶冶情操，培养审美情趣及礼貌待人的品格，养成独立实践操作的能力及健康的生活方式，并能带动身边的家人共同传承中华民族优秀文化遗产，提升贵州茶叶知明度，推动贵州茶文化的发展。因此，了解身边的茶文化还可以了解贵州省的经济状况和经济发展方向，为我省的产业结构调整和经济发展献计献策。同时，在活动过程中同学们也能挑战自我、走向社会。通过征求学生意见，我把对中国茶文化的调查研究作为近期我班综合实践活动主题；所以就以《走近家乡的茶文化》为主题开展本次综合实践活动。本课题研究的目的旨在挖掘地方茶文化资源，开发出富有地方特色的校本综合实践活动课程，并借此机会，向学生提供一个全方位发展，适合不同年龄、不同层次学生需求的一个平台。让学生了解中国源远流长的茶文化，增长学生的见识，拓宽学生的知识面，培养学生收集、处理信息的能力,同时又增强了学生的动手能力和生活自理能力，加强了学生交际能力和团结协作精神。

二、主题活动目标

根据《综合实践活动课程标准》和本主题的特点以及六年级学生的特点，从认知、技能、情感态度价值观三个维度确定了活动的总目标。

（1）认知目标：引导学生了解有关茶叶的基本知识，学习家乡的茶文化。通过多角度的实践活动，多渠道、多方面的表现形式，了解茶文化。掌握沏茶的一般方法。

（2）能力目标：在搜集有关茶叶的资料活动中，提高学生收集、处理信息的能力；在进行茶的市场调查、访问活动和茶的包装创新设计的实践活动中培养学生与人交往和表达的能力；学习简单的实验能力和动手操作能力。通过研究，掌握从选题设计、方案制订、资料分析到成果总结一系列方法，对研究的全过程有了一个感性认识和较为完整的了解。

（3）情感目标：在活动中激发学生热爱祖国，热爱家乡，热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。在研究过程中，获得多种情感体验，培养不怕挫折，积极想办法克服困难的品质，在活动中让学生体验成功的快乐。

三、学情分析

六年级的学生实验能力、动手操作的能力都相对较强，已经具备了开展茶文化活动的实验探究能力，因此选择茶文化作为综合实践活动的主题，可以在学生现有能力的基础上综合运用所学知识尝试解决社会生活中的问题，提高学生的综合素质。学生接触茶文化以后，好奇心较强, 有强烈的探究欲望。通过深入的茶艺学习，实践认知水平和实践能力有较大提高，同时已经在实践中培养出合作学习的能力，能够从实践中感悟，有所收获。

四、活动过程

（一）活动准备阶段（2周）

活动主题、小课题确定阶段提示：

教师应针对学生的文化、科学知识基础及其兴趣爱好、学生所处的特定社区背景和自然条件，引导学生确定合理的活动主题、项目或课题。在学生初次进行综合实践活动的情况下，教师可提供若干有益的活动主题、项目或课题，供学生选择。随着学生能力的不断发展，教师应放手让学生自主确定活动项目、活动主题或课题，然后再引导学生对活动主题、项目或课题进行论证，以便确定合理可行的活动项目、主题或课题。

提示　教师应指导学生完成的内容：（1）确定总课题，讨论小课题。（2）分组、选组长、聘请指导教师。（3）制定小组活动方案。（4）分工、制定个人活动方案。（5）设计制作调查表及访问表等。

活动情况如下：

第一周

一、创设情景、生成主题（目的：吸引学生，初步形成对茶的直观感受）

（1）上课前先播放“可口可乐”的广告录像剪辑。

（2）向大家隆重推荐一种纯天然的饮品——茶。接着，教师展示相关的贵州茶叶，并当堂冲泡了都匀毛尖、湄潭翠芽等贵州名茶，并请学生品尝。

（3）我国是茶叶的故乡，翻开我国5000年的文明发展史，我们不难发现茶叶的生产、饮用几乎与我国文化的发展息息相伴。无论是文学、美术，或是音乐都有大量以茶为题材的作品，请学生相互探讨交流。

（4）教师请学生谈谈自己的体会。

二、主题分解，产生研究课题

（1）教师要求学生将自己想到的问题先书写出来。

比如：人类在什么时候开始饮茶的？茶叶是怎么被生产出来的？中国名茶有哪些？茶有什么功效？怎样才能泡一壶好茶？怎样辨别茶叶的好坏？隔夜茶到底能不能喝？为什么久泡的茶不能喝？

（2）教师把学生所写的典型的问题都罗列到黑板上，提出：哪些问题是没有研究意义的？哪些问题是我们目前无法研究的？哪些问题是相类似的，并且可以合并到一起研究的？经过学生相互之间的讨论，将问题进行了整理，并概括成简练的词语。

（3）教师指导学生通过讨论与自主选择分成了如下小主题：《茶的起源》《了解十大名茶》《茶与健康》《收集与茶有关的诗歌、散文》《茶的经济价值》《家乡的茶叶包装设计》《茶的种类》《茶艺小组》。

第二周

一、成立研究小组，明确分工 ，开展活动

（1）选择小课题，分组。

提示　教师分别在这几个小组题后贴上不同颜色的标签，然后，相应的在教室里划分出八个区域，让学生选择自己感兴趣的问题，然后到相应的区域，进行自由分组。在分组时，教师要有一定的要求与引导。

选出组长，并分工。小组成员有资料保管员、记录员（2人）、设计员、宣传员、控音员、成果汇报发言员（全体组员）及采访员……

小组确定活动主题（确立了小组研究题目后，各组在组长的带领下，分配任务。利用上网查询、到图书馆查阅相关资料、进行社会调查、询问、采访等方式方法进行为时1周的资料搜集、调查过程）。

老师问：你最想做哪个小课题呢？学生自行选择，教师作适当调整，目的是使学生能力、特长强弱搭配，以保证小课题顺利完成）

（2）小组分工、起小组名字、确定指导老师，写聘书，设计个人档案。

提示　指导教师的聘请——由学生根据自己小组学习活动的需求来请指导教师，教师不一定是任课教师，家长也行，只要是对活动有帮助的人都可以。

（3）小组制订活动方案：调查小组成立后，教师便发给学生一张小组活动计划表，让各个小组讨论需要调查探究的方向以及解决方案。（提示学生分工要明确，每人都应有任务，不能一人包办。）

小组活动计划表（实例）

（续表）

（二）活动实施阶段 （6周）

活动实施阶段提示：

教师要指导学生进行资料的搜集。针对学生的实际情况和相关的课程资源，在活动阶段，可以结合实例对学生进行一定的基础训练，帮助学生掌握利用工具书 （如索引、文摘、百科全书等）、使用视听媒体、做笔记、进行访谈，对资料作整理和分类等方面的技能。在具体的活动过程中，要指导学生有目的地搜集事实材料，并运用调查、观察、访问、测量等方法；要指导学生写好研究日记，及时记载研究情况，真实记录个人体验，为以后进行总结和评价提供依据。

活动情况如下：

第二周至第三周

（一）查阅资料

各小组根据自己的题目进行资料的收集。

（1）到书店查资料。

要求学生事先进行计划。如定好活动时间和具体安排以及安全问题如何解决。

学生们经过周密计划，从书店查阅了大量相关资料。

（2）到学校图书室查阅资料。

（3）上网查阅资料。

（4）查阅报纸杂志。

第三周至第四周

（二）整理资料

资料的收集、整理——要进行必要的指导，提示学生资料收集要适度，要进行筛选。

（1）筛选资料。

（2）把在书店查阅的资料进行重新抄录。

（3）各小组进行了资料的合理互换。

（4）小组内进行资料的学习。

提示　教师要及时了解学生开展活动的情况，有针对性地进行指导、点拨与督促；要组织灵活多样的交流、研讨活动，促进学生自我教育，帮助他们保持和进一步提高学习积极性；对有特殊困难的小组要进行个别指导，或创设必要条件，或帮助调整研究计划。

第五周至第六周

（三）调查访问

（目的：（1）培养学生反思自己学习的方法和能力，处理信息的能力，与人交往的能力；（2）通过采访，了解家乡茶叶市场的销售状态及品牌问题，鼓励学生为家乡茶出谋划策。）

1．交流访问内容，教师进行指导

教师指导方向提示：

（1）让学生利用课余时间和周末去完成相应的调查、访问、研究、资料收集和数据整理任务。

（2）教师在这个过程中要给学生联系相应的采访地点，给学生进行相关技能技巧的培训。同时多给学生以鼓舞。让他们充满信心，让活动充满生机。

①针对自己的研究主题，分组活动，有目的的采访、调查、询问、拍摄、绘画。

②小组介绍研究形式，研究中困难预设。

③走访茶叶店，采访店主（各组组长带小组成员参加）。

④参观贵州茶城、茶叶市场，并听取茶城负责人的介绍。

⑤交流研讨：过程、方法、收获、体验、感想等，先小组交流再选代表全班交流。

⑥各小组间相互交流和探讨。

2．小组设计制作访问表（实例）

外出活动申请表　　　　　　　　　　编号____

（续表）

（1）学生要相互交流搜集来的资料，并对资料进行加工、分类。

（2）学生对实践活动的过程进行必要的记录，如拍照等，将活动过程记录下来。

（3）提倡能者为师，不耻下问的精神。

（4）出现争议时要友好协商，解决分歧。

（三）阶段展示（第七周）

各小组介绍小课题的完成情况，并提出自己的困难和存在的问题；指导教师进行阶段总结。

阶段展示提示：

个人资料搜集过程结束后，各小组介绍小课题的完成情况，老师根据各组情况，再次组织学生进行小组资料汇总、编辑。在此期间，各小组以组长为中心，对搜集到的资料进行删减、组合，并分配给各组员。且全组同学坐在一起研究确定本组的汇报方案，做好汇报前的准备工作。这一阶段既是小组成员对搜集资料的整理、编辑过程，又是小组成员资源共享，对知识进行消化吸收的过程。共需约半周时间。

图为指导教师在对学生进行指导

活动成果汇报展示阶段（2周）

提示：

形式多样，如，小品、图片、手抄报、歌舞、乐器、调查报告、倡议书、资料汇编……

（1）各小组按照自己设计的方式展示自己的成果，在这个过程中充分体现学生的自主性，让他们用各自喜欢的方式来展示自己的调查结果。

（2）在这个阶段学生打印资料不要过多，应该注重学生动手实践的成果展示、培养学生的书写能力。

①各小组将自己的成果采用研究报告、图片、创意等形式展示。

②小组代表上台展示本组成果，形式以文字、图片、视频、数据。和实物为主。

③学生欣赏音像资料、思考、讨论交流，为小组探究式学习的汇报打下伏笔。

④各小组采取多种形式、图文并茂的交流汇报。

活动情况如下：

（一）各小组汇报展示

1．茶的起源小组汇报

（1）组长汇报活动方案。

（2）组员分别汇报茶的历史起源。

（3）汇报活动中遇到的困难及解决的办法与收获。

教师明确：茶树的起源问题，历来争论较多。随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识。中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地址变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。把它发展成为我国和东方及至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

教师设疑：茶叶有哪些保健作用和药用价值。

学生自由作答：茶可以兴奋大脑，提神解乏；消食化积，利尿解毒；祛暑杀菌，美容抗衰；防癌防龋，减肥健体。

2．茶与健康小组汇报

教师明确：为什么这种小小的植物具有如此大的影响力，原因在于它有着丰富的药用价值和保健功能。《神农本草经》中曾提到:神农尝百草,日遇七十二毒，得茶而解之。茶叶是天然养生保健饮料。

3．茶的分类小组汇报

（1）茶因其生长的地理位置不同及本身颜色和制作工艺的不同，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶以及再加工茶。

（2）小组分别向学生讲述上述茶的自身特点；以多媒体的形式展示各种茶的样品，请同学们加以判断。

4．茶有关的诗歌、散文小组汇报

（1）古筝伴奏下，由一学生在讲台上当场书写一副与茶相关的书法作品。请学生鉴赏，教师由此设疑：茶与书法两者有何联系？

教师引导：历代书迹中有着茶事，历代茶事中有着书家。“酒壮英雄胆，茶引学士思”，茶能触发文人创作激情，提高创作效果。但是，茶与书法的联系，更本质的是在于两者有着共同的审美理想、审美趣味和艺术特性，两者以不同的形式，表现了共同的民族文化精神；也正是这种精神，将两者永远地联结了起来。

（2）小组同学分别朗诵茶有关的诗歌、散文。

在中国，茶是一种深沉而实用的文化。中国是茶的故乡，千百年来，我们的祖先为后代留下的茶诗、茶词不下千首，成为我国文学宝库中的一枝奇葩。运用课件请学生欣赏中国传统歌曲《采茶舞曲》，与同学们交流和茶有关的诗歌辞赋、传说故事。

5．茶艺小组汇报

（1）学生茶艺表演（泡茶方法、表演茶道礼节），请其他组的同学弹古筝伴奏。

（2）学生自制茶饮料，向老师与其他小组成员献茶。

教师明确：茶不仅是一种饮料，还是一种特殊的工艺品。杯茶在手，既可闻香品味，察言观色，又可在饮茶环境、茶具的诗情画意的氛围中，愉悦情性。品茶玩味，妙趣横生，既是一种物质的享受，也是丰富生活情趣，导致身心舒畅的高雅娱乐。饮茶既然富含艺术，品茶艺术也就应运而生。在中国饮茶史上，茶艺历来为人们所推崇。

观看完学生的表演，教师提出问题：①请学生针对当前社会茶馆林立，在工作之余越来越多的人选择去茶馆消费的现象谈谈自己的看法。②教师提出问题：去茶馆休闲和去肯德基、麦当劳有何不同？引导学生思考，鼓励学生发言。

（目的：学生全方位的体会、体验、收获、思考、改进、创新）

6．茶的经济价值小组汇报

（1）播放学生进行茶文化市场调查的录像。

（2）学生随堂采访。

教师明确：要想开拓市场，打造品牌，光有响亮的名号是远远不够的。为了使家乡茶闻名于世，你们还有别的方式为家乡做宣传吗？

7．家乡的茶叶包装设计小组汇报

（1）学生自制茶叶包装盒。

8．十大名茶小组汇报

（1）组长：“同学们：你们精彩绝伦的汇报、表演，我们为之震撼，下面我也要考考你参与到我们的抢答活动中！”（十大名茶知识问答）

（2）全体同学纷纷进行知识抢答，回答正确的同学得一个笑脸。

（二）教师活动总结

活动总结阶段提示：

教师应指导学生对活动过程中的资料进行筛选、整理，形成结论，指导学生撰写活动报告，并进行不同方式的表达和交流。在总结时，要引导学生着重对活动过程中的体验、认识和收获进行总结和反思。

老师：同学们，从刚才大家的展示中，老师看出你们为了顺利地完成自己的小课题付出了许多劳动，也学到了不少知识。的确，我们贵州的茶叶有着独特的魅力。我们本次活动的调查研究只是其中很小的一部分，我们感兴趣的同学可以利用课余时间继续学习。在这次活动中同学们不仅学到了知识，在与人交往和与同学合作时也一定有不少体会吧。

（1）谁能用简单的几句话说一说。（学生交流活动体会）

（2）老师：家乡的茶，家乡的茶文化靠我们去传承和发展。同学们下去后还可以把活动体会写下来！下次活动我们再来交流吧！

（三）学生活动成果撰写（2周）

学生撰写小论文、制作手抄报、剪报（目的：提高学生的写作能力）

教师指导学生制作手抄报、剪报如下：

（1）给手抄报定个好主题

如何给手抄报定个好主题？ 为什么制作手抄报要先定主题呢？这是因为手抄报只有小小一张纸，能够容纳的文章并不多。如果把一个话题方方面面的内容都堆上去，那给读者的感觉就不好。各小组可根据自己的小课题作为你的手抄报的主题。

（2）好的报名给人好印象

取一个新颖、贴切、有创意的报名是手抄报小主编们最值得思考的。好的“报名”有两个特点：

一是贴切，有童趣；二是寓意深远，具有象征性。

教师指导学生撰写小论文：

首先引导学生根据综合实践小论文的主题对实验考察的现象和数据学会分辨取舍，去伪存真，归纳出一般结论。其次，指导学生查阅图书资料和运用学到的综合实践知识进行演绎推理，从一般结论得出特殊的新观点、新发现、新方法、新设想等。最后，指导学生运用类比思维将上述的特殊结论进行推广，从而得出具有普遍推广意义的新结论、新规律，运用想象思维对原始的朦胧的观点、设想进行加工、改造，突破时空限制，得出创造性的结论。这样，既提高了综合实践小论文的质量，又锻炼了学生的创造性思维，培养了学生的科研能力。

（四）活动评价阶段（2周）

提示　是开展综合实践活动的重要一环，它是综合实践活动过程的一个阶段。通过评价，促进学生发展。在综合实践活动中，评价的作用和价值不在于对学生的活动结果作出肯定或否定的结论，同样也反对通过一定的量化手段对学习进行分等划类的评价方式。主张采用“自我参照”标准，引导学生对自己在综合实践活动中的种种表现进行 “自我反思性评价”，强调对师生之间、学生同伴之间的彼此个性化的表现进行评定，进行鉴赏。

教师评价：

（1）由学生相互交流，谈谈自己在这次活动中的收获与感想、谈谈在活动中所遇到的困难及克服困难的方法、谈谈自己对本次活动的看法；在这次活动中有什么成功和不成功的地方，写出心得体会。

（2）由指导教师对学生的活动过程进行评价，指导在本次活动中所表现出来的优点和不足，对学生的成绩予以肯定，对学生的人生航向给予正确的导航。

（3）请学校的其他领导对学生的活动过程进行评价，从学生知识的获得和学生在活动过程中的表现予以评价。评价该课程的意义和价值取向。

（4）请学生家长和被采访的领导对本次活动进行评价，对学生今后的活动提出意见和建议，并提出要求和希望。

评价参考量表 （实例）

综合实践活动主题评价表

组长姓名： 左诗曼　　小组成员：熊晨辰、刘成、邓浩、黄雪娇、左诗曼、杨丽娟

（续表）

（五）活动反思阶段（2周）

活动情况：

1．学生实践活动心语（例选）

李婷婷：本次活动从开始到结束，我始终被一种精神和责任感所激励着，这使我作为总策划即使再苦、再累也无怨无悔。我由衷地希望我们能将这次有意义的活动拓展开来，走出学校，走向社会，相信影响必然会异常深远。

熊辰晨：在本次活动中，我被评为“最佳演员”，由此我才知道原来我还有表演天赋呢。我想我如果将来毕业后有机会一定去学表演，也许以后我会成为大明星呢。

冷馨兰：我组同学一致推举我作为编剧。刚开始时，我极力推辞，因为我对此从没参与过的领域没什么信心，但后来在老师和同学们的鼓励下，我坚持下来了，并最终取得成功。因此通过活动，我深悟一个道理就是：遇到困难，要坚持；坚持，再坚持，必获成功，因为我是最棒的。

2．教师活动指导反思

茶文化博大渊深，课堂上的研究仅仅触及其表面的一角，等待我们去挖掘、细品。整个活动过程中，我一直作为教学的指导者而学生才是这次活动的主体，课前我让学生相互交流，达成共识的组合成一个小组，以自己喜欢的方式进行汇报，改变了固有小组的框架模式，打破了硬性结合。同时在各个小组进行组织材料的过程中，学生们可以根据自己的需要互换资料，不仅扩大了信息量，而且培养了信息的交际能力、合作的能力、表达的能力，更体现了交流合作的真正目的。

本次活动从确立主题到总结结束，可以说是环环相扣，因而受到了领导和老师们的一致好评。同时也因形式的新颖而使学生兴趣盎然，进而主动参与。综观整体活动，归总以下几点：

（1）在资料的搜集和整理中，摆脱了过去收集资料时的简单记录形式，发展成此次综合实践资料整理中的各种统计图、访问记录、调查报告等形式，学生在活动中收集、处理、分析、总结、运用信息的能力大大提高。

（2）由于学生的年龄和心理特征决定了部分学生在困难面前会退却，甚至放弃，因而适时、适度的鼓励及抗挫折教育就成了活动成功实施的重要保障。

（3）注重学科的综合性，由学科教学的内容延伸出综合实践活动的主题和内容，唱歌、绘画、诗词、对联等形式，将美术、音乐、语文等学科之间进行相应的整合，拓展综合实践活动课的资源。

通过本次活动，就好像在学生面前打开了一扇窗户，铺开了一条通道让我们能穿越时空，去感知、去探究、去实践。学生对中国茶的历史及茶文化的直接感受，让学生了解并深刻地认识我们的祖先，懂得我们光辉灿烂的历史。通过本次综合实践活动，学会通过搜集和处理信息解决问题的培养，通过合作探究的积极态度，成功完成此次实践活动；在此次活动中培养了他们的沟通表达能力，收集资料的能力、处理问题的能力。总之，此次活动给他们提供了充分展示自己的机会，使他们在活动中感受到快乐！