甲壳素是什么提炼出来的

众所周知，维持人类生命的6种物质是蛋白质、脂肪、糖、维生素、水和矿物质，被称为生命6大要素。随着生命科学研究的深入发展，20世纪90年代以来的近10年中，医学科学又确认人体还有一种不可缺少的生命要素——甲壳素，称为生命的第七要素。

甲壳素是什么东西呢？甲壳素又称甲壳质，它是一种动物纤维素，广泛存在于甲壳动物蟹、虾、昆虫等动物的壳和骨骼内，以及蘑菇、真菌和细菌的细胞膜内。是一种白色半透明的固体。由于它不溶于水，又不溶于稀酸、稀碱和一般有机溶剂，长期以来，人们仍不了解它的用途，所以都把它当成废物抛弃。直到20世纪末，科学研究才发现和认识到它的特殊功能和价值。它在化学上是一种结构复杂的含氮多糖类，溶于硫酸和盐酸等强酸，并可水解成为α－氨基葡萄糖，用以制造调味品和酒石酸等，和烧碱溶液作用则生成可溶性甲壳质，可用于纺织品的防缩和防皱处理，直接染料或硫化染料的固色，涂料印花的固着，木材的胶合以及防雨篷布的上浆等多种用途。

甲壳素经化学和生化处理，生成一种能溶于稀酸的物质，称为壳聚醣。也称为几丁聚醣，是一种高分子物质，可以纺成丝，制成膜。由于它具有碱性，并有高度的化学活性，吸附性、黏结性，杀菌性和透气性，所以，用它制成的纤维衣物能够防治皮肤病，具有抗菌、防臭、吸汗、保湿、穿着舒适的特点。用它制成医用手术缝合线，在人体上用于缝合伤口后无需拆线处理，可由人体自行吸收，同时还兼有杀菌治疗作用，显示出特别优异的功能。

对壳聚醣最新的研究发现，它可用于制造功能性医疗健康食品。这是由于它能溶于胃酸，之后被人体自身和食品中的溶菌酶等物质降解成小的分子，从而能穿透人体组织，进入血液，淋巴和骨骼内，发挥它的特殊功能作用。壳聚醣所具有的与人体优越的亲和性、杀菌性以及能排除胆固醇，氯离子，重金属和放射性物质等多种对人体有害因素的功能，能够阻断癌细胞转移，活化机体细胞，增强人体免疫力，调整体液酸碱度，起到治疗癌症、心脑血管疾病、糖尿病和肝病等多种疾病的良好作用。

由于甲壳素产品对人体有多方面的卓越贡献，因此被称为生命的第七要素。