为孩子的大脑提供“营养”

一、为孩子的大脑提供“营养”

在多年教育研究中，我们发现：学习、情绪、行为出现障碍的学生，在饮食上也会出现问题。身体瘦弱的学生，会表现出对学习缺乏兴趣、精力不够、注意力不集中等问题。这些看似与学习无关的事情，却直接影响了学生的心理、身体的全面发展。从长远角度讲，不良的饮食习惯直接影响学生一生的健康发展。因此，在家庭教育中，每一个家长用心地做好与孩子生活、学习相关的日常事务，才能帮助学生顺利、快乐地过好每一天。

（一）大脑的工作步骤

作为家长应该了解人的大脑。只有了解大脑的物质构造，科学地注意学生每天的饮食搭配，保护好大脑，才能使它正常地进行工作。

人脑的工作步骤大概可以分为五步:

1.先通过眼看、耳听、嘴尝、鼻嗅、手触、肢体动作等通道接

受各种信息。

2.这些信息被传送给大脑的不同区域，形成脑电波。

3.这些脑电波激活了相应的脑细胞。

4.在脑细胞的作用下，产生了心理反应。

5.这些心理反应在已有信息的作用下，形成认识或肢体反应，做出行为的反射活动。

（二）大脑需要的“营养”

就能量而言，人脑需要大量的氧气和葡萄糖。

葡萄糖基本上从吃的食品中获得。若提供给大脑低能量的食品，人脑的运行功能就会很低，若提供高能量食品，人脑就能高效率地工作。

氧气来自于运动。定期运动，使血液充氧。氧气蕴藏在血液之中，使血液氧化。切断氧气，就会毁坏大脑细胞，若完全停止氧气，人就会死亡。氧气不仅对身体有好处，还对大脑有好处。

在一天的工作中，大脑的工作效率在很大程度上取决于早餐吃什么。食品和氧气，是大脑能量的来源。通过深呼吸获得更多的氧气，通过食物的科学搭配获得更多的能量。

如果食物的搭配不合理，人体就会受到缺乏营养的不良影响。如缺铁会造成脑力不济、注意力减退、记忆力受到损害，妨碍学习成绩的提高。

钾、钠是大脑需要的主要营养成分，对于大脑传输信息是极为重要的。钠的减少会减弱大脑周围脑电波电流的强度，会减少大脑的信息接受量。钾的减少会出现厌食、恶心、呕吐、昏昏欲睡、昏迷等现象，这时大脑会停止信息传递工作。钾元素可以在水果和蔬菜中找到，钠元素可以在大多数食品中找到。

（三）大脑对“食物”的要求是丰富的

为了提高大脑的工作效率，可以借助植物中的微量元素，在食物中进行补充。食用花生、蚕豆、麦芽等食品，可以提高大脑的记忆能力。

除此之外，几乎所有的水果都含有丰富的钾元素，特别是香蕉、橘子、杏子、梨、猕猴桃、桃，有些蔬菜中也含有大量的钾元素，如土豆、西红柿、南瓜等。鱼、果仁和植物油含有丰富的营养，果仁和植物油中的亚油酸是修复大脑细胞的。

经研究确定，下面的食品有助于大脑的发展和保健：核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、小米、枣子、南瓜子、栗子、蜂蜜、海藻类、鱼虾等，在日常生活中可以选择食用。

另外这里有一个健脑处方，可供食用：胡桃仁1000克，龙眼肉500克，蜂蜜2000克。蜂蜜煮沸后，与捣碎的胡桃仁和龙眼一起置入罐中，拌匀，即可食用。每日服2次，每次30克，长期服用，必有效果。

此外，龙眼肉粥、莲子粥、大枣粥等，也有益于大脑的保健。

（四）大脑的保健方法

青少年大脑保健的关健决定于科学的饮食习惯。

在饮食上出现问题的学生，注意力无法集中，会直接影响到学习质量。在一次对中学生“吃早饭问题”的随机抽样调查中发现：成绩在80分以上的学生几乎天天在家吃早饭，成绩在60分以下的同学几乎都在外面吃早饭，成绩在30分以下的学生，特别是女生，不吃早饭。另外，成绩在80分以下的学生中有部分学生几乎从早吃到中午回家，时时吃零食。在观察中我们发现注意力不集中的学生最明显的饮食特点是吃饭挑食，不吃肉、蛋、葱、蒜、姜……

在研究中我们还发现：饮食习惯对初中生的学习、成长、精神状态，甚至情绪等方面都有直接的影响。科学的饮食习惯，对每一个学生都是至关重要的。

我们不仅要充分运用大脑以发挥它的内在潜力，更重要的是还要学会用脑、健脑，才能使自己变得更聪明，大脑才能越用越灵。在这里我们介绍几种方法供参考。

1.手指运动

手指的功能直接影响着大脑思维的灵活性。手指功能的技巧锻炼具有健脑益智的功效，通过长期的手指锻炼，可刺激大脑的发展，保持身体的整体平衡。

2.按摩头部

按摩的方法是：

第一节，两手十指从前往后做梳理头发动作十二次；

第二节，用两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指按住头顶，从上往下，再由下而上作五指直线收拢运动十二次；

第三节，两拇指按住太阳穴，然后作旋转按摩，先顺时针旋转十二次，然后逆时针旋转十二次。

上述按摩操，早晚各做一次，经常按摩可以达到提高智力，养神健脑的功效。

3.增强脑力劳动

古人主张博学强记，博学就是广泛地汲取新的知识，完善知识体系，充实知识内容。博学可以增强记忆。强记就是强迫自己必须在短时间内记住学习材料的内容，强记又可以促进博学，两者相辅相成。积极地参加脑力运动，不仅可以提高学习能力，还可以增强大脑的灵活性。

4.多做健脑运动

每日清晨起床后，应到窗前呼吸新鲜空气，并做扩胸运动，可以使大脑得到充分的氧气，这样可以唤醒尚处在抑制状态中的各种神经系统和肌肉。

在学习疲劳时，调节一下环境，如听一听悦耳的音乐，或观赏一下绿草、鲜花、鱼等，这些活动既能调节疲劳，也能使心情愉快，精神振奋，还可以提高大脑的工作能力和工作效率。

5.注意用脑卫生

为了提高学习效率，青少年除了要注意科学用脑外，还要注意用脑卫生，这主要表现在以下几个方面：①不能轻视早餐。长期不吃或吃不好早餐的学生，必会严重影响大脑的能量供应，从而导致智力下降和思维迟钝。②避免营养不良。营养不良会阻碍智力的发展。大脑经常处于紧张的工作状态，必须有足够的营养物质来保证。③避免“傻”吃“傻”喝。一些孩子对吃表现出极浓厚的兴趣，一天到晚吃个不停。贪吃会伤害大脑，俗语说：“孩子傻吃会吃傻。”进食越多，胃肠需要的血液供应量就越多，大脑血液供应量就相对减少；而且过量的高脂肪在代谢过程中会消耗大量能量，与大脑“争饭吃”，影响大脑的正常工作。④克服心理障碍的干扰。天真单纯的孩子也有心理障碍吗？有！大部分进入初中的孩子的心理障碍表现为各种不同程度的烦躁、苦闷、焦虑……而这些不良情绪势必会影响青少年的智力发展。⑤要勤于运动。运动包括脑运动，大脑是身体各器官的总指挥，只有脑运动，才能调节全身脏器的运动。研究表明，大脑用得越少越易老化，大脑开始工作的时间越早，延续工作的时间越长，脑细胞老化的速度越慢。因此，要引导孩子多动脑、善动脑、勤用脑，大脑才会越用越灵，智力才会最大限度地得到发展，人才能越来越聪明。

（五）初中生的一日三餐

初中阶段是青少年的第二成长高峰期，只有注意科学的饮食习惯，才能有助于学生身体的健康成长。因此，在这个时期家长应该变换日常餐饮方式，及时补充学生在成长过程中所需要的营养和微量元素。

科学地安排青少年的一日三餐，改善不良的饮食习惯，需要注意以下几点：

①一日三餐要合理安排

早餐要吃好。早餐中应该有：一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一块面包、一个小馒头等，可以选择食用。

中午要吃饱。一般要一荤两素，多吃一些蔬菜和瘦肉、蛋类、乳类、豆制类、鱼类等，这些食物中含有大量的蛋白质，有助于增强记忆，平衡大脑，具有抑制兴奋的作用，而且还可以提供足够的热量。

晚餐既要吃饱也要吃好。多吃些新鲜水果，几乎所有的水果都含有丰富的钾。蔬菜、土豆、西红柿、南瓜等，这些食物既可以提供丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，预防便秘。另外，还可以多吃一些核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、蛋黄、蚕豆、玉米油、麦芽、鱼肝油和植物油等食品，这些食品可以保持头脑清醒，避免思绪混乱、失忆、偏执、冷漠、发抖和幻觉等。但注意不要吃过于油腻的食物。

②辅助吃一些益智健脑、安神的食品

如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。另外还可以喝粥类，如百合绿豆粥、莲子绿豆粥、小米粥、红枣粥、牛奶粥等，这些食物均有缓解紧张、焦虑情绪的作用。

③切忌“恶补”

切记滥服保健品，不迷信保健食品，不能把保健食品当饭吃，走出保健食品的误区。男生切记少食牛羊肉，女生切记少食生冷食品。吃好一日三餐，在饭菜中吸取各种营养。