合理地饮食

正常、合理地饮食

人的生长发育有两个时期非常重要：一个是婴幼儿时期，另一个是青春期。这两个时期一定要保障给予充足的营养成分。要给孩子多吃些富含各类营养的食物，如豆类制品、蛋、鱼虾、奶类、瘦肉，以及富含维生素及钙等无机盐的蔬菜、水果等，总之是“各类营养成分都要保障供给才能良好发育”，原则上是一句话：营养要均衡，切忌偏食。

5月20日是“全国学生营养日”。一项营养调查表明，我国7～18岁男女生营养不良的患病率分别为26.87%和38.27%，11～14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮2～3厘米。健康专家认为，膳食不平衡及不良的饮食习惯，是导致学生营养状况不佳的主要原因，并指出，中小学生存在着如下9大不良饮食习惯，给健康带来了负面影响，应引起高度重视。

一、电视佐餐，食不知味

不少迷恋电视的孩子吃饭时也端着饭碗跑到电视机前面坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以往，很容易引起肠胃消化道疾病。吃饭看电视还使自己失去与父母沟通的机会，容易造成性格孤僻，成为一个既不健康也不快乐的人。

二、润喉片当糖，口腔遭殃

润喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病，但有的孩子没病时也用它当糖解馋。俗话说：“是药三分毒”，因此，润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，会抑制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病的发生。

三、偏食肉菜果，健康受伤害

谁都知道偏食的坏处，但还是有不少同学偏食偏得厉害。偏食肉类而不吃蔬菜的孩子个头没有同龄人高，体检时各项指标与同龄人有差距，健康状况也不好，他们易便秘，气色不好，易患呼吸道疾病。只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，表现为营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。以吃水果代替主食也是不行的，水果不能代替主食，水果吃太多了也会伤身体，如得肠胃病等。

四、零食当正餐，上课昏沉沉

如今的零食名目繁多，包装考究，惹得有的同学心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致精力不济，上课时精神不集中，甚至昏昏欲睡。

五、电脑很好玩，肠胃吃不消

电脑逐渐成为学习工具，本身是一件很好的事情。但有的同学过于迷恋电脑，不仅影响学习，而且影响身体。长时间接触电脑，随之而来的就是身体状况越来越差，如用餐时及餐后长时间坐在电脑前会使肠胃功能消退。

六、食品色素超标，慢慢损害健康

色素是一种化学品，对食用色素的使用，国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用鲜艳色彩来吸引同学们，特别是一些女同学很容易就被吸引了。长期食用色素超标的食品对身体极为有害。

七、光顾街边小摊，不知不觉染病

街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏必要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的中小学生长期食用不洁净的食品，后果将不堪设想。

八、烧烤好吃，代价太大

吃烧烤类食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的烧烤类零食，天长日久会引起胃肠功能失调，而且体内长期摄入烧烤过的蛋白类食物，易诱发癌症。

九、爱吃洋快餐，后患无穷

爱吃洋快餐会造成孩子营养严重失衡，使孩子易变成胖子，而且会影响他们大脑的发育，还会使机体的免疫系统能力降低。

医学营养学家近来研究发现，常常让孩子吃洋快餐（包括三明治、干脆面、方便面、各种油炸食品、冰激凌、奶油和各种高糖饮料），时间长了，会影响孩子的大脑和思维发育，而且会引起精力涣散，不容易集中，甚至还会出现焦虑烦躁等情绪。因为情绪不稳定，也常常造成一些孩子好斗。

洋快餐看起来虽然暂时省了大人的事，但是从长远来看，可谓后患无穷。洋快餐里的油炸食品、高糖饮料都是高热量食品，孩子吃了不但会营养严重失衡，使孩子易变成胖子，而且会影响他们的脑发育，还会影响他们今后对于食物的口味爱好，造成偏食厌食等，而且会使机体的免疫系统能力降低。

那么，怎样才能帮助孩子养成合理科学的饮食习惯呢？除了要克服以上九个方面不良饮食习惯外，父母还应做到以下几点：

一、饮食要多元化

孩子一天的膳食应该有主食、副食，有荤有素，尽量做到多样化。合理的主食，除米饭外，还包括面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮，早餐除吃面粉类点心外，有条件的还可坚持饮牛奶或豆浆。

二、饮食要均衡

孩子每天必需的各类食物，包括主食300～500克（男生至少要保证每天有500克主食），肉、禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。还应多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。海带、紫菜等海产品及香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要的钙较多，应多吃些虾皮、排骨、骨头汤等，通过饮食来补充青少年在生长发育过程中骨骼所需要的钙。

三、合理安排一日三餐

不少孩子“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”。具体地说就是：“早餐边走边吃，午餐街上买着凑合吃，晚餐有汤有菜吃个够。”这种饮食安排不仅极不合理，而且容易造成正在发育的中小学生营养不均衡。营养专家告诉我们：早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午活动的需要。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、果汁，还有煎蛋、面包、果酱和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量，因此，午餐食品要有适量的蛋白质和脂肪。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用，蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。脂肪中含有磷脂和胆固醇，磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品等。晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。

四、养成科学的吃饭习惯

（1）不要“狼吞虎咽”。吃饭太快是不好的饮食习惯，“狼吞虎咽”吃下去的东西，不仅会增加胃肠的负担，而且还会直接影响人体对食物的消化、吸收。时间一长，人就易得胃炎、肠炎、胃溃疡等疾病。吃饭过快，有时还会发生一些意外的事故。

（2）不要边吃边看。如果边吃饭边看书、看电视等，人的中枢神经系统与消化系统就会争夺循环血量。这样，就看书来说，会因供血不足而使学习效率明显下降。就吃饭来说，会因消化液分泌减少而产生嗳气、胸闷胀饱，继而还会诱发食欲不振、胃炎、溃疡病等，造成营养不良症状。

（3）不要挑吃偏吃。没有一种天然食品能包含人体所需的各种营养素，即便是牛奶、鸡蛋这些公认的营养佳品，也难免美中不足，如鸡蛋含铁很低，也较少有人体必需的维生素C，而蔬菜虽含有丰富的维生素和无机盐，但脂肪和蛋白质很少。所以，单靠一种食物，不管它营养怎样丰富，也不管吃的数量多大，都不可能满足人体的需要。如果长期挑食、偏食，就会使身体缺乏某种营养物质，影响健康，甚至会引起营养缺乏症。

（4）不要暴饮暴食。历代养生家都认为，人必须有良好的进膳规律，做到一日三餐，定时定量。这是因为，人们一日三餐吃进的食物，从经过胃的加工消化，到被身体完全吸收，要经过几个阶段，而每个阶段的消化吸收能力都是有一定限度的。超过这个限度，就会破坏胃、肠、胰、胆等脏器的正常功能，严重的会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎以及诱发心脏病等，如果抢救不及时甚至会有生命危险。

（5）不要过冷过热。进餐温度要适宜，一般以20℃～45℃为好。如果过热（超过60℃），食管壁和口腔黏膜会被烫伤，继而会引起炎症，长期这样，还可能会引起食道和胃的癌变。反之，如果吃过量的冷食或冷饮，则会影响胃肠正常蠕动，产生腹泻、腹痛等症状。

（6）不要过量饮水。饭前不宜大量喝水，饭前大量喝水会冲淡胃液，加重肠胃的负担，影响消化。吃饭时也要少喝汤，因边吃边喝汤，囫囵吞咽，咀嚼时间短，口腔消化不完全，会造成胃肠负担重。此外，汤中水分也会稀释消化液，不仅使食物不能很好地消化与吸收，日子一长，也易引起胃病。

（7）不要吃饭说笑。尽管人体的消化道与呼吸道是完全分开的，但它们都在口腔下部开口。如果吃饭时大声说笑或争吵，就会使呼吸和咽食动作同时进行，咽部软骨活动就会失调。这样，食物就很容易掉进气管和鼻腔，发生呛咳、喷嚏、流泪等现象，严重的甚至会堵塞气管，发生意外。