免疫系统在行动

呼吸系统：在人体呼吸系统抗击细菌和病毒的战役中，免疫细胞起着举足轻重的作用。

一个正常人一天需要吸入超过7　500升的空气，才能使生命延续。而在这些空气中平均有200亿个外来物质微粒，包括灰尘、花粉、化学媒剂和细菌等危害人体健康的物质。

呼吸系统由呼吸道和肺组成。呼吸道包括鼻、喉、气管和支气管。鼻腔的拱形鼻骨能产生旋转气流，使外来“入侵者”很难堂而皇之地进入呼吸道；扁桃体和腺体则能进一步挡住外来微粒；气管和支气管相连的黏膜具有分泌黏液的功能，以黏住“入侵者”，再由纤毛将它们扫出呼吸道。尽管如此关卡重重，还会有一些“入侵者”乘虚而入，对付这些逃过监视的入侵者就要靠免疫细胞了。溶菌酶是呼吸系统中最佳免疫武器之一，它能溶解入侵物的细胞壁并将其摧毁；另一种防御武器是抗体，它能黏附在细菌上并摧毁它们。显然，癌症较易出现在免疫系统弱的人身上。

消化系统：守卫在消化道口的免疫细胞时刻准备着吞噬和摧毁入侵者。

人体的消化系统成员很多，包括口腔，食管、胃和肠。它们分解食物中的营养素，并把它们分配到人体各部位，但同时也受到有害微生物的危害。细菌、过滤性病毒和污物时时在侵袭人体。而且经常是“病从口入”。

当食物从口腔进入时，唾液中的溶菌酶首先杀死有害细菌，消化道入口处的免疫细胞即巨噬细胞，则随时可吞噬和摧毁混过第一道关卡的入侵者。消化管道壁上的一层薄膜分泌出的黏液可牢牢地粘住有害细胞。胃壁分泌的胃酸可使细菌死亡。

在人体消化系统中也有着与人体和睦相处的特殊细菌，这使得入侵者因空间被占据或缺少养分而无法生存。但当人体免疫功能下降时，这些本来有助人体的细菌就会侵入到四周大量繁殖，对人体健康造成损害。因此，给免疫系统适当的营养让它们正常发挥功能是很重要的。

循环系统：循环系统为免疫战士铺上了通往人体各角落的道路。

人体的循环系统由静脉、动脉和毛细血管组成。它们密布在人体的每一部分，为人体器官和四肢提供氧气和养分，同时为人体免疫战争提供一个组织网，随时随地运送免疫细胞到各个器官、巡逻消灭入侵的外来有害物质。

各种各样的免疫细胞，如淋巴细胞、吞噬细胞、中性白细胞以及巨噬细胞都经过循环系统到达人体各个部位。

图6-2　淋巴细胞发生图

人体约有一兆或更多的淋巴细胞（图6-2）。骨髓每天能制造出约1　000亿个中性白细胞。由单核白细胞转变而来的巨噬细胞也是在骨髓中产生的（图6-3）。它们有着惊人的食欲，常常守卫在会致病的生物出没的关口，如肺组织，消化系统和循环系统，一旦接收到确切信号，便毫不留情地去消灭和吞噬那些不速之客。同时，它们也担当着清洁员的角色，扫除垃圾、残骸、被破坏的组织，以及死亡的细胞和血液里多余的胆固醇。

图6-3　单核细胞发生图

神经系统：神经系统最重要的职责之一是调节免疫功能。

神经系统包括大脑、脊髓、神经和神经细胞。神经细胞又称神经元，它能向全身发送带有信息的电波，从而告诉我们如何行动，如何思考和反应。并向其他系统发出指令调节免疫功能。

神经系统调节免疫功能，对免疫系统的影响包括生理和心理两方面，生理影响涉及联系大脑和免疫系统的神经通道。20世纪80年代，研究人员发现从脑干和脊髓出发直通胸腺的神经纤维，而胸腺是免疫细胞接受特殊训练的器官。大脑就是通过这些神经纤维来协调免疫功能的。1974年Robert Ader博士在老鼠试验中发现神经状况能直接影响免疫功能，人的精神状态和心情能够加剧病情或加速康复，情感和疾病休戚相关。

尽管大脑对免疫功能一直保持着严格的控制，但仍有少数免疫细胞会失去控制，丧失辨别自体（即人体自身）和异体（即细菌病毒等外来生物）的能力。这些变异的免疫细胞会凶狠地去攻击人体自身的组织，导致一连串疾病的发生。这就是自身免疫疾病例如关节炎。

骨肌系统：由骨骼、韧带、肌腱和肌肉组成，不仅支撑着整个身体，而且还是人体的内部器官的防护层。

骨组织的一个非常重要的功能就是制造血细胞。在长骨中存有红骨髓，是循环全身的白细胞和体内其他血细胞的源泉。因此，必须给予骨肌系统适当的营养，血细胞才能不断顺利地从红骨髓中产生，增添新生力量到免疫系统中以充实抵抗力。

血细胞一旦由骨髓进入血液，成熟的粒细胞随时准备参加“免疫战斗”。单核细胞则必须离开血液，进入其他组织后才能发展成为成熟的巨噬细胞。而某些淋巴细胞在成熟之前还须在淋巴系统内经过一段训练。骨肌系统常见的关节炎不是关节功能失调，而是一种自身免疫系统失调疾病。身体免疫功能提高，关节炎就可能好转或消失。

眼睛：眼睛在免疫系统中可发现疾病的先兆。它是人类的视觉器官，其敏感度非常高，肿痛、发红等说明免疫系统正在与“入侵者”作战，眼泪中所含的免疫物质——溶菌酶能杀死侵入眼睛里的细菌。

眼睛的不适往往也是身体其他部分得病的先兆。如过多流泪是感冒的一种症状；眼睛变黄可能与肝炎、胆囊炎或胆结石有关。视网膜是具有感光作用的神经组织膜，它与视力密切相关（图6-4）。必须保护眼睛不受灰尘或其他物质的侵害。

富含维生素和其他营养的植物性食物，对眼睛的健康极为有益。

图6-4　眼睛的视网膜结构

生殖系统：人体生殖系统，特别是女性生殖系统的防御能力是全身最强的防御系统。它设置有多道防御网：如阴道壁分泌黏液，含有酸性物质和白细胞；生殖道内纤毛所产生的逆向流只防御微生物的入侵，而不妨碍精子的通过；怀孕期，胎盘能保护胎儿免受母体产生的有害抗体影响，并有选择地允许一些有益抗体进入，以提高免疫功能，婴儿出生后3个月，免疫系统开始发育，6～12个月基本发育成熟以保护新生命健康成长。

人类要长寿必须健康，要健康必须远离疾病，要远离疾病就要增强人体免疫功能，要增强免疫功能就必须给予免疫系统增加营养，这就是营养免疫学的任务。